『ヒルナンデス』藤井恵先生に学ぶ女子3人でトークッキング絶品レシピ|炊飯器でちらし寿司・揚げない竜田揚げ・塩麹生姜ダレ

2022年3月1日『ヒルナンデス』で放送された、料理研究家・藤井恵さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回は、キューピー3分クッキングに18年間出演、年間考案レシピ2000以上という料理研究家・藤井恵さんが、本日のゲスト桜井ユキさんに伝授する絶品レシピを教えてくれました。

こちらの記事では、佐藤栞里さんを加えた3人でのトークを交えながら披露された藤井恵さんの絶品レシピの作り方をまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「炊飯器でちらし寿司」のレシピ

『ヒルナンデス』炊飯器でちらし寿司
『ヒルナンデス』炊飯器でちらし寿司

材料(3~4人分)

  • 米 2合 
  • 水 350ml
  • 昆布 5cm
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 菜の花 1束
  • 刺身盛り合わせ 3〜4人分
  • いりごま 大さじ2
  • 焼きのり 適量
  • しょうゆ  適量
  • ワサビ 適量

作り方

  1. お米より少ない水量で30分以上、お米を浸水させる。
  2. 浸水させたお米と昆布、酢、砂糖、塩を炊飯器に入れ、炊飯モードで炊く。
  3. 酢飯が炊き上がったらしっかりほぐして空気に触れさせる。
  4. 白ゴマ、もみ海苔を入れて酢飯と混ぜる。
  5. 酢飯を器に平らに盛り付け、ワサビ醤油と和えた刺身、茹でた菜の花を酢飯の上に盛り付ければ完成。

ポイント

★浸水すると米の中心まで熱が通りやすくなる!

「揚げない竜田揚げ」のレシピ

『ヒルナンデス』揚げない竜田揚げ
『ヒルナンデス』揚げない竜田揚げ

材料(1人分)

  • 豚こま切れ肉 80g 
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 練り辛子 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. しょうゆ、酒、練り辛子を混ぜ、豚肉に調味料がなくなるまで揉み込む。
  2. 2 肉に片栗粉と小麦粉を薄くまぶし、耐熱皿に薄く広げる。
  3. 3 サラダ油を満遍なくかけ、ラップせずに600Wで2分〜2分半加熱し、カリッとしたら完成。

「塩麹生姜ダレ」のレシピ

『ヒルナンデス』塩麹生姜ダレ
『ヒルナンデス』塩麹生姜ダレ

材料

  • 生姜 大1個(100g)
  • 塩麹 3/4カップ

作り方

  1. 生姜は皮付きのまま垂直に立ててすり下ろす。
  2. おろし生姜と塩麹を混ぜるたら完成

ポイント

★冷蔵庫で約2週間保存可能!

アレンジレシピ①
「大根とわかめの和え物」

『ヒルナンデス』大根とわかめの和え物
『ヒルナンデス』大根とわかめの和え物

材料(2人分)

  • 大根 150g(3mm幅いちょう切り)
  • わかめ 戻したものを20g(食べやすく切る)
  • 塩麹生姜ダレ 小さじ2

作り方

  1. すべての材料を和えたら完成

アレンジレシピ②
「レンチンで出来るキャベツと豚肉の炒め物風」

『ヒルナンデス』キャベツと豚肉の炒め物風
『ヒルナンデス』キャベツと豚肉の炒め物風

材料(2人分)

  • キャベツ 200g(4cm角に切る)
  • 豚肉ロース薄切り肉 150g
  • 塩麹生姜ダレ    大さじ1
  • 片栗粉       小さじ1
  • ごま油       小さじ1

作り方

  1. 豚肉にタレと片栗粉をもみこむ。
  2. 2 耐熱ボウルに、キャベツを入れ、上に肉を広げのせラップをする。
  3. 3 レンジ600Wで4分加熱し、そのまま2分蒸らす。その後、ごま油を加えてよく混ぜたら完成。

アレンジレシピ③
「生姜塩麹スープ」

材料(1人分)

  • だし汁      1と1/2 カップ
  • 塩麹生姜ダレ   大さじ1/2

作り方

  1. だし汁に塩麹生姜ダレを入れてかき混ぜたら完成

料理研究家 藤井恵さんのレシピ本

著者プロフィール | 藤井恵
料理研究家・管理栄養士女子栄養大学栄養学部卒業。
在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、フードコーディネーターをへて、料理研究家として独立。
日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、そのおいしさと作りやすさには定評がある。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 日本テレビ系列『ヒルナンデス!』
 毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる!新しいライフスタイル&バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
  出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光 他

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