2022年5月22日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は「旬の豆を美味しく食べよう」として、枝豆・スナップえんどう・そら豆を使ったレシピを教えてくれました。
〈一品目〉「枝豆のピリ辛炒め」にんにくの風味に一味唐辛子を効かせる
〈二品目〉「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」見た目も華やかなさっぱりジュレで仕上げる
〈三品目〉「そら豆とベーコンの和風だしパスタ」細かく刻んだ具材がパスタソース
こちらの記事では「枝豆・スナップえんどう・そら豆を使った絶品レシピ」の作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トークはこちら↓↓
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Contents
「枝豆のピリ辛炒め」のレシピ
普段塩茹ですることが多い枝豆をごま油で炒め、
にんにく・一味で味付けしたオススメおつまみレシピ。
材料
- 枝豆 １袋（２００ｇ）
- にんにく（みじん切り） １片分
- ごま油 大さじ２
- 塩 小さじ１／２
- 一味唐辛子 適量
作り方
- フライパンにごま油を入れて強火にかけ、枝豆を加える。
- ジューと音がしたら中火にして蓋をし、たまに混ぜながら5～7分炒める。
- 少し焼き目がついてきたらにんにくを加えて炒め、にんにくが色づいてきたら火を止める。
- 塩、一味唐辛子を加えよく混ぜ合わせたら完成。
ポイント
「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」のレシピ
さやの食感と味わいをいかすため、味の付いたジュレと一緒に食べる、
見た目も爽やかなひと手間加えた料理。
材料
- スナップえんどう １袋（120g）
- 塩サバ 半身（１３０ｇ）
- ａ
- 水 ２００㏄
- 白ワイン 小さじ１／２
- コンソメ（顆粒） 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／３
- レモン果汁 大さじ１
- 粉ゼラチン １袋（５ｇ）
- オリーブ油 適量
- 木の芽 適量
- 塩 適量
作り方
- 塩サバはグリルで５～６分焼き、粗熱がとれたら皮と骨を取り除いてほぐす。
- スナップえんどうは塩（少々）を加えた熱湯で１分～１分半茹で、水気をきって冷水で冷まし、ヘタとさやの筋を取り、小口切りにする。
- 小鍋にａを合わせて強火にかけ、沸いたら火を止めてレモン果汁、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
- 器に移して粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固めたあと、泡だて器で崩す。
- 皿にセルクルをのせ、①、スナップえんどう、④の順に重ねて詰める。
- オリーブ油を回しかけて木の芽をのせたら完成。
ポイント
「そら豆とベーコンの和風だしパスタ」のレシピ
細かく刻んだそら豆を全体と絡ませパスタソースに大変身。
材料（２人分）
- 空豆（さやから取り出す） ２袋分（２５０ｇ）
- ベーコン（かたまり） １００ｇ
- にんにく １片
- フェデリーニ ２００ｇ
- 赤唐辛子 １本
- オリーブ油 適量
- かつおだし ２００㏄
- 塩 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
- 空豆は塩（少々）加えた熱湯で３分茹で、ザルにあげて粗熱を取り、薄皮を剥いて細かく刻む。
- ベーコンは５㎜角に刻み、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を種ごと入れて中火で炒める。
- ベーコンに油が回ったら空豆を加えて炒め、かつおだしを加え、中強火で少しとろみがつくまで煮詰めたら、塩（小さじ２／３）を加えて混ぜる。
- フェデリーニはオリーブ油、塩（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でたら、水気をしっかり切る。
- 茹で上がったフェデリーニを④に加えて和える。
- 器に盛って、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしながらかけたら完成。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平
