『男子ごはん』2種類のじゃがいもで作る絶品レシピ|ベーコン入りプティン・しば漬けとカニカマのポテトサラダ・じゃがいもとひき肉の洋風おやき

2022年8月14日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は5月に植えたじゃがいも(メークイン・ノーザンルビー)を収穫し、2種類のじゃがいもを使った絶品料理を教えてくれました。 

〈1品目〉「ベーコン入りプティン」
 グレイビーソースととろーりチーズで食べ応え満点

〈2品目〉「しば漬けとカニカマのポテトサラダ」
 ノーザンルビーの色合いが混ざり合って見た目も華やか

〈3品目〉「じゃがいもとひき肉の洋風おやき」
 にんにくとヨーグルトを合わせた酸味が効いたソースとじゃがいもが相性抜群

こちらの記事では「2種類のじゃがいもで作る絶品3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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Contents

「ベーコン入りプティン」

『男子ごはん』ベーコン入りプティン
『男子ごはん』ベーコン入りプティン

プティンとは
1950年代にカナダで誕生、フライドポテトにグレイビーソースとチーズカードがたっぷりかけたもので、ファーストフード店のメニューにもなっているカナダを代表する国民食

材料(作りやすい分量)

  • じゃがいも(ノーザンルビー、メークイン) 600g
  • 強力粉                  大さじ3
  • 揚げ油                  適量
  • イタリアンパセリ(みじん切り)      適量
  • スライスチーズ(溶けるタイプ)      2枚
  • ≪グレイビーソース≫
    • ベーコン        2枚(40g)
      • 水         100㏄
      • コンソメ(顆粒)  小さじ1
      • 片栗粉       小さじ1
    • バター         10g

作り方

  1. グレイビーソースを作る。
    ベーコンはみじん切りにし、小鍋にベーコン、バターを入れて中火で炒める。
  2. ベーコンの香りが出てきたらよく混ぜたaを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
  3. じゃがいもは皮つきのまま、縦6等分に切り、ボウルに入れて強力粉を全体にまぶす。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、③を入れ、たまに返しながら中火で揚げる。
  5. まわりがカリッとしてきつね色になってきたら油をきって取り出す。
  6. 耐熱皿に揚げたてのじゃがいもを盛りつけ、すぐにスライスチーズ2枚をのせる。
  7. 熱々に温めた②をかける。
  8. チーズが溶けたらイタリアンパセリをちらし完成。

「しば漬けとカニカマのポテトサラダ」

『男子ごはん』しば漬けとカニカマのポテトサラダ
『男子ごはん』しば漬けとカニカマのポテトサラダ

ブロッコリーとしば漬けのコリコリ食感とカニカマの歯ごたえをマッシュポテトで包み込んだポテトサラダ。

材料(3~4人分)

  • じゃがいも(ノーザンルビー)  400g
  • ブロッコリー          1/3房(70g)
  • しば漬け            40g
  • かにかま            75g
  • マヨネーズ           大さじ3
  • 塩               適量
  • 黒こしょう           適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて4等分に切る。
  2. 鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて中強火で茹でる。
  3. 竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて表面の水分を飛ばす。
  4. ボウルに移してマッシャーで潰し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
  5. ブロッコリーは塩(少々)を加えた熱湯で40秒茹でる。
  6. ザルにあげて流水で洗って粗熱を取り、水気を切り、1㎝角くらいに刻む。
  7. しば漬けは粗みじん切り、かにかまは5㎜角に切る。
  8. ④に⑥、⑦、マヨネーズ、塩(小さじ1/3)、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  9. 器に盛り付けたら完成。

ポイント

じゃがいもを茹でたり潰して食べる場合はゆっくり煮ることで水っぽくならない

「じゃがいもとひき肉の洋風おやき」

『男子ごはん』じゃがいもとひき肉の洋風おやき
『男子ごはん』じゃがいもとひき肉の洋風おやき

にんにくを効かせた酸味のあるヨーグルトソースがじゃがいもとひき肉の味を引き立たせる洋風おやき。

材料(2~3人分)

  • じゃがいも(メークイン)   大1個(300g)
    •  豚ひき肉        150g
    •  にんにく(みじん切り) 1片分
    •  卵           1個
    •  サワークリーム     大さじ2
    •  薄力粉         大さじ2
    •  塩           小さじ1/2
    •  黒こしょう       適量
    •  プレーンヨーグルト   大さじ3
    •  サワークリーム     大さじ1
    •  おろしにんにく     1片分
    •  塩           小さじ1/2
    •  黒こしょう       適量
  • オリーブ油          大さじ3
  • イタリアンパセリ(みじん切り)適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いてすりおろし、軽く水気をきってボウルに入れる。
  2. aを加えてよく混ぜ、4等分に分けて1cm厚さに丸くまとめる。
  3. フライパンを熱してオリーブ油を引き、②を入れて、中弱火でじっくり焼く。
  4. 焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼く。
  5. ボウルにbを混ぜる。
  6. 器に④を盛って、⑤をかけ、イタリアンパセリをちらしたら完成。

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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