『男子ごはん』ホットプレートで作る粉もんレシピ3品|しらすニラチヂミ・スフレパンケーキ・広島風お好み焼き

2022年5月1日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

ゴールデンウィークにオススメのホットプレートで作る粉もんレシピを教えてくれました。 

〈一品目〉「しらすニラチヂミ」サクサク食感でニラとしらすの風味がおつまみにぴったり

〈二品目〉「スフレパンケーキ」ふわふわ食感お店の味をホットプレートで

〈三品目〉「広島風お好み焼き」食感が楽しめる心平ちゃんアレンジ

こちらの記事では「ホットプレートで作る粉もん料理」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

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Contents

「しらすニラチヂミ」のレシピ

『男子ごはん』しらすニラチヂミ
『男子ごはん』しらすニラチヂミ

カリカリ食感が美味しい生地の配合がポイントのチヂミ。

材料(3~4人分)

  • ニラ      1束
  • にんじん    5㎝(40g)
  • 玉ねぎ     1/4個(50g)
  • しらす     50g
  • a
    •  薄力粉  60g
    •  片栗粉  20g
    •  水    50cc
    •  卵    1個
    •  塩    小さじ1/4
  • ごま油     大さじ5
  • b
    •  にんにく(みじん切り) 1片分
    •  しょうが(みじん切り) 1片分
    •  酢           大さじ2
    •  しょうゆ        大さじ2
    •  砂糖          小さじ1
    •  ごま油         小さじ1
    •  豆板醤         小さじ1/2

作り方

  1. ニラは5㎝長さに切る。
  2. にんじんは縦細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
  3. ボウルにaを混ぜ、①・しらすを加えて混ぜる。
  4. ホットプレートを高温に熱し、ごま油(大さじ3)をひいて③を流し入れる。
  5. 薄く広げて中温でじっくり焼き、生地が固まって焼き目がしっかり付いたら返す。
  6. 周りからごま油(大さじ2)を足し、蓋をしないでじっくり焼く。
  7. bを混ぜる。
  8. 両面がこんがりと焼けたらへらで切り分けたら完成。好みで⑦につけながら食べる。

ポイント

野菜の表面に生地をまとわせて焼くことでサクサク食感が楽しめるチヂミに仕上がる

「スフレパンケーキ」のレシピ

『男子ごはん』スフレパンケーキ
『男子ごはん』スフレパンケーキ

ホットプレートでお店で食べるようなふわふわ食感が楽しめる

材料(3~4人分)

  • 卵黄         2個分
  • グラニュー糖     40g
  • 牛乳         50cc
  • 薄力粉        40g
  • ベーキングパウダー  小さじ1/2
  • ≪メレンゲ≫
    •  卵白      2個分
    •  グラニュー糖  大さじ1
  • バター       適量
  • いちご(角切り)、キウイ(角切り)   お好みで
  • ホイップクリーム、メープルシロップ   適量

作り方

  1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて混ぜたら、薄力粉・ベーキングパウダーを加え、牛乳を少しずつ加えて合わせて泡だて器でよく混ぜる。
  2. 別のボウルでメレンゲの材料を合わせてハンドミキサーなどで角が立つまでよく泡立て、数回に分けて①を加えて優しくサックリと混ぜる。
  3. ホットプレートを高温に熱し、バター(適量)を引いて丸く溶かし、②をお玉ですくって丸く上に重ねる。
  4. 蓋をして低温で5分程焼き、きつね色になったら返して両面を焼き、竹串を刺して熱かったら焼き上がり。
  5. 器に盛って、バターを塗り、フルーツをお好みでのせ、真ん中にホイップクリームを絞り、メープルシロップをかけたら完成。

ポイント

角が立つまで泡立てたメレンゲを生地に加えてふんわり食感に仕上げる

一気に混ぜると液状化してしまうので慎重にサックリと混ぜ合わせる

「広島風お好み焼き」のレシピ

『男子ごはん』広島風お好み焼き
『男子ごはん』広島風お好み焼き

長芋を加えた心平流モチっと食感アレンジ

材料(3~4人分)

  • キャベツ     1/8個(80g)
  • 豚バラ薄切り肉  6~8枚(100g)
  • 卵        4個
  • 焼きそば用麺   2玉
  • 《生地》
    •  長芋     5~6㎝(100g)
    •  卵      1個
    •  薄力粉    30g
    •  水      大さじ2
    •  薄口しょうゆ 小さじ1
    •  かつお節粉  小さじ1
    •  塩      2つまみ
  • サラダ油、水   適量
  • お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり  適量

作り方

  1. 生地を作る。
    長芋は皮を剥いてすりおろし、その他の材料とよく混ぜる。
  2. キャベツは千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
  3. 豚肉はお好み焼きの大きさに合わせて切る。
  4. 焼きそば用麺は袋のまま600wの電子レンジで2分加熱する。
  5. ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引いて片側に1の1/2量を丸く流し入れる。
  6. 生地に焼き目がついたら返し、その上に半量のキャベツと豚肉をのせる。
  7. ホットプレートの空いた場所でサラダ油(少々)を引き、焼きそば用麺1玉をザっとほぐし、お好み焼きソース(大さじ1.5)加えて炒め合わせる。
  8. ⑥の生地がパリッと固まったら返し、水(大さじ1)を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
  9. キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドして焼きそばの上にのせる。
  10. 空いたスペースにサラダ油(少々)を引き、卵2個を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせ、卵が固まったら返す。
  11. お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振ったら完成。

ポイント

麺は袋ごと電子レンジで加熱することで、中の水分で蒸され麺がほぐれやすくなる

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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