『男子ごはん』夏野菜を美味しく食べる絶品スープ3品のレシピ&近未来グッズ3品

2021年7月4日の『男子ごはん』で放送された、夏野菜の旨味を存分に生かした絶品スープ3品のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

国分太一さん&栗原心平さんの見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は第5弾「夏野菜を美味しく食べる!」をテーマに、

  • 1品目はオクラを使った「オクラのすりながしスープ
  • 2品目はとうもろこしを使った「冷製コーンクリームのスープ
  • 3品目はフルーツトマトを使った「ホタテとトマトクリームのスープ仕立て

の作り方を披露、さらに裏トークでは生活が楽しくなる「近未来グッズ3品」を紹介してくれました。

今回登場した絶品スープ3品のレシピ、近未来グッズ3品をまとめてみました。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「オクラのすりながしスープ」のレシピ

料理イメージ

すりながし(擂り流し)」とは...
魚介類や野菜などの食材をすりつぶし、だしでのばした日本の伝統料理です。
素材を丸ごとすって作るので、素材の栄養をそのまま摂ることができてヘルシーな上、野菜をたっぷり無理なくおいしくいただけるのが魅力です。

材料(2人分)

  • オクラ         10本
  • 鶏ももひき肉      150g
  • 薄力粉         小さじ1
  • 黒こしょう       適量
  • だし汁         600cc
  • 酒           大さじ1
  • みりん         大さじ1
  • 薄口しょうゆ      大さじ1/2
  • 塩         
  • 白いりごま       適量

作り方

  1. 鍋にだし汁を入れて火にかける
  2. オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをぐるりと1周薄く剥き取る
  3. 塩(少々)を加えた熱湯で30秒下茹でして、冷水で洗い水気を拭き取る
  4. ボウルに鶏ももひき肉を入れ、薄力粉、塩(小さじ1/3)、黒こしょうを加えよく混ぜタネを作る
  5. オクラの半分は5㎜厚さに輪切りにし、半分は粗みじん切りにする
  6. 沸騰しただし汁に酒、みりん、薄口しょうゆ、塩(小さじ1)を加え混ぜる
  7. ④のタネをスプーンで小さめのひと口大にしてスープに加えていく
  8. 2分程煮て肉団子が浮いてきたら粗みじん切りしたオクラを加えてひと煮する
  9. 器に3をよそって輪切りにしたオクラ、白いりごまを振り完成!

ポイント

★オクラは内に水分が入らないようガクを全て切り落とさないまま下処理する

★オクラを輪切りと粗みじん切りにすることで食感と風味が味わえる

「冷製コーンクリームのスープ」のレシピ

料理イメージ

底にマッシュポテトを敷き二層にすることで、濃厚で食べ応えのあるスープに。

材料(2人分)

  • とうもろこし          小2本(500g[粒の場合は270g])
  • じゃがいも(メークイン)    100g
  • バター             適量
  • 牛乳              200㏄
  • 生クリーム           200㏄
  • 塩               適量
  • パセリ(みじん切り)      適量
  • トーストしたバゲット(5㎜厚さ)4枚

作り方

  1. とうもろこしは包丁で削るようにしながら実をはずす
  2. とうもろこしの実と芯ごと入れた鍋にバター(10g)、牛乳、生クリーム(185㏄)を加え、強めの中火にかけ、沸いてきたら8分煮る
  3. じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、600wの電子レンジで3分半加熱し、ボウルに移してマッシャーで潰す
  4. ③にバター(少々)、生クリーム(15㏄)、塩(小さじ1/3)を加え、滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす
  5. ②からとうもろこしの芯を取り出し、ハンドミキサーでとうもろこしの粒が見えなくなるくらいまで潰す
  6. 大きめのザルに移してスープをこし、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
  7. ④のマッシュポテトを器の底に詰め、上に⑥のスープをよそう
  8. 最後にバゲット(2枚)を盛りつけ、パセリを振って完成!

ポイント

★トウモロコシを煮るときは芯ごと入れることで甘味と香りが増す

「ホタテとトマトクリームのスープ仕立て」のレシピ

料理イメージ

フルーツトマトを使うことで甘味が増し、ホタテとの相性抜群のスープです。

材料(2人分)

  • フルーツトマト   4~5個(300g)
  • ホタテ(生食用)  7個
  • 生クリーム     100㏄
  • バター       5g
  • 塩         適量
  • 黒こしょう     適量
  • ディル       適量

作り方

  1. フルーツトマトは湯通しして、氷水を入れたボウルに移し、皮を剥いたらハンドミキサーで潰す
  2. 滑らかになったら鍋に入れ、生クリームを加えて中火にかける
  3. スープを混ぜながら煮込み、味見をして足りなければ塩(小さじ1/2)を加え、煮詰める
  4. ホタテは塩(小さじ1/3)、黒こしょうで下味をつける
  5. フライパンを熱してバターを溶かし、ホタテを並べて強火で両面をサッと焼く
  6. 器に③スープをよそって焼いたホタテを盛りつけ、3㎝幅に切ったディルを飾り完成!

ポイント

★ホタテは表面に少し焼き目がついたくらいで内側が生のうちに鍋から取り出しておく(生食用なので大丈夫)

今日の裏トーク「近未来グッズ3品」

毎回、季節に合った旬なグルメ、流行のグッズなどを二人の掛け合いで楽しく紹介してくれる裏トーク。
今回は生活が楽しくなる「近未来グッズ」を紹介してくれたので詳しく調べてみました。

YAMAHA「Charlie」

サンプル4

話しかけられた内容を認識し、その場で作詞・作曲した歌で返事をするロボット。

嬉しい時は楽しい曲で、へこんでいる時はバラードで、どんな時でもドラマチックに歌って話してくれる。

仕事でくたくたに疲れて帰ったときに話しかけたりすると、話題に合わせて約30ジャンルから曲調を選んで歌って返事をしてくれるイライラや疲れをデトックスしてくれる癒し系ロボットです。

たまに予測不能の答えが返ってきたり、会話がつながらないこともでてくるかもしれませんが、天気予報や今日の運勢なども答えてくれる優れものです。

公式サイト↓↓

公式販売サイト↓↓

BoCo「docodemo SPEAKER SP-1」

これを設置した場所がなんでもスピーカーに変身する不思議なポータブルスピーカー。

最先端骨伝導技術により、コンパクトさいずなのに重低音で迫力のあるパワフルなサウンドを可能にする骨伝導デバイスです。

普通のスピーカーと違い、テーブルや椅子、車体など、設置した物体を振動させて音を出しているため対象物の材質や形状によって音が変化します。

自分だけの音を見つける楽しさもこの商品の魅力のひとつです。

さらに、Bluetooth機能内蔵、生活防水仕様なので、設置する場所もいろいろと選べ、気軽に自分だけの音楽空間を生み出すことができます。

「docodemo SPEAKER SP-1」 販売サイト↓↓

「Airwheel SR5」

専用のスマートバンドとスーツケースをBluetooth接続すると、自分の後ろをついてくる夢のような充電式スマートスーツケース。

センサー技術を搭載することで、人や物など障害物を避けて追尾してくれます。

内外装にも優れた高品質の素材を使い、TSAロック搭載により、セキュリティ面も安心です。

機内持ち込み可能な20インチサイズで約30Lの容量があるので、1~3泊くらいの旅行やビジネスでの出張など、短期間の旅程に最適です。

公式サイト↓↓

『男子ごはん』のレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
夏野菜を使った旬な食材で作るスープ、暑い夏にちょうど食べたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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