『ノンストップ』笠原流ニラ肉巻き｜笠原将弘さんのおかず道場レシピ

2022-03-14

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2022年3月14日の『ノンストップ』で放送された、賛否両論オーナシェフ笠原将弘さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回の笠原将弘のおかず道場は、今が旬のニラを使ったボリューム満点の絶品おかず「笠原流ニラ肉巻き」を教えてくれました。

こちらの記事では、笠原流ニラ肉巻きのレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「笠原流ニラ肉巻き」のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　　200g
にら　　　　　　　1/2束
粉チーズ　　　　　大さじ2
《合わせ調味料》
- 酒　　　大さじ1
- みりん　大さじ1
- 醤油　　大さじ1
- 砂糖　　大さじ1/2
大根　　100g
卵黄　　1個分
ラー油　小さじ1/2
レモン（くし形切り）1/4個
サラダ油　　　　　　大さじ1

作り方

大根はすりおろして水気を切り、ボウルに入れ、卵黄・ラー油を加え混ぜ合わせる。
にらは12㎝長さに切る。
豚肉4枚を少しずつ重ねて並べ、つなぎ代わりの粉チーズを全体に散らす。
にらの½量を手前にのせ、手前からくるくるときつく巻く。残りも同様につくる。
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。
全体に焼き色がついたら蓋をし、2分間ほど蒸し焼きにする。
余分な脂を拭き、《合わせ調味料》を加えて煮絡める。
一口大にカットしてお皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけ、①とくし形にカットしたレモンを添えたら完成。

ポイント：笠原の極み

粉チーズつなぎでコクうまにすべし

ラー油を加えてアクセントをきかすべし

『笠原将弘さんのレシピ本』

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著者プロフィール | 笠原　将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継く゛。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取れない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もを開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。