『男子ごはん』ブラックペッパーを使った絶品レシピ｜せせりとしめじのトマト煮/ペッパーハンバーググレイビーソース/粒こしょうのバクテー

2025-02-23

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2025年2月23日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は男のロマンシリーズ第35弾として、ブラックペッパーを使った絶品料理を教えてくれました。　

〈1品目〉「せせりとしめじのトマト煮」
　せせりとトマトに黒こしょうの香りと辛さがやみつき

〈2品目〉「ペッパーハンバーグ　グレイビーソース」
　ブラックペッパーと生クリームで甘辛い新感覚

〈3品目〉「粒こしょうのバクテー」
　潰した粒こしょうとほろほろお肉

こちらの記事では「ブラックペッパーを使った絶品３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「せせりとしめじのトマト煮」

しっかり煮込んだせせりとトマトに大量のブラックペッパーを

材料（４人分）

せせり　　　　　　　　３００ｇ
にんにく　　　　　　　１片
しめじ　　　　　　　　１パック（１００ｇ）
オリーブ油　　　　　　大さじ１　
ａ
- 　トマト水煮缶（ダイスカット）　１／２缶（２００ｇ）
- 　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　
塩、黒こしょう　　　　各適量

作り方

にんにくはみじん切りにし、しめじは石突を落として小房に分ける。
せせりは塩（小さじ１／４）、黒こしょう（適量）を振り、揉みこむ。
鍋を熱してオリーブ油をひき、せせりを入れて強火で焼く。
表面の色が変わったらしめじを加えて炒める。
油が回ったらにんにくを加えて炒める。
香りが出てきたらａを加えて蓋をして中弱火で１０分煮る。
蓋を取って塩（小さじ１／２）を加える。
器に盛って黒こしょう（小さじ１）を振る。

「ペッパーハンバーグ　グレイビーソース」

ブラックペッパーを大量にかけることで香り引き立つハンバーグに

材料（２人分）

合いびき肉　　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　７０ｇ　
ａ　
- 　卵　　　　　　　１個
- 　薄力粉　　　　　大さじ１
- 　塩　　　　　　　小さじ１／４　
黒こしょう　　　　　小さじ１
生クリーム　　　　　２００㏄
ローリエ　　　　　　１枚
塩　　　　　　　　　小さじ１／４
イタリアンパセリ（みじん切り）　適量　
≪付け合わせ≫　
- 　じゃがいものソテー　　　小２個分
- 　オリーブ油　　　　　　　適量

作り方

玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、ａを入れてよく混ぜる。
半分に分けてキャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
片面に黒こしょうをまぶし、軽く手で押さえる。
フライパンを熱して１を黒こしょうの面を上にして並べ、弱火で４～５分焼く。
生クリーム、ローリエを加える。
蓋をしてたまにソースをかけながら10分程中火で煮詰める。
塩を加え味を調える。
じゃがいものソテーを作る。
じゃがいもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。
フライパンを熱してオリーブ油を引き、じゃがいもを並べ入れ中火で焼く。
両面に焼き目がついたら、塩、黒こしょうを振る。
器にハンバーグを盛り、フライパンに残ったソースをかける。
４を添え、イタリアンパセリを振る。

「粒こしょうのバクテー」

お肉をほろほろになるまで煮込んだだけの超簡単レシピ

材料（２～３人分）

豚スペアリブ　　　　　　８００ｇ
にんにく　　　　　　　　４片
粒黒こしょう　　　　　　大さじ１　
ａ　
- 　水　　　　　　　　７００㏄
- 　酒　　　　　　　　大さじ２　
塩　　　　　　　　　　　小さじ１／２

作り方

粒黒こしょうは密閉袋に入れ、めん棒などで砕く。
鍋にａ、スペアリブ、１、にんにくを入れて強火にかける。
沸いてきたら蓋をして中弱火で５０分程煮る。
塩を加えてひと煮する。

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。