『ノンストップ』ウド麻婆豆腐｜坂本昌行のOne Dish

2022年４月１5日の『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

美味しいのはもちろん、家にある材料で手軽に作りやすく、ちょっとしたサプライズや味のバリエーションが楽しめる、そんなレシピを教えてくれる「坂本昌行のOneDish」。

本日は今が旬のウドと高野豆腐で作る「ウド麻婆豆腐」を教えてくれました。

こちらの記事では、「ウド麻婆豆腐」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「ウド麻婆豆腐」のレシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐　　　　　　　　　2枚
• ウド　　　　　　　　　　　1/2本（100g）
• 豚ひき肉　　　　　　　　　100g
• サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2
• にんにく（みじん切り）　　1片
• 生姜（みじん切り）　　　　1片
• 豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
• 《調味料》
  • 味噌　　　大さじ2
  • 砂糖　　　大さじ1/2
  • 醤油　　　大さじ1/2
  • 水　　　　1カップ
• 酢　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
• 水溶き片栗粉　　　片栗粉 大さじ1/2+ 水 大さじ1
• 長ねぎ（粗みじん切り）　　1/3本
• ごま油　　　　　　　　　　大さじ1/2

作り方

1. 高野豆腐は水で戻し、軽く水気を絞って1㎝角にカットする。
   ウドは皮をむき、小さめの乱切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし高野豆腐を茹で、ふっくらとしたらザルにあげ、水気を切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で肉がポロポロとなり脂が透き通ってくるまで炒める。
4. みじん切りにしたにんにく・生姜・豆板醤を加え、香りが立つまで炒めたら、ウドを加えて炒め合わせる。
5. 酒を加えアルコール分を飛ばしたら、《調味料》、茹でて水気を切った高野豆腐を加えて3分ほど煮る。
6. 酢を加えてサッと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 最後に粗みじん切りにした長ねぎを加え、ごま油を回し入れてひと混ぜしたら完成。

OneDishポイント

高野豆腐を茹でてふっくら食感に！
1～2分くらい茹でる事でプリプリふんわり食感に変わる

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　フジテレビ系列『ノンストップ！』
　毎週月曜～金曜 9時50分～11時25分
　平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
　　出演者：設楽統、三上真奈　他