『ノンストップ』豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ|おうちで世界ごはん

2022年4月13日『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジを披露してくれる「おうちで世界ごはん」

今回はイタリア料理をおうちで再現できるレシピとして、参宮橋にあるイタリア料理店「レガーロ」小倉知己シェフ「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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「豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ」のレシピ

『ノンストップ』豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ
『ノンストップ』豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ

材料(1人分)

  • 豚ヒレ肉         70g
  • 塩            適量
  • 黒こしょう        適量
  • 小麦粉          適量
  • ホワイトマッシュルーム  140g
  • タマネギ         140g
  • オリーブオイル      適量
  • イタリアンパセリ     適量
  • 《A》
    • 白ワイン      適量
    • 鶏ガラスープの素  適量
    • 水         適量

作り方

  1. マッシュルームは薄切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
  2. 豚ヒレ肉に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をしっかりと両面につける。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉を焼く。
  4. 焼き目がついたら、ひっくり返してタマネギ・マッシュルームを加えて塩(適量)をふる。
  5. タマネギがしんなりとしてきたら《A》を加え、具材に絡めながら煮詰める。
  6. とろみがついてきたら火を止め、オリーブオイル(適量)を加えなじませる。
  7. 先に豚ヒレ肉を器に盛り付け、フライパンを回し残ったソースを乳化させてから肉の上にかける。
  8. イタリアンパセリを散らし、お好みでコショウをふったら完成。

シェフ’sテクニック

「豚ヒレ肉の焼き目はしっかりつける」
 焼き目をつけることでソースに香ばしさがくわわる

「オリーブオイルで絶品ソースを完成させる」
 オリーブオイルの香りをいかすため、火を止めてから加える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

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