『ノンストップ』ホタルイカとソラマメの焼きそば｜笠原将弘さんのおかず道場レシピ

2022-05-03

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2022年5月3日の『ノンストップ』で放送された、賛否両論オーナシェフ笠原将弘さんの絶品料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回の笠原将弘のおかず道場は、旬のホタルイカとソラマメを使った「ホタルイカとソラマメの焼きそば」を教えてくれました。

こちらの記事では、ホタルイカとソラマメの焼きそばのレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「ホタルイカとソラマメの焼きそば」

材料（2人分）

ホタルイカ（ボイルしたもの）　12杯
【A】
- オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ1
- にんにく（すりおろす）　　　　小さじ1/2
- 醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/4個
ソラマメ（薄皮をむいたもの）　60g（正味）
蒸し焼きそば　　　　　　　　　2玉
【B】
- 酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
- みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
- 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
溶けるチーズ　　　　　　　　　50g
粗びき黒こしょう　　　　　　　少々

作り方

ホタルイカは目、くちばし、軟骨を除き、【A】と合わせ揉み込む。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
焼きそば麺は水を少しふりかけ、手でほぐす。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②の玉ねぎ、そら豆を炒める。
しんなりとしたら、①のホタルイカを加えて炒め合わせる。
③の焼きそば麺を加えて炒め合わせ、【B】を加えて味を調える。
チーズを入れてざっと混ぜ、チーズが少し溶けたら火を止める。
器に盛りつけ、こしょうを振って完成。

ポイント：笠原の極み

下味オイルでうま味をとじ込めるべし

溶けるチーズで風味豊かにすべし

『笠原将弘さんのレシピ本』

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著者プロフィール | 笠原　将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継く゛。2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約の取れない人気店として話題になる。直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もを開店。手がける料理レシピ本の人気も高く、著書累計は100万部を超える。