2021年11月21日の『男子ごはん』で放送されたレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は、「生地から作る本格ピザ」をテーマに、厚め生地・薄め生地の2種類の生地で作るピザを披露してくれました。
〈厚めの生地〉 大人も子どもも食べ応え抜群「ポテマヨカレーピザ」
〈薄めの生地〉 モッツァレラチーズ・生ハム・半熟卵で作る「ビスマルクピザ」
こちらの記事では「生地から作る2種類の本格ピザ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
Contents
「2種類のピザ生地」のレシピ
寒い時期に生地を作る時など、発酵を促すために入れる水分をぬるま湯程度に温めるのがポイント
材料
《ビスマルク用（薄め）》（4枚分）
- 薄力粉 300ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 牛乳 100㏄
- 水 50㏄
- 打ち粉 適量
《ポテマヨカレーピザ用（厚め）》（2枚分）
- 薄力粉 100ｇ
- 強力粉 200ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 牛乳 150㏄
- 打ち粉 適量
作り方
《ビスマルク用》（4枚分）
- 小鍋に牛乳、水を加えて温める
- ボウルで薄力粉にオリーブオイル、ドライイースト、塩を加え混ぜ合わせる
- 別の小鍋で牛乳を加えて温める
- ボウルで強力粉、薄力粉をよく混ぜ合せ、塩、ドライイースト、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせる
- 温めた牛乳・水を1/3量ずつ加えて混ぜていき、手でこねながらまとめる
- 調理台に取り出し、良くこねる
- 表面がなめらかになってきたら丸く整え、打ち粉をしてからボウルに入れる
- さらに生地の上から打ち粉をし、ラップをして室温で1時間程おく
《ポテマヨカレーピザ用》（2枚分）
- 小鍋に牛乳、水を加えて温める
- ボウルで薄力粉にオリーブオイル、ドライイースト、塩を加え混ぜ合わせる
- 別の小鍋で牛乳を加えて温める
- ボウルで強力粉、薄力粉をよく混ぜ合せ、塩、ドライイースト、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせる
- 温めた牛乳を1/3量ずつ加えて混ぜていき、手でこねながらまとめる
- 調理台に取り出し、良くこねる
- 表面がなめらかになってきたら丸く整え、打ち粉をしてからボウルに入れる
- さらに生地の上から打ち粉をし、ラップをして室温で1時間程おく
ポイント
「トマトソース」のレシピ
材料（4枚分）
- ホールトマト（ダイス） ２缶
- にんにく（みじん切り） ２片分
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 小さじ２
作り方
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、にんにくを中火で炒める。
- 香りが出てきたらホールトマトを加え、たまに混ぜながら中火で煮詰める。
- ２／３量くらいになったら塩を加えて味をととのえ、火を止めてオリーブ油（大さじ１）を加えて混ぜる。
「ポテマヨカレーピザ」のレシピ
「ポテマヨカレーピザ」
厚めの生地を使った食べ応えのあるガッツリ食べたいピザ。
材料（2枚分）
- ポテマヨカレー用ピザ生地
- じゃがいも 大１個
- ベーコン ６０ｇ
- 玉ねぎ ８０ｇ
- ｂ
- マヨネーズ 大さじ４
- カレー粉 小さじ２
- 先に作ったトマトソース １／２量
- ピザ用モッツァレラチーズ ８０ｇ
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 少々
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて７㎜厚さのいちょう切りにしたら、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串が通るまで茹でる。
- ベーコンは２㎝幅、玉ねぎは横薄切りにし、ｂを混ぜておく。
- 生地が２倍に膨らんでいたら、打ち粉を振った調理台に取り出し、半分に分けて５㎜厚さに丸く伸ばす。
- フライパンにの生地を１枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼き、少し焼き目がついたら取り出す。
- もう１枚も同様に焼く。
- 焼いた生地にオリーブ油（大さじ１/２）を回しかけ、塩少々を振り、半量のトマトソースをひろげ、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいも（各半量）をちらす。
- 半量のピザ用モッツァレラチーズをのせ、半量のｂをところどころにスプーンで落とす。
- １８０℃に予熱したオーブンで１０分くらい焼き、チーズが溶けてこんがりとしたら取り出し、仕上げにイタリアンパセリを振る。
- もう１枚も同様に焼く。
ポイント
「ビスマルクピザ」のレシピ
「ビスマルクピザ」
ビスマルク元ドイツ首相が何でも卵をのせて食べていた事が由来とされる半熟卵がのったピザ。
材料（2枚分）
- ビスマルク用ピザ生地
- 生ハム １パック（８０ｇ）
- モッツァレラチーズ ３個
- 卵 ２個
- ルッコラ 適量
- トマトソース １／２量
- オリーブ油 適量
- 塩 少々
作り方
- モッツァレラチーズ、生ハムはちぎる。
- 生地が２倍に膨らんでいたら、打ち粉を振った調理台に取り出し、４等分に分けて２～３㎜厚さに丸く伸ばす。
- フライパンに生地を１枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼き、少し焼き目がついたら取り出す。
- 残りも同様に焼く。
- 焼いた生地にオリーブ油（大さじ１）を回しかけ、塩（少々）を振り、半量のトマトソースをひろげ、半量のモッツァレラをちらし、外側に半量の生ハムをのせ、真ん中に卵を１個割り入れる。
- １８０℃に予熱したオーブンで７分くらい焼き、さらに３００℃に温度を上げて卵の表面が固まるまで３分焼く。
- 取り出したら、上にルッコラを添え、オリーブ油（少々）を回しかける。
- もう１枚も同様に焼く。
ポイント
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ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平