2023年7月30日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はこの時期におすすめのお家で簡単に作れる夏のイタリアンを教えてくれました。
〈1品目〉「プロセスチーズのカルピオーネ」
焼いたチーズを甘酢に漬ける
〈2品目〉「鶏むね肉のソテー とうもろこしのソース」
ジューシーな鶏むね肉と甘いとうもろこしが相性抜群
〈3品目〉「夏牡蠣としそのパスタ」
岩牡蠣の旨みと食感が絶品
こちらの記事では「お家で簡単に作れる夏のイタリアン３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
Contents
「プロセスチーズのカルピオーネ」
カルピオーネとは
日本でいう南蛮漬けのようなもの揚げた肉や魚を甘酢に浸した料理
材料（３～４人分）
- プロセスチーズ ２００ｇ
- 玉ねぎ ４０ｇ
- セロリ ２５ｇ
- パプリカ ２０ｇ
- オリーブ油 適量
- ａ
- 白ワインビネガー 大さじ３
- オリーブ油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
作り方
- セロリはすじを取ってからみじん切りにする。
玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。 - 容器にａを混ぜ、１を加える。
- プロセスチーズは１㎝厚さに切る。
フライパンを熱してオリーブ油（小さじ１）を引き、チーズを並べて強火で両面をサッと焼いて取り出す。 - ２に３を加えて漬ける。
ラップで押さえながら蓋をして冷蔵庫で冷やす。 - 器に盛ってオリーブ油を回しかける。
ポイント
「鶏むね肉のソテー とうもろこしのソース」
今が旬のとうもろこしを使った絶品やみつきトウモロコシソース
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ２５０ｇ
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブ油 大さじ１
- バター ５ｇ
- ｟とうもろこしのソース｠
- とうもろこし １本
- クリームチーズ ９０～１００ｇ
- にんにく １／３片
- バター ５ｇ
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
- とうもろこしソースを作る。
とうもろこしは皮を剥いて芯に沿って包丁を入れて実を切り外す。
フライパンを熱してバター、とうもろこしを入れて塩（1つまみ）、黒こしょうを振って中強火で炒める。
火が通ったら取り出して冷ます。 - フードプロセッサーに１、クリームチーズ、にんにく、塩（小さじ1/3）を入れてかける。
- 鶏肉はすじと皮を取り除き、２㎝厚さのそぎ切りにする。
塩、黒こしょうを振ってから片栗粉をまぶす。 - フライパンを熱してオリーブ油を引き、３を並べて蓋をして中火で焼く。
焼き目がついたら返す。
両面に焼き目がつき鶏肉に火が通ったら蓋を取ってバターを加えて絡める。 - 器に４を盛って２を添える。
ポイント
「夏牡蠣としそのパスタ」
岩牡蠣の旬は夏、冬が旬の真牡蠣に比べ時間をかけて成長するため身が大きく味はジューシー
材料（２人分）
- スパゲッティー二 １６０ｇ
- 岩牡蠣 ２００ｇ
- にんにく １片
- しそ １０枚
- バター １０ｇ
- ａ
- 白ワイン 大さじ１
- コンソメ（顆粒） 小さじ２
- 水 大さじ４
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
- 岩牡蠣は洗って水気を拭く。
にんにくはみじん切りにし、しそは千切りにする。
ａを混ぜる。 - スパゲッティーニはオリーブ油（適量）を加えた熱湯で、表示時間より１分短く茹でる。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、にんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたら岩牡蠣を加える。
両面に薄く焼き色がついたらａを加え、蓋をして中強火で1分程加熱する。
岩牡蠣を取り出して火を止める。 - ３のフライパンに茹で上がった２、バターを加えて強火でザっと炒め合わせる。
塩、黒こしょうを加えて味をととのえる。 - 器に４を盛って岩牡蠣、しそをのせる。
パルミジャーノ・レッジャーノを削る。
ポイント
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平