2024年4月28日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は白いごはんに合うシリーズ第１５弾として、チーズトマト麻婆豆腐を教えてくれました。
〈メイン〉「チーズトマト麻婆豆腐」
トマトの酸味ととろーりチーズで食べ応え抜群
〈スープ〉「ニラたまスープ」
さっぱりした味とフワフワの卵が絶品
〈付け合わせ〉「大根の紹興酒漬け」
歯応えシャキシャキで保存も可能
こちらの記事では「白いごはんに合うシリーズ第１５弾３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「大根の紹興酒漬け」
お家で簡単に作れて保存可能でお酒にも合う
材料（２～３人分）
- 大根 ３００ｇ
- 塩 小さじ１／２
- 紹興酒 １００㏄
- ａ
- しょうが（千切り） １片分
- しょうゆ ５０㏄
- 砂糖 小さじ２
- 酢 大さじ２
作り方
- 大根は皮を剥いて縦薄切りに切ってから千切りにしてボウルに入れ、塩を加えてよく揉み、１０分程おく。
出てきた水分をしっかり絞る。 - 小鍋に紹興酒を入れて強火にかける。
２／３量くらいに煮詰まったらａを加えてひと煮する。
火を止めて酢を加えて混ぜる。
粗熱を取る。 - 密閉袋に１，２を入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬ける。
ポイント
「ニラたまスープ」
ふわふわ卵のさっぱりスープ
材料（２～３人分）
- ニラ ４本
- 卵 ２個
- 水 ６００㏄
- ａ
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 大さじ１／２
- 塩 １つまみ
- ｂ
- 片栗粉、水 各大さじ１
- 一味唐辛子 適量
作り方
- 卵はざっくり溶く。
ニラは２㎝幅に切る。 - 鍋に水を入れて中火にかけ沸かし、ａを加える。
再び沸いてきたらよく混ぜたｂを加えてとろみをつける。 - 中弱火にし、少しずつ卵を菜箸に伝わらせながら回し入れ、ニラを加える。
卵が好みの固さに固まったら出来上がり。
器によそって一味唐辛子を振る。
「チーズトマト麻婆豆腐」
トマトを使ったアレンジ麻婆豆腐。
辛さと酸味、チーズのまろやかさが合わさったごはんが進む一品
材料（２～３人分）
- 絹豆腐 ２丁
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- 万能ねぎ ３本
- にんにく １片
- しょうが １片
- ａ
- トマトの水煮缶(ダイスカット) １缶（４００ｇ）
- 水 １００㏄
- オイスターソース、豆板醤 各大さじ１
- 赤唐辛子（小口切り） 大さじ１
- みそ、しょうゆ 各大さじ１／２
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- ｂ
- 片栗粉、水 各小さじ２
- ごま油 大さじ１
- スライスチーズ（溶けるタイプ） ２枚
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、その上に重しをのせて３０分くらい水切りをする。
厚みを半分に切って２㎝角に切る。
湯を沸かして豆腐を２分程中火で茹で、ザルにあげて水気をきる。 - にんにく、しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
ａ、ｂそれぞれを混ぜる。 - フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうがを入れて強火にかける。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えて強火で炒める。
肉の色が変わったらａを加え、沸いてきたら中火で５分煮る。
再度混ぜたｂを加えてとろみをつける。
１を加えてひと煮する。 - 鉄鍋に３を入れ、チーズをのせて強火で加熱する。
チーズが溶けたら万能ねぎをかける。
男子ごはんのレシピ本
男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時00分～11時30分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平