【男子ごはん】裏トーク『夏の自由研究に挑戦』うす皮が溶ける⁉みかんゼリーのレシピ

2022-08-07

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2022年8月7日の『男子ごはん』で放送された、裏トークアイテムをまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

トレンドや話題のアイテムを紹介してくれる裏トークでは、「夏の自由研究」が特集されました。

今回は「理系脳をつくる食べられる実験図鑑」の中から挑戦した、「うす皮が溶ける⁉みかんゼリー」のレシピをご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送のお料理レシピはこちら↓↓

今日の裏トーク「夏の自由研究に挑戦　うす皮が溶ける⁉みかんゼリー」

毎回、季節に合った旬なグルメ、流行のグッズなどを二人の掛け合いで楽しく紹介してくれる裏トーク。

今回は「うす皮が溶ける⁉みかんゼリー」のレシピをご紹介します。

材料

小さめのみかん　　3個
粉ゼラチン　　　　5ｇ
砂糖　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　700ml
はちみつ　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　大さじ1/2
重曹　　　　　　　小さじ1
生のミント　　　　お好みで

作り方

水（大さじ2）の中に粉ゼラチンを入れ、竹串で混ぜて5分以上ふやかす
鍋に水（50ml）・砂糖を入れゴムベラで混ぜる
中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、はちみつを加えて混ぜる
①のゼラチンを鍋に加え完全に溶かし、さらに水（120ml）・レモン汁を加え混ぜ合わせる
できたゼリー液を湯呑みに各大さじ1入れて冷蔵庫で冷やす
みかんの外皮を剥き、白いすじは取り除く
鍋に水（500ml）を入れて火にかけ、沸騰したら重曹を加える
みかんを入れ、弱火で2分加熱したら取り出し、優しく水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る
冷やしていた湯呑みにみかんを入れ、残りのゼリー液を等分に注いで冷蔵庫で1時間以上冷やす
ゼリーを軽く押して、湯呑みとの間に空気を入れ、器に取り出す
ミントを添えたら完成。

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。