2021年12月23日の『ヒルナンデス』で放送された、クリスマス料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します
今回はお家でも簡単に作れる味も見た目も素敵なクリスマス料理、「プロが教えるおうちクリスマスレシピ」を教えてくれました。
《 教えてくれたプロ 》
- ドイツ料理研究家 野田浩資さん（ドイツ料理店「ツム・アインホルン」のシェフ）
- パーティー料理研究家 五条まあさっちんさん
- フードコーディネーター 井上和子さん
こちらの記事では、番組で紹介された10品の作り方をまとめてご紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
Contents
「おつまみパイツリー」のレシピ
材料
- 冷凍パイシート 2枚
- バジルペースト 適量
- 卵黄 1個
作り方
- 冷凍パイシートを少し解凍し、クッキングシートではさみ長方形にのばす。
- 1枚のパイシートにバジルペーストをぬり、もう1枚のパイシートをかぶせる。
- ツリーなど好きな形にカットする。
- 卵黄をぬり、190度のオーブンで約20分加熱したら完成。
「焼かないローストビーフ」のレシピ
材料
- 牛ももブロック肉 800ｇ（タコ糸でしばってあるものがオススメ）
- カレー粉 大さじ4
- 香味野菜（セロリ・にんじん・パセリなど） 適量
- 薬味（かつお節・かいわれ大根・スライスした玉ねぎなど） 適量
- しょうゆ 適量
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させ、香味野菜とカレー粉を入れて煮立たせ、牛もも肉を入れる。
- 再び煮立ったら約10分加熱して火を止め、そのまま30分置いておく。
- 【②】が冷めたら取り出してスライスし器に盛りつけて完成、薬味をのせて醤油をかけていただく。
「簡単クロカンブッシュ」のレシピ
材料
- 小さいシュークリーム 1パック
- 製菓用チョコレート（ダークがオススメ） 100ｇ
- 粒状チョコレート 適量
作り方
- 湯煎や電子レンジで製菓用チョコを溶かし、シュークリームにつけ、山になるように重ねていく。
- 仕上げに余ったチョコレートを上からまわしかけ、粒状チョコレートを飾り付けたら完成。
「エビとリンゴのカクテル」のレシピ
材料
- 小エビ 30g
- ビーツ（缶詰） 1枚
- パイン（缶詰） 1/2枚
- スタッフドオリーブ 2個
- ブラックオリーブ 2個
- リンゴ 適量
- コクテルソース
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- レモン汁 数滴
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- 沸騰したお湯にレモン汁と塩を入れエビをゆで、すぐに冷水で冷やす。
- 別のボウルにコクテルソースの材料を全部入れ混ぜ合わせる。
- ビーツ・パイン・リンゴは1cm角に切り、スタッフドオリーブ・ブラックオリーブはぶつ切りにする。
- 【②】に【①】と【③】を加え、混ぜ合わせたら完成。
「リンゴと栗の鶏肉巻きロースト」のレシピ
材料（４人前）
- 鶏むね肉（100g） 4枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- リンゴ 適量
- 栗（甘露煮） 適量
- 小麦粉 適量
- バター 適量
- 水 適量
- 生クリーム（乳脂肪40%以上） 3/4カップ
- 白ブドウ（冷凍） 適量
作り方
- 鶏むね肉を薄く平たく開き、綿棒で叩き柔らかくする。塩・こしょうで下味をつける。
- リンゴと栗を1cm角に切り、【①】にのせて巻く。塩・こしょうを周りに振り、小麦粉も振る。
- フライパンにバターを入れ、【②】を薄めの焼き色がつくぐらいに焼き、1度取り出してアルミホイルで包む。
- 肉を焼いたフライパンに生クリームを入れ弱火で温め、別の手鍋に移す。
- フライパンはざっと洗い、【③】を入れ、水を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして約5分弱火で蒸し焼きにする。
- 肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付ける。
- 【④】を火にかけ少し煮詰め白ブドウを加え、塩・こしょうで味を調えて肉にかけたら完成。
「ローテ・グリュッツェ」のレシピ
材料（４人前）
- ミックスベリー（冷凍） 200g
- 赤ワイン 1/2カップ
- 水 1/4カップ
- 砂糖 30g
- 片栗粉 適量
- レモン汁 適量
作り方
- 鍋に、赤ワイン・水・砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてミックスベリーを加える。
- 片栗粉を少量の水で溶かし、ちょうど良いトロミが出るまで【①】に少しずつ加える。
- レモン汁を加えよく冷やし、器に盛りつけたら完成。
「クリスマスいなり」のレシピ
材料
- 味付き油揚げ 5枚
- すし飯 1.5合
- 飾り用具材（ホタテ・イクラ・マグロ・味付き牛肉・きゅうり・ミニトマトなど） 適量
作り方
