『男子ごはん』15周年リクエストレシピ②|ひじきとツナの混ぜごはん&野菜鶏つくね・ハムと切り干し大根の中華炒め・鶏もも肉のしょうが煮込み

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2023年4月9日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は放送15周年特別企画として、視聴者の方から応募されたリクエストから厳選して絶品リクエスト料理を教えてくれました。 

〈リクエスト④〉ツナごはんのアレンジ料理&副菜
「ひじきとツナの混ぜごはん&野菜鶏つくね」

〈リクエスト⑤〉夫にも喜んでもらえるような乾物を使った料理
「ハムと切り干し大根の中華炒め」

〈リクエスト⑥〉男性の胃袋をつかむ料理
「鶏もも肉のしょうが煮込み」
 

こちらの記事では「15周年リクエスト料理4品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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Contents

「ひじきとツナの混ぜごはん」

『男子ごはん』ひじきとツナの混ぜごはん
『男子ごはん』ひじきとツナの混ぜごはん

ツナごはんにコスパも栄養価も高いひじきを加えてアレンジ

材料(4合分)

  • 温かいごはん    4合
  • ツナ缶(オイル)  小3缶(210g)
  • ひじき(乾燥)   20g
  • にんじん      100g 
    •  酒       100㏄
    •  しょうゆ    50㏄
    •  みりん     50㏄
    •  砂糖      大さじ2

作り方

  1. ひじきは水で戻し、水気をしっかり絞る。
    にんじんは皮を剥き5㎜角の棒状に切ってから2㎝長さに切る。
  2. フライパンにツナ缶の油を入れて熱し、にんじんを加えて中強火で炒める。
    油が回ったらひじきを加えて炒める。
    ひじきに油が回ったらツナを加えてザっと炒める。
  3. aを加えて中火で10分程、たまに混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
  4. ボウルにごはんを入れ、3を加えてサックリと混ぜる。

ポイント

アレンジ具材としてひじきを加えることで栄養満点&低コストでより美味しく

「野菜鶏つくね」

『男子ごはん』野菜鶏つくね
『男子ごはん』野菜鶏つくね

ツナごはんと相性抜群の副菜として

材料(8個分)

  • 鶏ももひき肉    200g
  • ピーマン      1個(30g)
  • 玉ねぎ       30g
  • 薄力粉       大さじ1/2
  • 塩         小さじ1/3 
    •  水       300㏄
    •  しょうゆ    大さじ2
    •  みりん     大さじ1
    •  酒       大さじ1
    •  砂糖      大さじ1/2

作り方

  1. ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
    ボウルに入れてひき肉、薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。
    8等分にして団子状に丸める。
  2. 鍋にaを合わせて煮立て、1を入れる。
    中弱火で15分程煮る。

ポイント

ツナごはんと同じしょうゆベースの野菜鶏つくねは相性抜群&献立として統一感が出る

給食のように大人数に向けて作る場合は繋ぎで卵を入れると良い

「ハムと切り干し大根の中華炒め」

『男子ごはん』ハムと切り干し大根の中華炒め
『男子ごはん』ハムと切り干し大根の中華炒め

中華風の味付けにして食べやすくした一品

材料(作りやすい分量)

  • 切り干し大根    30g
  • ハム        50g
  • にんにく      1片 
    •  ポン酢    大さじ1.5
    •  ごま油    小さじ1
    •  砂糖     小さじ1/2 
  • サラダ油      小さじ2
  • 塩         小さじ1/3
  • 黒こしょう     適量

作り方

  1. 切り干し大根は5分程水につけて柔らかく戻し、水気をしっかり絞る。
    ハムは半分に切ってからさらに5㎜幅に切る。
    にんにくは縦薄切りにしてから細切りにする。
    aを混ぜる。
  2. フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを入れて中火で炒める。
    香りが出てきたら切り干し大根を加えてほぐしながら中強火で炒める。
  3. 切り干し大根の水分が飛んだら、ハムを加えて塩、黒こしょうを振って炒める。
    aを加えて炒め合わせる。

「鶏もも肉のしょうが煮込み」

『男子ごはん』鶏もも肉のしょうが煮込み
『男子ごはん』鶏もも肉のしょうが煮込み

鶏肉をしょうがだれで煮込むだけの簡単&ガッツリ食べられる一品

材料(2人分)

  • 鶏もも肉        2枚(500g)
  • 塩           小さじ1/3 
    •  おろししょうが    1片分(15g)
    •  めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    •  水          大さじ2
    •  酢          大さじ1
    •  みりん        大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は1枚を6等分に切って身に塩を振る。
    aを混ぜる。
  2. フライパンを熱して鶏肉を皮目を下にして並べる。
    蓋をして中火で3分程焼く。
    焼き目がついたら返して蓋をして1分程焼く。
  3. 蓋を取ってaを加えて炒め煮する。

ポイント

鶏もも肉丸ごと1枚でボリューミーでも火入れや味付けは簡単

鶏もも肉は皮目を下にして押し付けるようにすると切りやすい

鶏肉の皮目はしっかり広げて焼くことで美味しさUP

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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