『男子ごはん』夏キャンプSP|キャンプ定番調理ギアで作る簡単キャンプ飯のレシピまとめ

2021年8月9日の『男子ごはん』で放送されたレシピ・作り方をまとめてご紹介します

国分太一さん&栗原心平さんの見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は地元のおいしい食材を使ってキャンプ飯を作る夏キャンプスペシャル

キャンプ前に地元の農協直売所で商材を買い出しをして、キャンプにかかせない便利ギア3種を使った簡単激うまキャンプ飯が紹介されました。

「ダッチオーブンで作る豪華なメイン料理」

「メスティンで作るアイデアごはん」

「スキレットで作るおしゃれ料理」

さらに今回は太一くんおすすめ絶品キャンプグルメ3品も合わせてご紹介しています。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

ダッチオーブンで作る「塩水漬けローストチキン」のレシピ

料理イメージ

ダッチオーブンとは…
分厚い鉄鍋で蓋に炭をのせることができ、煮物や蒸し焼きに使える万能キャンプグッズ。

材料(2人分)

  • 丸鶏                   1羽(1800g)
    • 水                    600㏄
    • 塩                    大さじ2
  • じゃがいも(デストロイヤー、きたあかり)  2個
  • ガーリックパウダー、黒こしょう、オリーブ油 各適量
  • タイム等お好みのハーブ           ひとつかみ
  • にんにく                  3~4片

作り方

  1. 密閉袋に水、塩を入れ、ザっと洗って水気を拭いた丸鶏を入れて5時間以上漬けこむ
  2. じゃがいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする
  3. ダッチオーブンにじゃがいもの皮を下にして並べ、オリーブ油を回しかける
  4. 漬け込んだ丸鶏を取り出し水気を拭き、お尻の方から芯を切り落としたにんにく、お好みのハーブを詰める
  5. 鶏全体にガーリックパウダー、黒こしょうを振り、オリーブ油を塗り、③の上にのせる
  6. 蓋をして下火は弱めにし、蓋の全面に炭をのせて加熱する
    (上が7・下が3の火加減にすると鶏肉がパリッと仕上がる)
  7. 30分くらい経ったらいったん蓋を開け、チキンの焼けるいい香りがして、少し焼き目がついたら、蓋をして炭をのせ、そのまま20分加熱する。(もし、焼き目がしっかりついてしまっていたら蓋の上の炭を1/3くらいにする。少し焦げっぽい香りがしたら、下に炭の量を減らすなど調整をする)
  8. 切り分けて器に盛って完成!

ポイント

塩水漬けは丸鶏を最低5時間から、できれば一晩漬けるのがおすすめ。
塩水に漬けることで水分&塩分が浸透して、鶏肉の焼き上がりが驚くほどジューシーに!

入手できるハーブを何種類(タイム、ローズマリー、セージ、バジルなど)か組み合わせることで複雑な味になる。

鶏肉の下にじゃがいもを敷き詰めて焼くことで、脂がじゃがいもに染みて煮揚げの仕上がりになる。

メスティンで作る「とうもろこしの炊き込みご飯」のレシピ

料理イメージ

メスティンとは…
スウェーデン生まれのアルミ製取っ手付き飯盒で、
炊く、煮る、炒めるなどが可能な人気キャンプギア。

材料(2人分)

  • お米      1合
  • とうもろこし  1/2本分
  • だし昆布    3㎝×5㎝
  • 水       180㏄
  • 塩       2つまみ  

使用した地元のお米 “はるみ米”
甘味がありもちもちした食感が特徴の神奈川県平塚市で生まれたブランド米。

作り方

  1. 米は洗って水気をきり、メスティンに米を入れる
  2. その上にとうもろこしの芯に沿って包丁を入れ、実をはずしながら加える
  3. 水、だし昆布、塩を加え、蓋をしてバーナーの上にのせて強火にかける
  4. 蓋の上に包丁の刃先を付け、カタカタ響いてきたら弱火にする
  5. 3分くらいずつ手前、真ん中、奥側と火が当たるようにずらしながら合計10分加熱する
  6. 火を止めて、そのまま10分蒸らして完成!

