『男子ごはん』お家で簡単に作れるおそば屋さんの和風カレーのレシピ

2023-05-14

URLをコピーしました！

2023年5月14日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回はお家で簡単に作れるおそば屋さんの和風カレーを教えてくれました。　

〈１品目〉「おそば屋さんの和風カレー」
　かつおだしの効いたそばつゆにカレーを加えて

〈２品目〉「心平オリジナルいなりカツ」
　豚肉とツナをいなりに入れてあげる

〈３品目〉「福神漬け」
　カレーのお供を自家製で

こちらの記事では「おそば屋さんの和風カレー３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

男子ごはんの本その15

¥2,090 （2023/04/16 11:36時点 | Amazon調べ）

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ポチップ

同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「福神漬け」

福神漬け
大根、ナス、カブ、ウリ、しそ、レンコン、なた豆を材料とした漬物。
材料が７種類であることから七福神にあやかって名付けられた。

材料（作りやすい分量）

ナス　　　　　２本
大根　　　　　２５０ｇ
きゅうり　　　１００ｇ
レンコン　　　１００ｇ
青じそ　　　　３枚　
ａ
- 　しょうゆ　１５０㏄
- 　酒　　　　５０㏄
- 　みりん　　５０㏄
- 　砂糖　　　大さじ３　
塩　　　　　　小さじ２

作り方

ナスはピーラーで皮を剥き、１㎝角に切って水に２０分程さらす。
水気をしっかりきる。
大根は皮を剥いて縦１．５㎝角の横３㎜厚さに切る。
きゅうりは縦半分に切ってから３㎜厚さの半月切りにする。
１をボウルに入れて塩を振って揉んで１５分程おく。
出てきた水分をしっかり絞る。
レンコンは皮を剥いて２～３㎝角程の薄切りにして水に１５分程さらす。
鍋に湯を沸かして水気をきったレンコンを加え、再び沸いてきたらひと煮し、ザルにあげて流水で冷ます。
水気をしっかりきり、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
青じそはみじん切りにする。
小鍋にａのみりん、酒を強火で煮立て、残りのaを加えてひと煮立ちさせる。
密閉袋に２，３を入れて４が熱いうちに加える。
一晩以上漬ける。

ポイント

具材はしっかり絞ることで余分な水分が出ない

漬け汁は熱いうちに加えることで冷めていく過程で具材に鯵が染み込む

「おそば屋さんの和風カレー」

おそば屋さんのカレー
一般的にかつおだしにそばつゆのかえしを入れ、
カレー粉を加えた和風カレーが多い

材料（４人分）

豚こま切れ肉　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１５０ｇ
長ねぎ　　　　　　　１００ｇ
油揚げ(油抜き不要/袋状に開くタイプ/半分に切ったもの)　１枚分　
ａ
- 　しょうゆ　　　　１００㏄
- 　みりん　　　　　５０㏄
- 　砂糖　　　　　　大さじ１／２　
かつおだし　　　　　６００㏄
カレー粉　　　　　　大さじ２　
ｂ
- 　片栗粉・水　　　各大さじ１．５　
温かいごはん　　　　適量

作り方

玉ねぎは縦1cm厚さに切る。
長ねぎは縦半分に切ってから３㎝長さに切る。
油揚げは１.５㎝幅に切る。
鍋にａのみりんを入れ強火にかけ、色が変わったら、残りのaを加え煮立たせる。
別の鍋にかつおだしを入れて強火にかける。
２を加える。
玉ねぎを加えて蓋をして再び沸いてきたら中弱火で１０分程煮る。
玉ねぎがしんなりしたら豚肉を少しずつ加える。
長ねぎ、油揚げを加えてほぐしながら煮る。
長ねぎがくたくたになったらカレー粉を加えて混ぜ、よく混ぜたｂを加えてとろみがつくまで煮詰める。
器にごはんを盛って４をかける。

「いなりカツ」

豚肉とツナをいなりに入れて揚げた心平オリジナルレシピ