『ノンストップ』若竹丼|笠原将弘さんのおかず道場レシピ

2022年4月26日『ノンストップ』で放送された、賛否両論オーナシェフ笠原将弘さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回の笠原将弘のおかず道場は、旬のたけのことわかめを使った「若竹丼」を教えてくれました。

こちらの記事では、若竹丼のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「若竹丼」

「ノンストップ」若竹丼
「ノンストップ」若竹丼

材料(2人分)

  • たけのこ(下茹でしてアク抜きしたもの) 1本
  • ワカメ(塩蔵/戻したもの)        60g
  • 豚こま切れ肉              150g
  • 調味料
    • だし汁      2カップ
    • みりん      大さじ2
    • 醤油       大さじ1½
    • オイスターソース 大さじ1
  • 水溶き片栗粉    片栗粉:大さじ¾ + 水:大さじ¾
  • ご飯(温かいもの)       400g
  • 木の芽             適量

作り方

  1. たけのこは薄切りにし、熱湯でサッと茹でザルにあげて湯を切る。ワカメはざく切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を中火で肉の色が変わるまで炒める。
  3. たけのこを加え、炒め合わせて油をなじませる。
  4. だし汁・みりん・醤油・オイスターソースを加え、火を強めてひと煮立ちさせアクを取り除く。
  5. 中火に落とし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  6. ワカメを加えて混ぜ合わせ、温める程度に加熱する。
  7. 器に盛ったご飯にかけ、木の芽を散らしたら完成。

ポイント:笠原の極み

タケノコは二度茹でして臭みを取るべし

オイスターソースでうま味を倍増すべし

『笠原将弘さんのレシピ本』

著者プロフィール | 笠原 将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継く゛。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取 れ な い人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もを開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

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