『男子ごはん』アレンジそうめんレシピ|カリカリじゃこのエビしょうゆ和え・そばめし風・塩五目焼きそうめん

2022年9月4日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はそうめんレシピの新提案として、アレンジそうめん第7弾を教えてくれました。 

〈1品目〉
「カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん」
 食感が楽しいじゃことエビしょうゆだれを絡めて

〈2品目〉
「そばめし風そうめん」
 細かく砕いたそうめんのモチモチ食感とダブルソースで

〈3品目〉
「塩五目焼きそうめん」
 野菜たっぷりに塩と鶏がらスープでさっぱり味付け

こちらの記事では「絶品アレンジそうめん3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん」

『男子ごはん』カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん
『男子ごはん』カリカリじゃこのエビしょうゆ和えそうめん

エビとしょうゆを煮詰めた濃いたれと
カリカリに焼いたじゃこを絡める新感覚中華風そうめん。

材料(2人分)

  • そうめん      3束(150g)
  • ごま油       大さじ1
  • ちりめんじゃこ   15g
  • 万能ねぎ      4本
  • ≪エビしょうゆだれ≫
    •  干しエビ        10g
    •  水           大さじ2
    •  にんにく(みじん切り) 1/2片
    •  しょうゆ        大さじ3
    •  みりん         大さじ1
    •  砂糖          大さじ1/2

作り方

  1. エビしょうゆだれを作る。
    干しエビと水を合わせて柔らかくし、みじん切りにして小鍋に戻し汁ごと入れ、その他の材料を加えて中火にかけ、たまに混ながら半量になるまで煮詰める。
  2. 小さめのフライパンにごま油を引き、ちりめんじゃこを入れて中火にかけ、カリッと色づくまで加熱する。
  3. 万能ねぎは斜め切りにする。
  4. そうめんは沸騰したお湯で2分茹で、流水でよく洗って水気をしっかりきる。
  5. 器に④を盛り、①のタレをかける。
  6. ②を油ごとかけ、③をのせたら完成。

ポイント

よく混ぜながら食べる。

「そばめし風そうめん」

『男子ごはん』そばめし風そうめん
『男子ごはん』そばめし風そうめん

焼きそば麵の代わりに細かく砕いたそうめんを使うことで
モチモチ食感を楽しめる食べ応えのある一品。

材料(2人分)

  • そうめん     1束(50g)
  • ごはん      200g
  • 豚バラ薄切り肉  70g
  • 塩        適量
  • 白こしょう    適量
  • キャベツ     1/4個
  • ピーマン     1個
  • にんじん     20g
  • 天かす      大さじ2
  • ラード      大さじ1
    •  ウスターソース 大さじ2
    •  しょうゆ    大さじ1
    •  中濃ソース   大さじ1/2
  • かつお節(ソフトパック) 適量
  • 青のり          適量

作り方

  1. 豚肉は1㎝角に切って塩(小さじ1/5)、白こしょうを振る。
  2. キャベツは1㎝角に切り、ピーマン、皮を剥いたにんじんは5㎜角に切る。
  3. そうめんは1㎝長さに折ってから、沸騰したお湯で1分半茹で、流水で洗って水気をきる。
  4. フライパンを熱してラードを溶かし、豚肉を入れて中火でカリカリになるまでじっくり炒める。
  5. 天かすを加えて炒め、キャベツ、ピーマン、にんじんを加えて炒める。
  6. 具を寄せ、ごはんを加えて鍋肌に押し付けるようにしながら加熱する。
  7. 全体を混ぜ合わせたら③を加えて炒め合わせる。
  8. 全体がほぐれたら片側に寄せたところにaを加えて、フツフツしてきたら塩(小さじ1/3)、白こしょうを加え炒め合わせる。
  9. 鍋肌に木べらで押さえながら少し焼き付ける。
  10. 器に盛ってかつお節、青のりを振りかけて完成。

ポイント

細かくしたそうめんを入れることで、もっちり感と小麦の味が少し入る

「塩五目焼きそうめん」

『男子ごはん』塩五目焼きそうめん
『男子ごはん』塩五目焼きそうめん

塩と鶏がらスープの素でさっぱり味付けた具だくさんの焼きそうめん。

材料(2人分)

  • そうめん          2束(100g)
  • 豚トロ           70g
  • にんじん          30g
  • ニラ            30g
  • もやし           100g
  • きくらげ(乾燥)      6g
  • にんにく          1片
  • 赤唐辛子(小口切り)    1本分
  • ごま油           大さじ1.5
    •  鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
    •  酒             大さじ1
  • 塩             適量
  • 黒こしょう         適量

作り方

  1. 豚トロは1㎝幅に切って塩(小さじ1/5)、黒こしょう(少々)を振る。
  2. にんじんは縦細切りにし、ニラは5㎝長さに切り、にんにくはみじん切り、きくらげは戻して食べやすく切る。
  3. aを合わせる。
  4. そうめんは沸騰したお湯で2分茹で、流水で洗って水気をきり、ごま油(大さじ1/2)をまぶす。
  5. フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、豚トロ、にんにくを入れて強火で炒める。
  6. 肉に半分くらい火が通ったらにんじん、ニラ、もやし、きくらげを加えて炒める。
  7. 油が回ったら赤唐辛子、④を加えてほぐしながら炒める。
  8. a、塩(小さじ1/3)、黒こしょう(少々)を振って炒め合わせる。
  9. 器に盛り付けたら完成。

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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