『男子ごはん』スパイシーヨーグルトカレーとライタ&チャースのレシピ|暑い時期にぴったりなレシピまとめ

2022年5月29日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は暑い時期にぴったりな料理として、スパイシーヨーグルトカレーのレシピを教えてくれました。 

〈メイン〉「スパイシーヨーグルトカレー」スパイスに漬けた鶏肉をヨーグルトで煮込む

〈サラダ〉「ライタ」食感楽しいヨーグルトサラダ

〈ドリンク〉「チャース」パクチーとヨーグルトで清涼感のあるインドのドリンク

こちらの記事では「スパイシーヨーグルトカレーとライタ&チャース」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

同日放送の裏トークはこちら↓↓

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Contents

「ライタ」のレシピ

『男子ごはん』ライタ
『男子ごはん』ライタ

「ライタ」
インドなどで食べられるカレーのお供、スパイスが入ったヨーグルトサラダ。

材料(3~4人分)

  • きゅうり     1本
  • 赤パプリカ    1/4個
  • トマト      1/2個(60g)
  • 玉ねぎ      小1/4個(30g)
  • ミント      5g
    •  プレーンヨーグルト   100g
    •  にんにく(すりおろし) 小1片分
    •  オリーブ油       大さじ1/2
    •  酢           小さじ1
    •  塩           小さじ1/2

作り方

  1. きゅうりはヘタを落として縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5㎜厚さのいちょう切りにする。
    赤パプリカはヘタと種を取って5㎜角に切り、トマトは1㎝角に切り、玉ねぎ、ミントはみじん切りにする。
  2. ボウルに切った食材を入れ、軽く水気をきったヨーグルトとaを入れてよく混ぜる。
  3. カレーに添えて盛り付ける。

「スパイシーヨーグルトカレー」のレシピ

『男子ごはん』スパイシーヨーグルトカレー

鶏肉をたくさんのスパイスに漬け込み、じっくり焼いてたっぷりの肉汁を引き出してから
水を使わずヨーグルトだけで煮込むことでコク深いカレーに仕上げる。

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉          2枚(500g)
    •  にんにく(すりおろし)  1片(15g)
    •  しょうが(すりおろし)  2片(30g)
    •  コリアンダーパウダー   大さじ1
    •  クミンパウダー      大さじ1
    •  ガラムマサラ       大さじ1
    •  ターメリック       小さじ1
    •  チリペッパー       小さじ1
    •  オリーブ油        大さじ2
    •  塩            小さじ2
  • 玉ねぎ        1個(250g)
  • パクチー(香菜)   1株(10g)
  • オリーブ油      大さじ2
  • プレーンヨーグルト  1パック(400g)
  • 塩          小さじ1
  • 温かいごはん     適量

作り方

  1. 鶏肉は1枚を8~10等分に切ってボウルに入れ、aを加えてよく揉み込み、ラップで押さえながら蓋をして、1時間ほど漬け込む。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、パクチーは刻む。
  3. 鍋を熱してオリーブ油を引き、①を中火でたまに混ぜながらよく炒める。
  4. 少し焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加えて炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりして鶏肉に6割くらい火が通ったら、軽く水気をきったヨーグルトを加える。
  6. 沸いてきたら中火でたまに混ぜながら8分煮る。
  7. 仕上げにパクチー、塩を加えて混ぜる。
  8. 器にごはんを盛り、カレーをかけたら完成。

ポイント

スパイスは引き立たせたい味を決めて、種類の配合を変える。

「チャース」のレシピ

『男子ごはん』チャース

ドリンク「チャース」
インドなどで夏によく飲まれるヨーグルトドリンク
ミント・パクチーなどのハーブに塩を入れるのが一般的

材料(1人分)

  • プレーンヨーグルト   100g
  • 水           100㏄
  • パクチー(香菜)    2g
    •  しょうが(すりおろし) 少々
    •  クミンパウダー     小さじ1/2
  • ガムシロップ      適量

作り方

  1. ボウルにヨーグルト、水、a、ガムシロップ、刻んだパクチーを入れてよく混ぜる。
  2. 氷を入れたグラスに注いで完成。

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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