ポイント

メスティンはバーナーの火口が小さいので火を当てる部分を変えながら炊くことで炊きムラをなくせる。

スキレットで作る「香福豚のソテー~ブルーベリーソース~」のレシピ

料理イメージ

スキレットとは…
鉄の特性を生かした分厚い鋳鉄製のフライパンで、蓄熱性が高く素材のおいしさを逃さず調理可能。

材料(2人分)

  • 香福豚(ステーキ用豚肩ロース肉) 2枚(300g)
  • 塩                小さじ1
  • 黒こしょう            適量
  • 舞茸               1パック(100g)
  • にんにく             2片
  • オリーブ油            少々
  • 《ブルーベリーソース》
    • ブルーベリー        100g
    • バター           10g
    • メープルシロップ      大さじ2
    • 塩             少々

使用した地元の豚肉 ”香福豚”
4種類のハーブ(オレガノ・シナモン・ジンジャー・ナツメグ)を添加した飼料で育てているため、肉質は柔らかくしっとりとした美味しい豚肉で相模原市のブランド豚肉。

作り方

  1. 豚肉は筋を切って塩、黒こしょうを振る
  2. 舞茸はほぐし、にんにくは半分に切る
  3. スキレットを熱してオリーブ油をひき、にんにくを入れて中火で炒める
  4. 香りが出てきたら豚肉を入れて蓋をして強めの中火で焼く
  5. 焼き目がついたら返して、肉の上に焦げないようににんにく、舞茸をのせ、再び蓋をして焼く
  6. 焼いた具材を一度取り出し、バター、ブルーベリー、メープルシロップを入れて中火で2~3分煮詰める
  7. 途中ブルーベリーが割れてきたら潰し、塩を加えて混ぜる
  8. できたソースの上に、いったん取り出した具材を戻して盛りつけたら完成!

ポイント

ブルーベリーを潰すとソースに色味が加わり見た目も美味しい感じに。

太一くんおすすめキャンプグルメ3品

メインのお料理の合間に太一くんが作った簡単キャンプ飯。

「山椒サラミ」

薄めのスライスサラミに山椒をたっぷりかけるだけで簡単に作れる美味しいおつまみ。

インスタグラムなどで話題の「みたらし団子豚バラ巻き」

材料(2人分)

  • 香福豚みたらし団子 2本
  • しそ        2枚
  • 豚バラスライス   2~4枚
  • 塩、黒こしょう   各適量
  • オリーブ油     少々

作り方

  1. みたらし団子にしそを巻き、さらに豚肉を巻き付け、塩、黒こしょうを振る
  2. オリーブ油をからめて、フライパン又はグリルパンに並べて弱めの中火で転がしながら焼く
  3. 豚肉全体に焼き目がついたら完成!

太一アヒージョ第5弾「しのごのアヒージョ」

料理イメージ

材料(2人分)

  • ブロッコリー                    1/2個
  • ズッキーニ                     1/2本
  • しいたけ                      大2個
  • にんにく                      4片
  • アンチョビ                     3枚
  • 赤唐辛子(小口切り)                適量
  • お好みのハーブ(イタリアンパセリ、タイム、タラゴン)各適量
  • 塩、黒こしょう、オリーブ油             各適量

作り方

  1. ブロッコリーは小房に切り分け、ズッキーニは食べやすいよう1.5㎝厚さの輪切りにし、しいたけは半分又は4等分に切る
  2. スキレットにオリーブ油、ブロッコリー、アンチョビを入れて加熱する
  3. フツフツしてきたら赤唐辛子、にんにく、タイム、しいたけ、ズッキーニを加える
  4. 全体に火が通ったらタラゴン、塩、黒こしょうを加えてひと煮する
  5. 火を止めてイタリアンパセリをちらして完成!

今回利用していたキャンプ場「PICAさがみ湖」

PICAさがみ湖

広大な敷地内で、常設テントやログキャビン、トレーラーハウスなど、

様々なキャンプスタイルに合わせた楽しみ方ができるようになっており、

手ぶらでもキャンプ、BBQができるプランもあり、

ゆっくり楽しみながら大自然も楽しめる人気のキャンプ場です。

今回2人がキャンプで利用したのは、車のまま入れる”オートキャンプサイト”でした。

さらに同エリアには、遊園地や温泉などの施設も充実しているので、

家族連れや友人・同僚の集まりでも様々なプランニングが可能なところも魅力ですね。


「 PICAさがみ湖 」

〒252-0175 神奈川県相模原市緑区若柳1634 さがみ湖リゾートプレジャーフォレスト内

Tel : 042-685-0917

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
キャンプに行ったときは、ぜひチャレンジして作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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