2023年2月5日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は漬物使って旨味倍増のチャーハン＆餃子を教えてくれました。
〈１品目〉「ペッパー豚トロしば漬けチャーハン」
しば漬けのコリコリ食感と豚トロの弾力を楽しむ
〈２品目〉「みそだれで食べる高菜餃子」
ご飯のお供 高菜漬けが餃子に入ると・・
こちらの記事では「チャーハン＆餃子２品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「高菜餃子」
高菜を塩漬けにして乳酸発酵させた漬物「高菜漬け」を使った餃子。
濃厚ニンニクみそだれを合わせて。
材料（２～３人分）
- 餃子の皮（大判） １袋
- 高菜漬け ８０ｇ
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- しょうが １片
- ａ
- 白いりごま 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 酒 大さじ１／２
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
- 水 適量
- 《みそだれ》
- おろしにんにく １／２片分
- みそ 大さじ１．５
- すし酢 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１／２
作り方
- 高菜漬けはみじん切りにし、水分が多ければ絞って水気をきる。
しょうがはみじん切りにする。
ボウルに入れ、豚ひき肉、ａを加えてよく混ぜる。 - 餃子の皮の縁にグルリと水を付け、１をスプーンですくって（約大さじ１/２）のせ、半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じる。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、２を６、７個並べて火にかけ中火で加熱する。
パチパチ音がしてきたら水（５０㏄）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
水分が少なくなって焼き目がついたら、器に焼き目を上にして盛り付ける。
残りも同様に焼く。 - みそだれの材料を混ぜて添える。
ポイント
「ペッパー豚トロしば漬けチャーハン」
しば漬けの酸味と鮮やかな赤をいかし、
豚トロとしば漬けの食感も楽しめるチャーハン。
材料（２人分）
- 豚トロ １５０ｇ
- しば漬け約 ８０g
- 万能ねぎ ５本
- にんにく １片
- しょうが １片
- 卵 ２個
- 温かいごはん ４００ｇ
- サラダ油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- しば漬け（６０ｇ分）は粗みじん切りにする。
豚トロは１㎝角に切って塩（小さじ１／３）、黒こしょう（たっぷり）を振る。
万能ねぎは小口切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
卵は塩（ひとつまみ）を加えて溶き混ぜる。 - フライパンを熱してサラダ油（大さじ１/２）を引き、豚肉を入れて強火で炒める。
火が通ったら一旦取り出す。 - ２のフライパンにサラダ油（大さじ１/２）を引き、にんにく、しょうがを入れて中強火で炒める。
香りが出てきたら卵液を流し入れ、すぐにごはんを加えて押さえつけながら加熱する。
木べらでごはんと卵を混ぜてほぐしながら炒める。 - パラっとしてきたら２，しば漬けを加えて炒め合わせる。
鍋肌にしょうゆ、酢を加え、味をみて足りなければ塩（小さじ１／３）を加える。
万能ねぎを加えてザっと混ぜる。 - 器に盛って残りのしば漬け（２０ｇ）を添える。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平