『男子ごはん』絶品クリスマス料理3品のレシピ

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2022年12月18日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はクリスマス直前企画として、絶品クリスマス料理3品を教えてくれました。 

〈1品目〉「リースサラダ」
 トマトとバジルの2色のドレッシングでリース風に

〈2品目〉「ひと口チキンのフォンデュ&バーニャカウダ」
 チキン・ホタテ・じゃがいもを具材にたこ焼き器で作る

〈3品目〉「ライスボールドリア」
 とろっとチーズがたまらないたこ焼き器で作るシメ料理

こちらの記事では「絶品クリスマス料理3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「リースサラダ」

『男子ごはん』リースサラダ
『男子ごはん』リースサラダ

クリスマスリリースをイメージしてリース状に並べたサラダに
トマトとバジルの2色ドレッシングを添えて。

材料(3~4人分)

  • ズッキーニ        1/4本
  • ルッコラ(セルバチコ)  1袋(40g)
  • ディル、チャービル    各適量
  • フルーツトマト      2個(80g)
    •  フルーツトマト    2個(80g)
    •  アンチョビ      1枚
    •  サラダ油       大さじ2.5
    •  すし酢        大さじ2
    •  塩          小さじ1/3
    •  黒こしょう      適量
    •  バジル        1パック(12g)
    •  にんにく       1/3片
    •  オリーブ油      大さじ3
    •  白ワインビネガー   大さじ1.5
    •  塩          小さじ1/3
    •  砂糖         小さじ1

作り方

  1. a、bをそれぞれフードプロセッサー又はミキサーにかける。
  2. フルーツトマトは1㎝角切りにし、ズッキーニはピーラーで薄切りにする。
  3. 器の縁にズッキーニ、ルッコラ、ディル、チャービル、フルーツトマトをリース状に美しく盛り付ける。
    真ん中にaとbを静かに注ぎ入れる。

「ひと口チキンのフォンデュ&バーニャカウダ」

『男子ごはん』ひと口チキンのフォンデュ&バーニャカウダ
『男子ごはん』ひと口チキンのフォンデュ&バーニャカウダ

チキンやホタテ、じゃがいもをチーズソースやバーニャカウダソースに
たっぷりつけていただく食べ応え抜群の一品。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉       1枚(350g)
  • 塩          小さじ1/3
  • 黒こしょう      適量
  • ボイルホタテ(小)  8~10個
  • じゃがいも      1個(150g)
  • バター        適量 
  • 《バーニャカウダソース》
    •  にんにく     1片
    •  アンチョビ    2枚
    •  オリーブ油    大さじ1
    •  生クリーム    大さじ3
    •  塩        1つまみ
    •  黒こしょう    適量
  • 《チーズソース》
    •  ピザ用チーズ   140g
    •  生クリーム    大さじ6
    •  片栗粉      小さじ2

作り方

  1. 鶏肉は3㎝角に切って塩、黒こしょうを振る。
    ホタテも鶏肉と同じくらいの大きさに切る。
    じゃがいもは2㎝角に切り、竹串がスーッと通るまで茹でる。
  2. バーニャカウダソースを作る。
    にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
    熱したフライパンにオリーブ油を引き、にんにくを加えて中火で炒める。
    にんにくが色づいてきたら中弱火にして、アンチョビ、生クリーム、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
  3. チーズソースの材料を混ぜる。
  4. たこ焼き器を高温で熱し、穴に皮目を下にした鶏肉、ホタテ、じゃがいもを入れて焼く。
    ホタテ、じゃがいもにはバター(少々)をのせる。
    空いている穴にチーズソースを入れて溶かす。 
  5. 具材に焼き目がついたら、具材の半量はチーズソースに加えて少し焼き固めてから食べる。
  6. 残りの半量にはバーニャカウダソースをかけて食べる。

ポイント

たこ焼き器の鉄板で焼くことで鶏肉がカリカリに仕上がる

焼くときはチーズを溶かす穴を確保しておく

「ライスボールドリア」

『男子ごはん』ライスボールドリア
『男子ごはん』ライスボールドリア

具材を混ぜ合わせる&電子レンジで作るホワイトソースだけ
の下準備で作れる簡単美味しい一品。

材料(3~4人分)

  • ソーセージ      4本
  • にんじん       50g
  • ピーマン       2個
  • 温かいごはん     400g
  • 塩          小さじ1/3
  • ピザ用チーズ     120g
  • 《ホワイトソース》
    •  バター      20g
    •  薄力粉      大さじ2
    •  生クリーム    200cc
    •  牛乳       100cc
    •  コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
    •  塩        小さじ1/2
    •  黒こしょう    適量

作り方

  1. ホワイトソースを作る。
    耐熱ボウルにバターを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
    薄力粉を加えて泡だて器でよく混ぜ、粉っぽさが無くなったら生クリームを加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。
  2. ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出して泡だて器でよく混ぜる。
    なめらかになったら牛乳を加えてよく混ぜる。
    ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    コンソメ、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. ソーセージ、にんじん、ピーマンはみじん切りしてボウルに入れ、ごはん、塩を加えて、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。
  4. たこ焼き器を高温に熱し、3を穴に入れて軽く押さえながら焼く。
    ごはんが丸く焼き固まったらスプーンで返す。
    2をかけ、ピザ用チーズをちらす。
    蓋をして加熱し、チーズが溶けたら出来上がり。

ポイント

ひと口チキンのフォンデュ&バーニャカウダで使ったたこ焼き器を洗わずに使うと鶏肉の脂など絡んで美味しい

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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