『男子ごはん』子どものロマン溢れる絶品レシピ｜ミートボールグラタンチキンライス/ポタージュ

2024-05-05

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2024年5月5日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は子どもが大好きな料理として、ミートボールグラタンチキンライスを教えてくれました。　

〈付け合わせ〉「ポタージュ」
　じゃがいもの食感を活かしたスープ

〈メイン〉「ミートボールグラタンチキンライス」
　子どもの好きなメニュー３品を合体

こちらの記事では「子どものロマン溢れる絶品料理」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓

「ポタージュ」

シンプルな工程で子どもも大人も大満足のレシピ

材料（２人分）

じゃがいも　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　４０ｇ　
a
- 　牛乳、水　　　　　　各１００㏄　
b
- 　生クリーム　　　　　１００㏄
- 　コンソメ（顆粒）　　大さじ１／２
- 　塩　　　　　　　　　小さじ１／３

作り方

じゃがいもは皮を剥いて２㎝角に切って水にさらす。
玉ねぎは縦薄切りにする。
鍋に水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、aを入れて強火にかける。
沸いてきたら蓋をして中火で１０分程煮る。
じゃがいもに竹串がスーッと通ったら火を止める。
ブレンダー等でペースト状にする。
再び中弱火にかけ、bを加えて混ぜながらひと煮する。

「ミートボールグラタンチキンライス」

３つの料理を重ねたわんぱく感満載のレシピ

材料（２人分）

〈ミートボールソース　材料〉
- 合いびき肉　　　　　２５０ｇ　
- ａ
  - 塩　　　　　　　　小さじ１／４
  - 卵　　　　　　　　１個
  - 薄力粉　　　　　　大さじ１　
- 玉ねぎ　　　　　　　４０ｇ
- にんじん　　　　　　３０ｇ
- ピーマン　　　　　　１個（２５ｇ）
- にんにく　　　　　　１片
- オリーブ油　　　　　大さじ１／２
- 水　　　　　　　　　１５０㏄
- デミグラスソース缶　１缶（２９０ｇ）
- ｂ
  - ケチャップ　　　　大さじ１
  - 中濃ソース　　　　大さじ１
  - はちみつ　　　　　大さじ１／２
  - 塩　　　　　　　　小さじ１／４
〈マカロニグラタンのクリームソース　材料〉
- マカロニ（グラタン用）７５ｇ
- 鶏もも肉　　　　　　　１５０ｇ
- 塩　　　　　　　　　　適量
- 黒こしょう　　　　　　少々
- 玉ねぎ　　　　　　　　４０ｇ
- 薄力粉　　　　　　　　大さじ１
- 生クリーム　　　　　　２００㏄
〈チキンライス　材料〉
- 温かいごはん　　　　　４００ｇ
- 鶏もも肉　　　　　　　１５０ｇ
- 塩　　　　　　　　　　１つまみ
- 黒こしょう　　　　　　少々
- 玉ねぎ　　　　　　　　４０ｇ
- ピーマン　　　　　　　１個（２５ｇ）
- ａ
  - バター　　　　　　１０ｇ
  - ケチャップ　　　　大さじ２
  - 塩　　　　　　　　小さじ１／４
その他　材料
- ピザ用チーズ　　　　　　　　　４０ｇ
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量

作り方

〈ミートボールソース　作り方〉
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。
ボウルに合いびき肉、ａを混ぜる。
４等分にしてボール状にまとめる。
鍋を熱してオリーブ油を引き、１を中火で炒める。
しんなりしたら水を加え、沸いてきたら２を加えて蓋をして中火で５分程煮る。
デミグラスソース缶、ｂを加えて蓋をして中火で３分程煮る。
途中蓋を取って煮汁を飛ばしながら煮詰め、少しとろみをつける。
〈マカロニグラタンのクリームソース　作り方〉
マカロニは袋の表示通りに茹でる。
鶏もも肉は１．５㎝角に切り、塩（小さじ１／４）、黒こしょうを振る。
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎを加える。
薄力粉を加えて炒める。
粉がなじんだら生クリームを加えてひと煮する。
とろみがついたら１を加えて混ぜる。
塩（小さじ１／３）を加えて味を調える。
〈チキンライス　作り方〉
鶏もも肉は１．５㎝角に切って塩、黒こしょうを振る。
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
フライパンを熱して鶏肉を中火で炒める。
鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらごはんを加えてほぐしながら炒める。
ごはんに油が回ったらａを加えて炒め合わせる。
〈ミートボールグラタンチキンライス　作り方〉
１人分ずつ作る。
耐熱容器にチキンライスを盛り、マカロニグラタンのクリームソースをかけ、ミートボールをのせ、ミートボールソースをかけて、ピザ用チーズをちらす。
２００℃に予熱したオーブントースターでチーズが溶けるまで５〜６分焼く。
仕上げにイタリアンパセリを振る。

ポイント

ミートボールは表面が割れやすいので転がしながら全体に火を通す

香りを残すためにバターは後から加える

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です！

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料理家プロフィール | 栗原心平
料理家栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。