【男子ごはん】「おかひじきとエノキの和え物」の作り方｜国分太一さんの冷酒に合う夏のおつまみレシピ

2021-07-18

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2021年7月18日の『男子ごはん』で放送された、「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

国分太一さん＆栗原心平さんの見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回のテーマ「冷酒に合う夏のおつまみ」の2品目では、太一本気レシピ第3弾として食感の異なるおかひじきとエノキの相性が抜群な「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ・作り方を教えてくれました。

Contents

「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ

材料（2人分）

おかひじき　　　　　　　　　１パック（８０ｇ）
エノキ　　　　　　　　　　　１パック（１００ｇ）
梅干し　　　　　　　　　　　１個
マヨネーズ　　　　　　　　　小さじ１
めんつゆ（３倍濃縮）　　　　小さじ１／２
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
オリーブ油　　　　　　　　　大さじ１／２
かつお節（ソフトパック）　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

エノキは石突を落としてほぐす
鍋に湯を沸かして塩を加え、おかひじきとエノキを３０秒ほど茹で、水にさらして冷まして水けをしっかり絞る
それぞれ３㎝長さに切る
梅干しは種を取り除きしっかり叩いて、めんつゆ、砂糖、マヨネーズを加え混ぜ合わせる
③をボウルに入れ、合わせた調味料④を加えて和える
器に盛りつけ、かつお節を散らし、オリーブ油をかけて完成！

ポイント

★おかひじきとエノキは湯がき過ぎないように、食感を大切に！

『男子ごはん』同日放送のレシピ

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

番組情報
　テレビ東京系列『男子ごはん』
　毎週日曜日 11時25分～11時55分
　日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
　　出演者：国分太一＆栗原心平