『男子ごはん』燗酒に合う冬のおつまみ3品レシピまとめ

2021年12月26日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は寒い冬に飲みたくなる燗酒に合わせるおつまみを披露してくれました。 

〈1品目〉 「茹で豚とおかひじきの甘辛」
       柚子胡椒と唐辛子が刺激的

〈2品目〉 「焼きブリの甘酢おろし和え」
       旬の魚を堪能できるおつまみ

〈3品目〉 「レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き」
       太一本気レシピ2021年第4弾!

こちらの記事では「燗酒に合う冬のおつまみ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の他記事はこちら↓↓

Contents

「茹で豚とおかひじきの甘辛」のレシピ

『男子ごはん』茹で豚とおかひじきの甘辛
『男子ごはん』茹で豚とおかひじきの甘辛

おかひじきのジャキジャキ食感と茹で豚の柔らかい食感の違いを楽しむために、
それぞれの茹で時間には最大限の注意が必要。

材料(2~3人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • おかひじき         1パック(80g)
  • ミニトマト         6個
    • しょうゆ   大さじ1.5
    • ごま油、砂糖 各大さじ1
    • みりん    大さじ1/2
    • ゆずこしょう 小さじ1
    • 赤唐辛子(小口切り) 1つまみ
  • 酒   適量

作り方

  1. ボウルにaを混ぜ、ミニトマトは半分に切る。
  2. 豚肉は酒を加えた熱湯で15秒くらいサッと茹でたら、すぐに氷水にとって冷ましたらザルにあげる。
  3. キッチンペーパーで豚肉の水分を絞り、食べやすい大きさに切る。
  4. 同じ湯でおかひじきをサッと15秒程茹でたらザルにあげ、流水で冷やし水気をしっかり絞ったら3㎝幅に刻む。
  5. ①に豚肉、おかひじきを加えて和え、器に盛り付け完成。

ポイント

豚肉は余熱が入らないように茹でたらすぐ氷水で冷やし柔らか食感に仕上げる

「焼きブリの甘酢おろし和え」のレシピ

『男子ごはん』焼きブリの甘酢おろし和え
『男子ごはん』焼きブリの甘酢おろし和え

旬のブリを柔らかく焼いて、甘酢おろしであっさり食べられるおつまみ。

材料(2人分)

  • ブリ     2切れ
  • 大根     5㎝
  • しょうが   1片
  • 酒      大さじ1
  • 塩      小さじ1/2
  • すし酢    大さじ3
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • サラダ油      小さじ1

作り方

  1. 大根はすりおろし、しょうがは千切りにする。
  2. フライパンを熱してサラダ油をひき、ブリを入れて強火で焼く。
  3. 片面に焼き色がついたら返して両面を焼き、焼きながら皮と骨を取り除く。
  4. 実を大きめの一口大にほぐし、キッチンペーパーで余分な油は拭き取る。
  5. しょうが、酒、塩を加えて炒め合わせたら、器に盛りつける。
  6. 汁気を絞った大根おろしにすし酢を加えて混ぜ合わせ、⑤にのせ、万能ねぎを振ったら完成。

ポイント

ブリは油がしっかりあるものを選ぶことで、焼いてもジューシーに仕上がる

「レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き」のレシピ

『男子ごはん』レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き
『男子ごはん』レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き

材料(2~3人分)

  • レンコン   1節
  • いぶりがっこ 適量
  • しいたけ   2~3個
  • コンテチーズ 30g
  • オリーブ油  大さじ1
  • 塩、黒こしょう 各適量
  • ディル(刻む) 適量

作り方

  1. レンコンは半分に切り皮を剥き、7mm厚さの輪切りにし、水に5分さらしたあとキッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. しいたけは石突を取って縦4㎜厚さに切り、コンテチーズはれんこんの大きさに合わせ、3㎜厚さに切る。
  3. フライパンを熱してオリーブ油を引き、レンコン、しいたけを並べ、塩(少々)を振って弱めの中火で2分焼く。
  4. しいたけは焼き目がついたら一度取り出し、レンコンに少し焼き目がついたら返し、しいたけをのせて1分焼く。
  5. しいたけの上にコンテチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
  6. 器に盛ってディルをちらし、黒こしょうを振り、千切りに切ったいぶりがっこを添えたら完成。

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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