- 味付け油揚げにすし飯を詰める。
- その上にお好みの具材をのせたら完成。
「里芋の味噌グラタン」のレシピ
材料（４人前）
- 長ネギ 1本
- 鶏ひき肉 200g
- オリーブオイル 大さじ1
- 和風だし 2カップ
- 里芋（冷凍） 300g
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- エビ 8尾
- 味噌 大さじ1.5
- バター 適量
- ホワイトソース缶 1缶（約300g）
- パン粉 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ2
作り方
- 長ネギは白い部分を5cm分みじん切りにし、残りは1cm幅の小口切り、エビは殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗う。
- 鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉を入れて炒める。
- 和風だしを入れて、煮立ったらあくを取り、里芋・砂糖・酒・しょうゆを入れて中火で約10分煮る。
- 味噌を溶き入れ、エビも入れ、一煮立ちさせる。
- バターを塗ったグラタン皿に、【④】の具材だけ取り出す。
- 火をつけたフライパンに、ホワイトソースと【①】のみじん切りにした長ネギ、【④】の煮汁を入れ混ぜる。
- 【⑤】にソースをかけ、パン粉と粉チーズをふる。オリーブオイルをかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成。
「大福トッツォ」のレシピ
材料
- 大福 2個
- 生クリーム 60ml
- 砂糖 小さじ1
- イチゴ 2粒
作り方
- 生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
- 大福に切れ目を入れ、【①】を挟み、表面を調える。
- 【②】の上に更に生クリームとイチゴをのせて、帽子のように飾りつけたら完成。
「豚ロース肉のビール煮 クリスマスサラダ添え」のレシピ
材料（４人前）
《 豚ロース肉のビール煮 》
- とんかつ用豚ロース肉 4枚（1枚100〜120g）
- 塩こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- バター 適量
- 玉ねぎ 250g
- じゃがいも（付け合わせ） 適量
- ブロッコリー（付け合わせ） 適量
- 砂糖（ブラウンシュガーがオススメ） 20g
- ビール 2カップ
- フォン・ド・ヴォー 1カップ
- 片栗粉 適量
- 水 適量
《 クリスマスサラダ 》
- サラダリーフ 1パック
- イチゴ 8～12個
- カッテージチーズ 大さじ2
- 赤パプリカ 適量
- ［ドレッシング］
- バルサミコ酢 50ml
- ハチミツ 大さじ2
- オリーブオイル 100ml
- 塩こしょう 適量
作り方
《 豚ロース肉のビール煮 》
- じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットし、沸騰したお湯で約3分、下茹でしておく。
- 豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る。
- フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に【②】を加え両面に焼き色を付けたら取り出す。※焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼いてください。
- 玉ねぎは薄くスライスし、肉を焼いたフライパンに加え、薄いブラウン色になるまで炒める。
- 砂糖を入れ溶かし、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
- フォン・ド・ヴォーを加え【①】と【③】を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る。
- 肉を取り出し皿に盛り付ける。
- 片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ【⑥】の煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成。
《 クリスマスサラダ 》
- サラダリーフは洗って水を切り、イチゴは洗ってヘタを取り縦半分にカットしておく。
- サラダリーフとイチゴを混ぜ合わせカッテージチーズを散らし、赤パプリカは星型に抜き飾りつける。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【②】にかけたら完成。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
番組情報
日本テレビ系列『ヒルナンデス！』
毎週月曜～金曜 11時55分～13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる！新しいライフスタイル＆バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光 他