2025年2月2日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は新感覚の鍋メニューとして、鍋の素を使わないオリジナル鍋レシピを教えてくれました。
〈付け合わせ〉「ブリとセロリのアチャール」
スパイスの香りとブリの食感がたまらない
〈メイン〉「さっぱりスパイス鍋」
白菜・肉団子が食べ応え満点
こちらの記事では「さっぱりスパイス鍋＆ブリとセロリのアチャール」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ブリとセロリのアチャール」
スパイスを入れしっかり漬け込むことで
ブリの味と香りが感じられる簡単レシピ
材料（２～３人分）
- ブリ（刺身用） １００ｇ
- 玉ねぎ １／４個（７０ｇ）
- セロリ １／２本（５０ｇ）
- 香菜 ３ｇ
- クミンシード 小さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- すし酢 大さじ１．５
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは３㎝長さの縦細切りにする。
香菜は刻む。 - ブリは７㎜厚さに切る。
- ボウルにすし酢、塩を入れて混ぜる。
玉ねぎ、セロリ、ブリを加えよく和える。 - フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて中火で熱する。
パチパチはじけてきたら３のボウルに入れ全体を合わせる。
香菜を加えて和え、落としラップをして冷蔵庫で３０分くらい漬ける。
「さっぱりスパイス鍋」
白菜がとろとろになるまで煮込むことで
さっぱりとしたスープと相性抜群
材料（２～３人分）
- 白菜 １／８個（３５０ｇ）
- しめじ １パック（１００ｇ）
- 香菜 １５ｇ
- 水 ９００㏄
- 鶏がらスープの素（半練り） 大さじ１／２
- にんにく ２片
- クローブ（ホール） ２０粒
- カルダモン（ホール） １０個
- オリーブ油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ１／３
- ≪肉団子≫
- 豚ひき肉 ４００ｇ
- 玉ねぎ １／４個（７０ｇ）
- ａ
- 薄力粉 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- コリアンダーパウダー、クミンシード 各小さじ１
- 卵 １個
- ≪つけダレ≫
- ピーナッツバター（微糖） 大さじ２
- 水 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- ナンプラー 小さじ１
- おろしにんにく、おろししょうが 各１／２片分
- 〆のカレーラーメンの材料
- 残ったスープ 適量
- カレー粉 小さじ1
- 香菜 適量
- 中華麺（太麺、茹でたもの） 1玉
- 塩 適量
作り方
- 肉団子を作る。
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、ａを加えてよく混ぜる。
８等分に分けて団子状に丸める。 - 白菜は３㎝幅のざく切りにし、しめじは石突を落として小房に分ける。
香菜は刻む。 - つけダレの材料を混ぜる。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、酒、半分に切ったにんにくを入れて強火にかける。
沸いてきたら１、白菜を加えて蓋をして中強火で煮る。 - フライパンにオリーブ油、クローブ、切り込みを入れたカルダモンを入れて中火にかける。
プチプチはじけてきたら４の鍋に加える。
鍋のスープが沸いてきたら蓋をして中火で８分煮る。 - 塩を加えて味をととのえる。
しめじを加えてひと煮する。
香菜をのせる。 - 器によそって３のつけダレをつけながら食べる。
- 〆のカレーラーメンの作り方
- スパイス鍋に残ったスープを中強火にかけ、沸いてきたらカレー粉を加え、味をみながら塩を加える。
- 中華麺を１の鍋に加えてひと煮する。
刻んだ香菜を加える。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平