『男子ごはん』これからの季節にピッタリ!男子ごはんおすすめ鍋のレシピ

2021年11月7日の『男子ごはん』で放送されたレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は寒くなるこれからの時期にピッタリの「男子ごはんおすすめ鍋」をテーマにした絶品料理を披露してくれました。

メイン  ゴロゴロ食材と絶品スープが楽しめる「ニンニク塩バター鍋」

シメ   野菜と豚肉の出汁が麺に絡む!「塩バターラーメン」

付け合せ 濃いめの味が鍋と相性抜群!「香味揚げ焼き豆腐」

さらに、トレンドや話題のアイテムを紹介してくれる裏トークでは、「新感覚変わり種納豆」が特集されました。

こちらの記事では「男子ごはんおすすめ鍋」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「香味揚げ焼き豆腐」のレシピ

『男子ごはん』香味揚げ焼き豆腐

濃いめのタレを衣にまとわせた、鍋と相性抜群の付け合せ。

材料(2~3人分)

  • 豆腐(木綿) 1丁
  • 長ねぎ    10㎝
  • にんにく   1片
  • しょうが   1片
  • a調味料
    •  しょうゆ     大さじ2
    •  オイスターソース 大さじ1
    •  みりん      大さじ1/2
    •  砂糖       小さじ1
    •  一味唐辛子    小さじ1/2
  • 片栗粉      適量
  • ごま油      適量

作り方

  1. 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. a調味料を混ぜる。
  3. 豆腐は30分程水切りをし、縦半分に切ってから横4等分に切ったら、全面に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、豆腐を入れて中弱火でじっくり揚げ焼きにする。
  5. 焼き目がついたら返しながら全面に焼き目をつける。
  6. 途中、ごま油(適宜)を足しながらじっくり焼く。
  7. 豆腐をフライパンの周囲によせ、空いた真ん中にごま油(少々)をたらし、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
  8. 香りが出てきたらa調味料を鍋肌から回し入れて全面に絡める。
  9. 器に盛りつけて完成!

ポイント

片栗粉で揚げ焼きするときは、必ず油を熱してから具材を加える

片栗粉の付き具合によっては油を全部吸ってしまうので、後からごま油を少しずつ足す

「ニンニク塩バター鍋」のレシピ

『男子ごはん』ニンニク塩バター鍋

鶏がらスープのダシにニンニクの風味、バターのコク、具材のうま味がつまったスープにしたて、
野菜の甘味とお肉の旨味を大きくゴロゴロとした具材でいただく食べ応え満点の鍋。

材料(2~3人分)

【ニンニク塩バター鍋】

  • 豚バラ薄切り肉(少し厚め)  300g
  • 玉ねぎ       2個
  • にんにくの芽    1束
  • にんにく      6片
    •  水      1400㏄
    •  鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1.5
    •  酒      大さじ2
    •  塩      小さじ1
  • バター       20g
  • 〈トッピング〉   
    • 万能ねぎ(小口切り) 適量
    • 白いりごま      適量
    • 黒こしょう      適量

【シメの塩バターラーメン】

  • 残ったにんにく塩バター鍋のスープ  適量
  • 中華麺(細麺)    1玉
  • バター        10g
  • 白いりごま      適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 紅しょうが      適量
  • コーン(粒)     適量

作り方

【ニンニク塩バター鍋】

  1. 豚肉はひと口大に切る。
    玉ねぎは縦4等分に切って芯を落とす。
    にんにくの芽は根元を少し落として5㎝幅に切る。
    にんにくは木べらで潰す。
  2. 土鍋に水、酒を入れて煮立て、途中にんにく、鶏がらスープの素、塩を加える。
  3. 沸いてきたら玉ねぎ、豚肉、ニンニクの芽を加え、アクを取りながら中火で10分煮る。
  4. 玉ねぎがくたくたになったらバターを加えて溶かし混ぜる。
  5. 器によそってトッピングを加えながら食べる。

【シメの塩バターラーメン】

  1. 中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから水気を切る。
  2. 残った鍋のスープに加えてひと煮し、バター、万能ねぎ、白いりごまを加える。
  3. 器によそってコーン(粒)、紅しょうがをお好みで加えながら食べる。

ポイント

豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用だと固くなってしまうので少し厚めに

今日の裏トーク「新感覚変わり種納豆」

毎回、季節に合った旬なグルメ、流行のグッズなどを二人の掛け合いで楽しく紹介してくれる裏トーク。

今回は「新感覚変わり種納豆」を3品紹介してくれたのでご紹介します。

納豆チーズディップ(茨城県)

納豆チーズディップ
納豆チーズディップ

老舗の納豆屋さんがチーズと醤油味で野菜やパンにも合うようにと開発したディップ状の商品。

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SOYFFEE Original Double(神奈川県)

SOYFFEE Original Double
SOYFFEE Original Double

臭くない納豆として開発された、大豆をコーヒーに一晩漬け柔らかくなったところをさらにコーヒーで煮込んだ新感覚納豆。

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ワインdeナットーネ トマト&バジル味(茨城県)

ワインdeナットーネ《トマト&バジル味》
ワインdeナットーネ《トマト&バジル味》

ワインのお供として開発された、納豆に負けない味わいと香りにこだわったトマト&バジルソースがかかった納豆。

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男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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