『男子ごはん』俺たちの作り置きおかずレシピまとめ|炒り豆腐&炒り豆腐のちらし寿司・ごまじそバターじゃが&簡単じゃがフライ

2022年3月27日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はあればいつでも使える、俺たちの作り置きおかずシリーズ第4弾の絶品料理を披露してくれました。 

〈一品目〉
「炒り豆腐」豆腐と野菜を炒め煮

 ⇨アレンジ「炒り豆腐のちらし寿司」

〈二品目〉
「ごまじそバターじゃが」春バターの風味豊かな一品

 ⇨アレンジ「簡単じゃがフライ」

こちらの記事では「俺たちの作り置きおかず2品とアレンジおかず2品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の他記事はこちら↓↓

Contents

「炒り豆腐」のレシピ

『男子ごはん』炒り豆腐
『男子ごはん』炒り豆腐

豆腐と具だくさんの野菜がマッチした栗原家の秘伝レシピ。冷蔵で1週間保存可能。

材料(作りやすい分量)

  • 豆腐(木綿)  2丁
  • こんにゃく   1/2枚(100g)
  • レンコン    小1節(100g)
  • しいたけ    3個(60g)
  • にんじん    1/3本(50g)
  • 油揚げ     1枚(35g)
  • ごま油     大さじ1.5
  • 砂糖      小さじ1
    •  だし汁  100cc
    •  酒    大さじ2
    •  みりん  大さじ2
    •  砂糖各  大さじ2
    •  しょうゆ 大さじ6
    •  塩    小さじ1/3

作り方

  1. 豆腐は水けをきってキッチンペーパーで包んでザルのせ、上に水を張ったボウルをのせ、60分置き、しっかり水切りをする。
  2. こんにゃくは5㎜厚さに切ってから2㎝長さの短冊切りにしてボウルに入れ、砂糖を加えてもみこみ20分おき、出てきた水分をしっかり絞る。
  3. にんじんもこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
  4. レンコン、しいたけ、油揚げ1cm角に切って、レンコンはサッと水にさらす。
  5. aを混ぜる。
  6. フライパンを熱してごま油を引き、こんにゃく、水気を切ったレンコン、にんじんを強火で炒める。
  7. レンコンが少し透き通ってきたら豆腐を手でくずしながら加えて木べらでほぐしながら炒める。
  8. 豆腐がぽろぽろしてきたら油揚げ、しいたけを加えて炒める。
  9. 油が回ったらaを加えてたまに混ぜながら水分が無くなるまでしっかり炒め煮したら完成。

ポイント

しっかり火入れをして濃い味に仕上がることで日持ちが長くなる

アレンジレシピ
「炒り豆腐のちらし寿司」

『男子ごはん』炒り豆腐のちらし寿司
『男子ごはん』炒り豆腐のちらし寿司

炒り豆腐に炒りたまごを加えるだけの簡単ちらし寿司。

材料(作りやすい分量)

  • 炒り豆腐  適量
  • 酢飯    適量
  • 卵     1個
  • 砂糖    少々
  • サラダ油  小さじ1
  • さやえんどう(塩茹でして細切りにしたもの) 適量

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて混ぜる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、卵を流し入れて強火にかけながらかき混ぜ、炒りたまごにする。
  3. 器に酢飯をよそい、その上に炒り豆腐、炒りたまご、さやえんどうをのせたら完成。

「ごまじそバターじゃが」のレシピ

『男子ごはん』ごまじそバターじゃが
『男子ごはん』ごまじそバターじゃが

バターの風味にごまとしその香りが食欲をそそる簡単レシピ。
冷蔵で約5日間保存可能。

材料(作りやすい分量)

  • じゃがいも  大3個(700g)
  • 青じそ    20枚
  • バター    30g
  • 白いりごま  大さじ1
  • 塩      小さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて4~5㎝角に切る。
  2. 鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸いてきたらフツフツするくらいの火加減で茹でる。
  3. 竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。
  4. ボウルに移し、バター、塩、みじん切りにした青じそ、白いりごまを加えて和えたら完成。

アレンジレシピ
「簡単じゃがフライ」

『男子ごはん』簡単じゃがフライ
『男子ごはん』簡単じゃがフライ

ごまじそバターじゃがを使って揚げるだけの簡単じゃがフライ。

材料(作りやすい分量)

  • ごまじそバターじゃが  12個
    •  卵    1個
    •  薄力粉  大さじ3
    •  水    大さじ2
  • パン粉    適量
  • 揚げ油    適量

作り方

  1. aの材料を混ぜてバッター液を作り、ごまじそバターじゃがをくぐらせてパン粉をしっかりとまぶす。
  2. 揚げ油を170度に熱し、中火で揚げる。
  3. 衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げ、取り出す。
  4. 器に盛り付けたら完成。

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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