『ノンストップ』しらす衣の鶏つくね|笠原将弘さんのおかず道場レシピ

2022年3月28日『ノンストップ』で放送された、賛否両論オーナシェフ笠原将弘さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回の笠原将弘のおかず道場は、しらすを衣替わりにした旨みたっぷりの絶品おかず「しらす衣の鶏つくね」を教えてくれました。

こちらの記事では、しらす衣の鶏つくねのレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「しらす衣の鶏つくね」のレシピ

「ノンストップ」しらす衣の鶏つくね
「ノンストップ」しらす衣の鶏つくね

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉 175g
  • しらす  40g
  • 長ねぎ  1/4本
  • 大根   75g
  • みつば  1/2束
  • A
    • 青のり 大さじ1
    • 片栗粉 大さじ1/2
    • 塩   小さじ3/4
    • 砂糖  小さじ3/4
  • サラダ油  大さじ1
  • 酒     大さじ1
  • バター   10g
  • B
    • 酒   大さじ1
    • みりん 大さじ1
    • 醤油  大さじ1/2
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 長ねぎはみじん切り、大根はすりおろし、みつばの葉はざく切り、茎は3㎝長さに切る。
  2. ボウルに鶏ひき肉をボウルに入れ、Aを加えて練り混ぜる。
  3. 長ねぎを加え、さらに混ぜ合わせたら一口大に丸め、表面にしらすをまぶし、小判形に形を整える。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れて中火で両面を焼く。
  5. 酒をふり、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。
  6. 別のフライパンにバターを中火で溶かし、みつばの葉・茎をしんなりするまで炒めたら、大根おろし・Bを加え、サッと炒め合わせる。
  7. 器につくねを盛り付け、ソースをかけ、一味唐辛子をふりかけたら完成。

ポイント:笠原の極み

青のりを加えて風味豊かにすべし

バターで炒めてコク深いソースにすべし

『笠原将弘さんのレシピ本』

著者プロフィール | 笠原 将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継く゛。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取 れ な い人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もを開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

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