『男子ごはん』男子ごはんおすすめ鍋レシピ|クリームチーズ鍋&たらこパスタ&ささみときゅうりの海苔ナムル

2022年1月23日の『男子ごはん』で放送されたレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は寒くなるこれからの時期にピッタリの「男子ごはんおすすめ鍋」第2弾を披露してくれました。

メイン  「クリームチーズ鍋」和のかつおだし×洋のクリームチーズ

シメ   「たらこパスタ」クリームチーズのスープをたっぷりからめて

付け合せ 「ささみときゅうりの海苔ナムル」茹でて和えるだけの簡単レシピ

こちらの記事では「男子ごはんおすすめ鍋」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

本日の裏トーク内容はこちら↓↓

Contents

「ささみときゅうりの海苔ナムル」のレシピ

『男子ごはん』ささみときゅうりの海苔ナムル
『男子ごはん』ささみときゅうりの海苔ナムル

海苔の風味と調味料でさっぱり味に仕上げる、
茹でたササミにキュウリと海苔を和えるだけの簡単レシピ!

材料(3~4人分)

  • ささみ(筋を取ったもの) 3本(200g)
  • きゅうり         2本(250g)
  • 焼き海苔(8枚切り)   5枚
    •  水  500㏄
    •  酒  大さじ1
    •  すし酢   大さじ1.5
    •  ごま油   大さじ1.5
    •  薄口しょうゆ 大さじ1/2
    •  塩      小さじ1/4
  • 塩     小さじ1/2

作り方

  1. 鍋にaを入れて沸かし、ささみを加え、再び沸いてきたら火を止めて蓋をして余熱で火を入れる。
  2. そのまま冷まして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、2㎝角くらいにほぐす。
  3. きゅうりは乱切りにして塩を振ってもむ。
  4. ボウルにbを混ぜ、①と汁気を絞った③、ちぎった焼きのりを加えて和える。
  5. 器に盛りつけて完成。

ポイント

水出しすることできゅうりに調味料が染み込みやすくなる

ささみは火を止め蓋をして、お熱で低温調理することで優しく火が入り、しっとりやわらかく仕上がる

ささみを茹でた汁は密閉袋に入れて冷凍すると水炊きなどいろいろ使える

「クリームチーズ鍋」のレシピ

『男子ごはん』クリームチーズ鍋
『男子ごはん』クリームチーズ鍋

クリームチーズを牛乳・生クリームで溶かし、和のかつおだしを入れたスープに具材をからめながらいただく濃厚鍋。
シメは心平ちゃんこだわりのたらこパスタで。

材料(3~4人分)

【クリームチーズ鍋】

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • スモークサーモン  100g
  • 油揚げ       2枚
  • 冬瓜   300g
  • 豆苗   1束
  • 長ねぎ  1本
    •  クリームチーズ 200g
    •  牛乳      350㏄
    •  生クリーム   200㏄
    •  おろしにんにく 1片分
    •  かつおだし(顆粒) 小さじ2
    •  塩         小さじ1.5

【シメのたらこパスタ】

  • フェットチーネ  100g分
  • たらこ      1/2腹
  • 万能ねぎ(小口切り) 4本分
  • 塩       適量
  • 黒こしょう   適量

作り方

【クリームチーズ鍋】

  1. 冬瓜は皮と種を取り除いて小さめの一口大に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて下茹でしたら、ザルにあげて水気をきる。
  2. 豆苗は根元を切り、油揚げは2㎝幅、長ねぎは斜め5㎜厚さの斜め切りにする。
  3. 鍋にaを合わせて中火にかけて混ぜながら溶かす。
  4. フツフツしてきたら冬瓜を加えてひと煮し、とろみが出てきたら長ねぎ、油揚げを加え、上に豆苗をのせる。
  5. 豚肉とスモークサーモンは皿に盛り付ける。
  6. 豚肉とスモークサーモンをサッと煮ながら食べる。

【シメのたらこパスタ】

  1. フェットチーネは塩(少々)を加えた熱湯で表示時間茹でる。
  2. たらこ1/2腹は皮を取り除いてほぐす。
  3. 残ったクリームチーズ鍋のスープを温め、茹で汁を切ったフェットチーネを加えて和える。
  4. 火を止めて、たらこ、黒こしょう、万能ねぎを加え軽く混ぜ合せたら完成。

ポイント

たらこは完全に火を通さない方が美味しいので軽く合わせる程度に

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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