『ヒルナンデス』リュウジさんのお手軽春食材レシピBEST5

2022年3月7日『ヒルナンデス』で放送された、料理研究家リュウジさんの簡単アレンジ料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回は、SNS総フォロワー数640万人の大人気料理研究家リュウジさんが、本日のゲスト本田望結さんと今が旬の食材を使い「春間近!旬の食材レシピBEST5」を教えてくれました。

こちらの記事では、簡単絶品リュウジレシピ5品の作り方をまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

第5位「オニサラ」のレシピ

『ヒルナンデス』オニサラ
『ヒルナンデス』オニサラ

新玉ねぎの甘みを存分に味わう、新玉ねぎが主役のポテサラの味付けをしたサラダ

材料(2人分)

  • 玉ねぎ   250g
  • ハム    3枚
  • マヨネーズ 大さじ2
  • コンソメ  小さじ1/3
  • 塩     2つまみ 
  • 黒コショウ 適量
  • パセリ   適量

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて横に半分に切りくし切りにしたら、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する
  2. 玉ねぎから出た水分を取り除き、短冊切りにしたハムを加え、箸で混ぜながら粗熱を取る
  3. マヨネーズ、コンソメ、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる
  4. お好みでパセリをかけたら完成

ポイント

熱いまま調味料を入れると分離したりするので、2~3分箸で混ぜて粗熱を取ってから入れる

第4位「無限キャベツ」のレシピ

『ヒルナンデス』無限キャベツ
『ヒルナンデス』無限キャベツ

春キャベツとさきいかを使ったNew無限キャベツ

材料(2人分)

  • キャベツ   250g
  • ごま油    大さじ1
  • 塩      小さじ1/3
  • 黒コショウ  小さじ1/3
  • うま味調味料 小さじ1/3
  • さきいか   30g

作り方

  1. キャベツを千切りにする
  2. 千切りにしたキャベツをザルに入れ、熱湯を回しかける
  3. 水気をしっかり切ったらボウルに入れ、塩、黒コショウ、うま味調味料、ごま油、さきいかを加えて混ぜ合わせたら完成

第3位「春キャベツのコールスロートースト」のレシピ

『ヒルナンデス』春キャベツのコールスロートースト
『ヒルナンデス』春キャベツのコールスロートースト

火を通すと甘さが増す春キャベツをてんこ盛りにしたトースト

材料(1人分)

  • 6枚切りの食パン 1枚
  • キャベツ     75g
  • ベーコン     25g
  • マヨネーズ    大さじ1
  • 塩        1つまみ
  • 砂糖       1つまみ
  • 黒コショウ    適量
  • うま味調味料   3振り
  • バター      7g

作り方

  1. ボウルに千切りにしたキャベツ、短冊切りにしたベーコンをいれ、マヨネーズ、塩、砂糖、黒コショウ、うま味調味料を入れ和える
  2. 食パンにバターを塗り、①をのせる
  3. オーブントースターで5〜8分ほど焼いたら完成

ポイント

キャベツから水分が出るのでバターを塗り水分が浸透しないようにする

第2位「至高のクラムチャウダー」のレシピ

『ヒルナンデス』至高のクラムチャウダー
『ヒルナンデス』至高のクラムチャウダー

今が旬のアサリと春野菜を使った食べ応え抜群の絶品クラムチャウダー

材料(2人分)

  • 殻付きアサリ    150g
  • 剥きアサリ(冷凍) 200g
  • じゃがいも     180g
  • 玉ねぎ       250g
  • にんじん      150g
  • 舞茸        100g
  • ベーコン      60g
  • バター       30g
  • 塩         2つまみ
  • 薄力粉       大さじ4
  • 日本酒       100ml
  • 牛乳        700ml
  • 顆粒コンソメ    大さじ2
  • ホワイトペッパー  適量

作り方

  1. 塩水に浸したアサリにアルミホイルをかぶせて1時間ほど放置
  2. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、舞茸、ベーコンを粗目のみじん切りにする
  3. 切った食材をフライパンに入れ、バターと塩をいれ炒める
  4. 全体に火が通ったら薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める
  5. 殻付きアサリ、剥きアサリ、日本酒を入れ、蓋をして5分ほど煮込む
  6. 牛乳、コンソメを入れとろみがつくまで煮詰める
  7. ホワイトペッパーを入れたら完成

ポイント

ホワイトペッパーを加えることで味にパンチが出てアクセントになる

第1位「焼き肉じゃが」のレシピ

『ヒルナンデス』焼き肉じゃが
『ヒルナンデス』焼き肉じゃが

新じゃがを使った皮ごと楽しむ新感覚の焼き肉じゃが。

材料(2人分)

  • じゃがいも  300g
  • 豚バラ    180g
  • 醤油     大さじ1半
  • みりん    大さじ1半
  • 酒      大さじ3
  • 砂糖     小さじ1半
  • うま味調味料 5振り
  • 塩コショウ  適量
  • 油      小さじ1

作り方

  1. じゃがいもを1cm~1.5cm幅に皮ごと輪切りにする
  2. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
  3. フライパンを熱し、塩コショウで下味をつけた豚バラを中火で炒める
  4. じゃがいもを加え焼き目がついたら、醤油・酒・みりん・砂糖・うま味調味料を入れ水分がなくなるまで煮絡めたら完成

ポイント

皮を少し剥いた時に境目が緑色になっている場合は皮を剥いて使う

大人気料理研究家『リュウジさんのレシピ本』

著者プロフィール | リュウジ
1986年生まれ。千葉在住の料理研究家。 「今日食べたいものを今日作る! 」をコンセプトに、Twitterでレシピを発信し、フォロワー数は100万人を突破。料理動画を公開しているYoutTubeもチャンネル登録者数が160万人を突破。『リュウジ式 悪魔のレシピ』が「料理レシピ本大賞 in Japan 2020」【料理部門・大賞】を受賞。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 日本テレビ系列『ヒルナンデス!』
 毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる!新しいライフスタイル&バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
  出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光 他

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