『ノンストップ』鶏とカブの和風シチュー|笠原将弘さんのおかず道場レシピ

2022年3月21日『ノンストップ』で放送された、賛否両論オーナシェフ笠原将弘さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回の笠原将弘のおかず道場は、具だくさんで食べ応えのある「鶏とカブの和風シチュー」を教えてくれました。

こちらの記事では、鶏とカブの和風シチューのレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「鶏とカブの和風シチュー」のレシピ

「ノンストップ」鶏とカブの和風シチュー
「ノンストップ」鶏とカブの和風シチュー

材料(2人分)

  • かぶ    2個
  • にんじん  1/4本
  • 玉ねぎ   1/4個
  • 鶏もも肉  150g
  • 塩     適量
  • こしょう  少々
  • だし汁   200ml
  • みりん   大さじ2
  • 薄口醤油  大さじ1
  • 味噌    大さじ1
  • 牛乳    200ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉    大さじ3/4
    • 水      大さじ3/4
  • 塩       少々
  • サラダ油    大さじ1

作り方

  1. かぶは皮をむき、縦半分にカットし薄切りにする。茎は3㎝長さにカットし、熱湯でサッと茹でザルにあげる。
  2. にんじんは皮をむき、2.5㎜厚さの半月切り(または、いちょう切り)にする。
  3. 玉ねぎは薄切りにする。
  4. 鶏もも肉は一口大にカットし、塩・こしょうをふり下味をつける。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ中火で焼く。
  6. 鶏肉の皮目にこんがりと焼き色がついたら、にんじん・玉ねぎを加え、油がなじむまで炒め合わせる。
  7. だし汁・みりん・薄口醤油を加え、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして10分間ほど煮る。
  8. かぶ・かぶの茎を加え3分ほど煮たら、牛乳を加える。
  9. 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩(少々)で味を調えたら完成。

ポイント:笠原の極み

みそでコク深いシチューにすべし

カブは時間差で加えて食感を活かすべし

『笠原将弘さんのレシピ本』

著者プロフィール | 笠原 将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継く゛。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取 れ な い人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もを開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
Contents