『ノンストップ』マルタ料理 ブラジオリのレシピ|おうちで世界ごはん

2022年5月4日『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジして披露してくれる「おうちで世界ごはん」

今回はマルタ料理をおうちで再現できるレシピとして、東京・新橋にある「レストラン マルタ」高宮崇シェフがマルタ料理「ブラジオリ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「ブラジオリ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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「ブラジオリ」のレシピ

『ノンストップ』ブラジオリ
『ノンストップ』ブラジオリ

材料(2人分)

  • 合いびき肉    160g
  • 牛肩薄切り肉   2~4枚(100g)
  • たまねぎ     1/2コ
  • ベーコン     1枚
  • ゆで卵      1コ
  • にんじん     1/2本
  • にんにく     1かけ
  • A
    • パン粉(乾燥)     10g
    • 粉チーズ       大さじ1
    • パセリ(みじん切り)  小さじ1
    • ナツメグ       2ふり
    • 塩、こしょう     各適量
  • 塩、こしょう   各適量
  • オリーブオイル  小さじ1
  • ローリエ     2枚
  • 赤ワイン     1/4カップ
  • B
    • トマト缶(カット状)    1缶(400g)
    • ウスターソース      小さじ1
  • ゆでブロッコリー    適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにしてから塩をまぶし、10分ほど置く。
    ベーコンはみじん切りにして、ゆで卵は殻を除いてみじん切りにする。
  2. にんじんは縦に4等分に切り、にんにくはつぶす。
  3. ボウルにひき肉を入れ、①と【A】を加えて混ぜ合わせ、2等分にし丸く成形する。
  4. 牛肉を広げて塩・こしょうを振り、たたいて伸ばし、③をのせて牛肉で全体を包む。
  5. 鍋にオリーブオイルと②のにんにく、ローリエを加えて強火にかける。
  6. 香りが立ったら④、にんじんも加える。
  7. 肉に焼き色がついたら、赤ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす。
  8. 【B】を加え、ひと煮立ちしたらふたをして、途中で上下を返しながら10~15分ほど中火で煮る。
  9. 茹でブロッコリーを添えて完成。

シェフ’sテクニック

「ゆで卵ベーコンでうま味倍増」

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

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