2023年8月6日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はご当地ごはんシリーズ第21弾として、広島県のご当地ごはんを教えてくれました。
〈１品目〉「がんす」
魚のすり身と玉ねぎにパン粉をつけて揚げたフライ
〈２品目〉尾道風お好み焼き「尾道焼き」
砂肝とイカ天、さらにモチモチ麺入り
こちらの記事では「広島県のご当地ごはん２品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「がんす」
がんすとは
白身魚のすり身に玉ねぎを加えてパン粉をつけて揚げた呉市のご当地グルメ
お弁当のおかずや居酒屋のメニューとしても親しまれている定番おかず
材料（作りやすい分量）
- すき身タラ（生） ４００ｇ
- 玉ねぎ ８０ｇ
- 赤唐辛子 ２本
-
- ａ
- 片栗粉 大さじ２
- 水 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ｂ
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ２
- パン粉（細かめ） 適量
- 揚げ油 適量
- レタス又はキャベツ（細切り） 適量
- マヨネーズ 適量
- 七味唐辛子 適量
作り方
- すき身タラはぶつ切りにする。
ヘタと種を取った赤唐辛子をフードプロセッサーに入れて細かくなるまでかける。
すき身タラ、ａを加えてなめらかになるまでかける。 - ボウルに１、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜる。
- ２を６等分に分け、７㎜厚さの細長い小判型にまとめる。
- ３を１枚ずつ、よく混ぜたｂに絡めてパン粉をまぶす。
- 揚げ油を１７０℃に熱し、４を入れて中強火で３～４分揚げる。
衣が固まってきたら返してきつね色にカリッと揚げる。 - 器に盛ってレタス又はキャベツを添え、マヨネーズ、七味唐辛子を添える。
尾道風お好み焼き「尾道焼き」
尾道焼きとは
砂肝とイカ天が特徴、麺を蒸し焼きすることでモチモチ食感に
材料（１枚分）
- 砂肝 ４０ｇ
- イカ天 ２枚分（２０ｇ）
- ａ
- 薄力粉 大さじ５
- 水 ８０㏄
- サラダ油 大さじ１／２
- 卵 １個
- 焼きそば用麺 １玉
- キャベツ ５０ｇ
- だし粉 適量
- 青のり 適量
- お好み焼きソース 適量
- サラダ油 大さじ２
- 塩 １つまみ
- 黒こしょう 適量
作り方
- 砂肝は２㎝角に切って塩、黒こしょうを振る。
ホットプレートを高温に熱してサラダ油（大さじ１／２）を引き、砂肝を入れて強火で炒める。
火が通ったら取り出す。 - 焼きそば用麺は袋のまま６００ｗの電子レンジで１分半加熱する。
キャベツは千切りにし、イカ天は砕く。 - ａを混ぜる。
- ホットプレートを高温に熱して半分にサラダ油（大さじ１／２）を引き、ａの２／３量を丸く流し入れる。
上にキャベツ、砂肝、イカ天、ほぐした焼きそば用麺をのせ、残りのａをかける。 - 底が焼き固まったら空いているところにサラダ油（大さじ１／２）を引き、その上に返し、蓋をして加熱する。
両面が焼き固まったら、隣にサラダ油（大さじ１／２）を引き、卵を割り入れて黄身を潰し、卵の上にお好み焼きをスライドしてのせる。
卵が焼き固まったら返す。 - お好み焼きソースをかけてだし粉、青のりを振る。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平