『ノンストップ』マルタ料理 ブラジオリのレシピ｜おうちで世界ごはん

2022年5月4日の『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジして披露してくれる「おうちで世界ごはん」。

今回はマルタ料理をおうちで再現できるレシピとして、東京・新橋にある「レストラン マルタ」高宮崇シェフがマルタ料理「ブラジオリ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「ブラジオリ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「ブラジオリ」のレシピ

材料（２人分）

• 合いびき肉 　　　160g
• 牛肩薄切り肉 　　2～4枚(100g)
• たまねぎ 　　　　1/2コ
• ベーコン 　　　　1枚
• ゆで卵 　　　　　1コ
• にんじん 　　　　1/2本
• にんにく 　　　　1かけ
• A
  • パン粉(乾燥) 　　　　10g
  • 粉チーズ 　　　　　　大さじ1
  • パセリ(みじん切り) 　小さじ1
  • ナツメグ 　　　　　　2ふり
  • 塩、こしょう 　　　　各適量
• 塩、こしょう 　　各適量
• オリーブオイル 　小さじ1
• ローリエ 　　　　2枚
• 赤ワイン 　　　　1/4カップ
• B
  • トマト缶(カット状) 　　　1缶(400g)
  • ウスターソース 　　　　　小さじ1
• ゆでブロッコリー 　　　適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにしてから塩をまぶし、10分ほど置く。
   ベーコンはみじん切りにして、ゆで卵は殻を除いてみじん切りにする。
2. にんじんは縦に4等分に切り、にんにくはつぶす。
3. ボウルにひき肉を入れ、①と【A】を加えて混ぜ合わせ、2等分にし丸く成形する。
4. 牛肉を広げて塩・こしょうを振り、たたいて伸ばし、③をのせて牛肉で全体を包む。
5. 鍋にオリーブオイルと②のにんにく、ローリエを加えて強火にかける。
6. 香りが立ったら④、にんじんも加える。
7. 肉に焼き色がついたら、赤ワインを加え、強火でアルコール分を飛ばす。
8. 【B】を加え、ひと煮立ちしたらふたをして、途中で上下を返しながら10～15分ほど中火で煮る。
9. 茹でブロッコリーを添えて完成。

シェフ’ｓテクニック

「ゆで卵ベーコンでうま味倍増」

「ウスターソースで味を決める」

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　フジテレビ系列『ノンストップ！』
　毎週月曜～金曜 9時50分～11時25分
　平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
　　出演者：設楽統、三上真奈　他