『男子ごはん』冷凍シーフードミックスを使った定番料理レシピ3品|シーフードピラフ・海鮮焼きそば・シーフードカレー

2022年4月24日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

4月の新生活シーズンということで新生活応援企画「春の定番祭り」と題して定番料理を紹介、今回の第三弾「冷凍シーフードミックス」ではポイントとして、解凍方法・だしの使い方などを教えてくれました。 

〈一品目〉「シーフードピラフ」具材たっぷり豪華に仕上げる

〈二品目〉「海鮮焼きそば」定番焼きそばを簡単調理で早変わり

〈三品目〉「シーフードカレー」海鮮だしでワンラックアップの本格カレー

こちらの記事では「冷凍シーフードを使った定番料理」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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Contents

「シーフードミックス」のレシピ

『男子ごはん』シーフードピラフ
『男子ごはん』シーフードピラフ

解凍した際に出た水分の使い方で風味と旨味が格段にアップ!

材料(2~3人分)

  • 冷凍シーフードミックス  150g
  • 米            2合
  • 玉ねぎ          1/4個(50g)
  • にんじん         1/3本(60g)
  • ピーマン         2個(110g)
  • にんにく         1片
    •  白ワイン      大さじ1
    •  顆粒のコンソメ   小さじ1
  • 水            適量
  • 塩            小さじ1/2
  • オリーブ油        大さじ1
  • 粉チーズ         適量
  • 黒こしょう        適量

作り方

  1. シーフードミックスは冷蔵庫で1日もしくは当日使う場合は常温で解凍し、出てきた水分と具材とに分ける。
  2. 米は洗って水けをきる。
  3. 出てきた水分、a、水を合わせて330cc分計量し、塩を加えて混ぜ合わせる。
  4. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5㎜角、にんにくはみじん切りにする。
  5. フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
  6. 香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
  7. 野菜に油が回ったら米を加えて炒め、米が少し透き通ってきたらシーフードミックスを加えてザっと炒める。
  8. 炊飯釜に入れ、③を加えてサッと混ぜたら、普通炊飯モードで炊く。
  9. 炊き上がったら濡らしたしゃもじでサックリと混ぜ、器に盛って粉チーズ、黒こしょうを振って完成。

ポイント

《解凍方法》
使う分だけボウルに入れて、
  翌日使用…冷蔵庫で1日解凍
  当日使用…常温で解凍
 ※一度解凍してからの柴苓湯はNG、使う分だけ解凍する

解凍する時に出た水分の生臭さは火を通すことで気にならなくなる

「海鮮焼きそば」のレシピ

『男子ごはん』海鮮焼きそば
『男子ごはん』海鮮焼きそば

冷凍とは思えない具材の食感とだしの塩気が程場の味をランクアップさせる絶品海鮮焼きそば

材料(2人分)

  • 冷凍シーフードミックス 150g
  • 焼きそば用麺      2玉
  • キャベツ        150g
  • 万能ねぎ        3本
    •  酒             大さじ1
    •  しょうゆ          大さじ1
    •  鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1.5
  • ごま油         大さじ1.5
  • 塩           小さじ1/3
  • 黒こしょう       適量
  • レモン(くし切り)   適量

作り方

  1. シーフードミックスは解凍し、出てきた水分と具材とに分ける。
  2. 出てきた水分とaを混ぜる。
  3. キャベツは大き目のひと口大に切る、万能ねぎは斜め4㎝長さに切る。
  4. 焼きそば用麺は袋のまま600wの電子レンジに2分かける。
  5. フライパンを熱してごま油を引き、キャベツを強火で炒める。
  6. 少し焼き目がついてきたらシーフードミックスの具材を加え、塩、黒こしょうを振って炒める。
  7. 油が回ったら焼きそば用麺を加えてほぐしながら炒め、ほぐれたら②を鍋肌から加えて炒め合わせ、万能ねぎを加えてザっと混ぜる。
  8. 器に盛ってレモンを添えたら完成。

ポイント

シーフードミックスを焼いた時に縮まない方法:
加熱しすぎることで縮むので焼きすぎないようにする

「シーフードカレー」のレシピ

『男子ごはん』シーフードカレー
『男子ごはん』シーフードカレー

シーフードミックスひとつでお店のような本格的な味になる

材料(2~3人分)

  • 冷凍シーフードミックス  150g
  • 玉ねぎ          3/4個(150g)
  • しめじ          1/2パック
  • にんにく         1片
  • バター          10g
    •  水           600cc
    •  チキンブイヨン(粉末) 小さじ1
  • カレールウ        4~5片(60g)
  • カレー粉         小さじ2
  • ケチャップ        大さじ1
  • 温かいごはん       適量
  • らっきょう、福神漬け   お好みで

作り方

  1. シーフードミックスは解凍し、出てきた水分と具材とに分ける。
  2. 玉ねぎは縦薄切りにし、しめじは石突を取って小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋にaを合わせて煮立て、沸いたら玉ねぎ、にんにくを入れて中強火で6~7分煮込む。
  4. フライパンを熱してバターを溶かし、シーフードミックスの具材、しめじを入れて中強火で炒め、しめじが少ししんなりしたら火を止める。
  5. ③にシーフードミックスの水分、カレールウを溶き入れ、カレー粉、ケチャップを加えてひと煮する。
  6. カレールウが溶けて少しとろみがついたら、④を加えてサッと混ぜて火を止める。
  7. 器にご飯を盛って⑥をかけたら完成。
  8. お好みでらっきょう、福神漬けを添える。

ポイント

シーフードミックスで作るその他のオススメ料理:
グラタン、ドリア、ラーメン、パスタ、かき揚げなど

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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