『男子ごはん』アレンジ年越しそば3品のレシピ

  • URLをコピーしました!

2022年12月25日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は大晦日におすすめする新提案として、アレンジ年越しそば3品を教えてくれました。 

〈1品目〉「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」
 ピリ辛豚ひき肉のたれにとろろを絡めて

〈2品目〉「牛だしつけそば」
 牛肉と更科そばをシンプルな牛だしにつけて

〈3品目〉「鶏団子と揚げ餅のかけそば」
 お餅を揚げて具材と合わせてかつおだしで

こちらの記事では「アレンジ年越しそば3品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

¥1,980 (2022/04/17 12:05時点 | Amazon調べ)

同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

Contents

「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」

『男子ごはん』とろろと豚ひきの辛混ぜそば
『男子ごはん』とろろと豚ひきの辛混ぜそば

ピリ辛に炒めた豚ひき肉にとろろをのせ、
そばと絡めていただくシメにもおすすめのレシピ

材料(2人分)

  • そば(乾麺)     200g
  • 豚ひき肉       150g
  • ニラ         4~6本
  • 玉ねぎ        20g
  • 長芋         80g
  • にんにく       1片
  • しょうが       1片
  • ごま油        小さじ1
    •  水         大さじ3
    •  しょうゆ      大さじ2
    •  韓国唐辛子(粉)  大さじ1/2
    •  オイスターソース  大さじ1/2
    •  みりん       小さじ2
    •  紹興酒       小さじ2
    •  鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
    •  片栗粉           小さじ1
    •  砂糖        小さじ1/2

作り方

  1. 長芋は皮を剥いてすりおろす。
    玉ねぎ、ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
    aを混ぜる。
  2. ピリ辛だれを作る。
    フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れてほぐしながら中強火で炒める。
    肉の色が変わったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら、aを加えて炒め合わせる。
  3. そばは袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。
  4. 器に3を盛って2、とろろの順にかけ、玉ねぎ、ニラをのせる。
    よく混ぜながら食べる。

「牛だしつけそば」

『男子ごはん』牛だしつけそば
『男子ごはん』牛だしつけそば

更科そばと韓国の牛だしを使って簡単に作れるつけそば。

材料(2人分)

  • 更科そば(乾麺)    200g
  • 牛肉(切り落とし)   100g
  • 長ねぎ         8㎝
    •  水            400㏄
    •  酒            大さじ1
    •  牛肉ダシダ(韓国のだし) 小さじ2
    •  しょうゆ         大さじ1/2
    •  塩            小さじ1/2
  • 黒こしょう       適量

作り方

  1. 長ねぎは横半分に切ってから縦半分に切る。
  2. 鍋にaを合わせて強火にかける。
    沸いてきたら、牛肉を1枚ずつ加える。
    長ねぎは剥がしながら加えてサッと煮る。
    アクを取る。
  3. そばは袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気をきる。
  4. 2をお椀によそって黒こしょうを振り、3をザルに盛る。

「鶏団子と揚げ餅のかけそば」

『男子ごはん』鶏団子と揚げ餅のかけそば
『男子ごはん』鶏団子と揚げ餅のかけそば

鶏団子の旨味が染み出たかつおだしに
揚げ餅とねぎを合わせた腹持ち抜群なそば。

材料(2人分)

  • そば(乾麺)     200g
  • 鶏ひき肉       200g
  • 塩          小さじ1/3
  • 薄力粉        小さじ1
  • 長ねぎ        50g
  • 切り餅        2個
  • かつおだし      800㏄
    •  しょうゆ     大さじ4
    •  みりん      大さじ1.5
    •  酒        大さじ1
    •  砂糖       大さじ1/2
    •  塩        小さじ1/2
  • 揚げ油、ゆずこしょう  各適量

作り方

  1. 鍋にかつおだしを入れ、沸いてきたらaを加える。
  2. ボウルに鶏ひき肉、塩、薄力粉を入れてよく混ぜる。
    6等分に分けて団子状に丸めて1に加える。
    中火で5分煮る。
  3. 長ねぎは2㎝長さに切り、餅は半分に切る。
    180℃に熱した揚げ油に、長ねぎ、餅を入れて中火で揚げる。
    餅はきつね色に膨らむまで揚げる。
  4. そばは表示時間通りに茹でる。
    ザルにあげて流水で軽く洗い、水気を切る。
  5. 器にそばを盛って2をかけ、3をのせる。
    小皿に柚子こしょうを入れて添える。

ポイント

つゆを甘めにしあげることで餅や鶏団子の旨味と合う

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

¥1,980 (2022/04/17 12:05時点 | Amazon調べ)
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
Contents