『男子ごはん』レモンサワーに合う絶品おつまみ|豚ひき肉と豚モツのレモンリエット・太ちゃん焼き・ザクザクえびのごましょうゆ絡めのレシピまとめ

2022年3月6日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はレモンサワーに合うおつまみとして、レモンサワーに合う絶品おつまみを披露してくれました。 

〈1品目〉 「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」お肉のこってり感とレモンの酸味が絶妙の組み合わせ

〈2品目〉 「太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)」今年初の太一本気レシピ

〈3品目〉 「ザクザクえびのごましょうゆ絡め」ザクザク衣の食感がたまらないおつまみ

こちらの記事では「レモンサワーに合う絶品おつまみ3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の他記事はこちら↓↓

Contents

「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」のレシピ

豚ひき肉と豚モツのレモンリエット
『男子ごはん』豚ひき肉と豚モツのレモンリエット

「リエット」とは?
フランスで生まれた豚バラ肉などを煮込んでペースト状にした料理

材料

  • 豚ひき肉  200g
  • 豚白モツ  150g
  • にんにく  1片
  • パセリ   10g
  • バジル   10g
  • レモン   1個
  • 生クリーム 200㏄
  • 塩     大さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • バゲット(スライス) 適量

作り方

  1. にんにく、パセリ、バジルはみじん切りにする。
  2. フライパンに油をひかずに、にんにく、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら強火で炒め、肉の色がほぼ変わったら豚白モツを加えて炒める。
  3. 生クリーム、パセリ、バジルを加えて中火で3分煮る。
  4. とろみがついてきたら塩、黒こしょうで味を調えて、ボウルに移し常温で粗熱が取れるまで冷ます。
  5. 粗熱が取れたら④をハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で1〜2時間程冷やす。
  6. 果肉を取り出して5㎜厚さに切ったレモンを加えて和える。
  7. 器に盛りつけ、香りづけに上からレモンの皮をすりおろし、バゲットを添えて完成。

ポイント

モツの固形感が無くなるまで混ぜることでお肉の油分が全体に溶け込みねっとり仕上がる

「太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)」のレシピ

太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)
『男子ごはん』太ちゃん焼き(鶏ちゃん焼き)

太一君こだわりの野菜の切り方や調味料で作る、オリジナル鶏ちゃん焼き。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉       1枚(300g)
  • キャベツ       1/4個
  • 玉ねぎ        1/2個
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • ごま油        大さじ1
    •  おろしにんにく 小さじ1
    •  おろししょうが 小さじ1
    •  赤唐辛子    小さじ1/2
    •  酒       大さじ2
    •  みそ      大さじ2
    •  しょうゆ    大さじ1
    •  砂糖      小さじ2
    •  みりん     小さじ2

作り方

  1. 鶏肉はフォークで数か所穴をあけてからひと口大に切り、ボウルにaを混ぜ、鶏肉を加えて揉み込み、2時間おく。
  2. キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
  3. フライパンを熱してごま油をひき、①・玉ねぎを加えて中火で4~5分程炒める。
  4. 鶏肉にほぼ火が通ったらキャベツを加えて蓋をする。
  5. たまに混ぜながら炒め、キャベツがしんなりしたら出来上がり。
  6. 器に盛りつけ、上に万能ねぎを振ったら完成。

ポイント

焼く前に合わせ調味料と混ぜて2時間漬け込むことで鶏肉にしっかり味がしみ込む

「ザクザクえびのごましょうゆ絡め」のレシピ

『男子ごはん』ザクザクえびのごましょうゆ絡め
『男子ごはん』ザクザクえびのごましょうゆ絡め

小麦粉とベーキングパウダーなどを合わせた特製フリット粉でえびを揚げることでザクザク食感に、さらに香ばしいごましょうゆダレを絡めることでレモンサワーに合うこと間違いなしの一品。

材料(2~3人分)

  • えび(大)  10尾
  • 塩      小さじ1/4
  • 黒こしょう  適量
    •  水   70㏄
    •  薄力粉 大さじ6
    •  片栗粉 大さじ2
    •  ベーキングパウダー 小さじ1
    •  サラダ油      小さじ1
  • b
    •  にんにく(すりおろす) 1/2片
    •  しょうゆ        大さじ1
    •  酒           大さじ1
    •  みりん         大さじ1/2
    •  すし酢         大さじ1/2
    •  黒いりごま       大さじ1/2
    •  砂糖小さじ1
    •  片栗粉小さじ1/2
  • 揚げ油  適量

作り方

  1. えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振る。
  2. ボウルにaを混ぜ、滑らかになったら①のえびをaにくぐらせて170℃に熱した揚げ油で揚げる。
  3. 衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
  4. フライパンにbを混ぜて中火にかけ、少しとろみがついたら揚げたえびを加えてザっとからめたら完成。

ポイント

衣が厚くてザクザクな食感になる、衣が軽くてふくらむフリット粉で揚げる

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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