『ヒルナンデス』サーモンとカニのパイ包みのレシピ｜一流シェフの1食ハウマッチまとめ

2021年12月9日の『ヒルナンデス』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

普段は高級食材で調理している一流シェフがスーパーの食材だけで見た目も味もそっくりに高級料理を再現し、再現した料理の値段を当てる新企画「一流シェフの1食ハウマッチ」。

こちらの記事では、フレンチの名店「ラ・ボンヌターブル」中村和成シェフの見た目そっくり絶品再現料理の作り方をまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

見た目そっくり！「サーモンとカニのパイ包み」のレシピ

ムースはブロッコリーとアンチョビで青のりとホタテの磯の香りを再現し、カニはカニカマにカニらしさをアップするバジルを合わせて再現。通常食材費870円がなんと380円！

材料（1人分）

• 〈ムース〉
  • じゃがいも　　　　　1個
  • カマンベールチーズ　25g
  • ブロッコリー（ふさの部分）　10g
  • アンチョビ　　　　　3g
• 〈パイ〉
  • 冷凍パイシート　　１枚
  • ブロッコリー（芯の部分／皮は厚めにむく）　15g
  • サーモン　　　　　40g
  • カニカマ　　　　　20g
  • バジル　　　　　　1枚
  • 卵黄　　　　　　　少々
• 〈ソース〉
  • 玉ねぎ　　　　　15g
  • カットトマト缶　50g
  • 生クリーム　　　50ml
  • 白ワイン　　　　80ml
  • バター　　　　　10g
  • 塩　　　　　　　少々

作り方

〈 パイ 〉

1. 常温に茹でたじゃがいもとカマンベールチーズを潰しペースト状にする
2. ブロッコリーは塩茹でし、ふさの部分とアンチョビをみじん切りにする
3. １に２を加えて混ぜたらムースが完成
4. 冷凍パイシートは半分に切り、皮をむいたブロッコリーの芯→ムース→サーモン→ムースの順にのせていく
5. カニカマをバジルで巻き、さらに上にのせ、残りのパイシートを少し伸ばしてかぶせる
6. ラップなどでドーム状に形を整え、表面に卵黄を塗る
7. 250度のオーブンで15分加熱し、焼き上がったら完成

〈 ソース 〉

1. みじん切りにした玉ねぎを約2分バターで炒める
2. トマト缶を加え、中火で焦げ付かないよう混ぜる
3. 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで約1分煮詰める
4. 生クリームを加え混ぜ、塩をひとつまみ入れ味をととのえたら完成

ポイント

玉ねぎは色が変わらない程度に炒める

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　日本テレビ系列『ヒルナンデス！』
　毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる！新しいライフスタイル＆バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
　　出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光　他