『土曜は何する』簡単絶品ごはんのおともレシピ|料理研究家 しらいのりこ先生

2022年2月19日『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、簡単に作れる「ごはんのおともレシピ」をまとめてご紹介します。

今回は「ごはんのおとも」の美味しさを広めている、おかず作りに悩む人の強い味方、料理研究家しらいのりこ先生簡単・材料少なく・保存ができる「ごはんのおとも」レシピを教えてくれました。

こちらの記事では、披露された絶品ごはんのおとも5品のレシピ・作り方をわかりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

包む!練る!一切なしの
「ギョーザ肉みそ」のレシピ

『土曜はナニする』ギョーザ肉みそ
『土曜はナニする』ギョーザ肉みそ

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎ   15g
  • ニラ   15g
  • にんにく 小さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • 酒    小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酢    小さじ1
  • ラー油  適量
  • こしょう 少々
  • ごま油  小さじ2

作り方

  1. ねぎ・ニラをみじん切り、しょうが・にんにくをすりおろす。
  2. フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を中火で炒める。
  3. ねぎ・しょうが・にんにくを加える。
  4. 酒・しょうゆを加える。
  5. 全体に火が通ったらニラを加え、汁気がなくなるまでしっかりと炒める。
  6. こしょう・ラー油・酢を加え、混ぜ合わせたら完成!

ポイント

しょうがとにんにくが豚肉の臭みを消す

ラー油・こしょうを入れてピリ辛味にすることでごはんに合う味に!

アレンジレシピ「ギョーザ肉みそ和え麵」

『土曜はナニする』ギョーザ肉みそ和え麺
『土曜はナニする』ギョーザ肉みそ和え麺

材料(2人分)

  • ギョーザ肉みそ  適量
  • 麺        1人分
  • ごま油      適量
  • 卵黄       1個
  • ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 茹でた麺にごま油を加え、なじませる。
  2. ギョーザ肉みそをたっぷりのせ、卵黄・ネギをトッピングしたら完成

足せば足すほど旨味がUP!
「いろいろきのこのなめたけ」のレシピ

『土曜はナニする』いろいろきのこのなめたけ
『土曜はナニする』いろいろきのこのなめたけ

材料(2人分)

  • えのき      100g
  • まいたけ・しめじ 計150g
  • だし   1カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 酒    大さじ2
  • 赤唐辛子(小口切り) 小さじ1

作り方

  1. 鍋にだし、しょうゆ、みりん、酒、赤唐辛子を入れる。
  2. しめじ・まいたけをほぐしながら加える。
  3. 3㎝幅に切ったえのきを加える。
  4. 汁気がなくなるまで煮込めば完成

ポイント

きのこはいろんな種類を入れるほど旨味が増す

湯豆腐や茹で野菜と合わせるのもオススメ

フライパンを使わない!
「混ぜるだけのエビチリ」のレシピ

『土曜はナニする』混ぜるだけのエビチリ
『土曜はナニする』混ぜるだけのエビチリ

材料(2人分)

  • むきエビ 200g
  • ねぎ   10g
  • しょうが 1片
  • にんにく 1/2片
  • ケチャップ 大さじ2
  • 豆板醤   小さじ1/2
  • ごま油   小さじ1

作り方

  1. 沸騰したお湯にむきエビを入れ、身が白くなったら取り出す。
  2. ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。
  3. 耐熱ボウルにケチャップ・豆板醤・しょうが・にんにく・ねぎ・ごま油を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  4. ③に茹でたエビを入れ、混ぜ合わせたら完成!

ポイント

高温で茹でると身が縮まりすぎるので注意!

さっぱり風味!
「マグロの洋風漬け茶漬け」のレシピ

『土曜はナニする』マグロの洋風漬け茶漬け
『土曜はナニする』マグロの洋風漬け茶漬け

材料(2人分)

  • マグロ  100g
  • アボカド 適量
  • 塩昆布  小さじ1
  • しょうゆ    小さじ1
  • 粒マスタード  小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • レモン汁    小さじ1/2
  • 玄米茶  適量
  • ごはん  2人分

作り方

  1. 耐熱ボウルにしょうゆ、粒マスタード、オリーブオイル、レモン汁を入れる。
  2. マグロを漬けタレ①に入れなじませたら、冷蔵庫に約10分入れ味をしみこませる。
  3. ご飯の上にマグロを盛り付け、アボカドを添え、お茶をかけたら完成!

ポイント

ワサビの代わりに粒マスタードで洋風に!

レモン汁でごはんがさらさらと進む味に!

トロトロ半熟たまご
「ピリ辛キムチ漬け」のレシピ

『土曜はナニする』ピリ辛キムチ漬け
『土曜はナニする』ピリ辛キムチ漬け

材料(2人分)

  • 卵     2個
  • 白菜キムチ 大さじ3

作り方

  1. 沸騰したお湯に卵を入れ半熟卵を作る。
  2. ビニール袋に茹でた卵・キムチを入れ、卵が割れないように優しくもむ。
  3. 冷蔵庫で約4時間寝かせたら完成!

ポイント

沸騰したお湯で6分30秒~7分茹でると半熟に

「ニラのしょうゆ漬け」と一緒にごはんにのせると相性抜群!

「ニラのしょうゆ漬け」

材料(2人分)

  • ニラ   1/2束
  • しょうゆ 大さじ6
  • ごま油  大さじ1
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • みりん  適量
  • 酒    適量

作り方

  1. 鍋に酒・みりんを入れて加熱し、アルコールを飛ばす。
  2. 保存容器に移し、しょうゆ・ごま油、にんにく・赤唐辛子は切らずに入れ、1㎝幅に切ったニラを加え、冷蔵庫で約1時間寝かせたら完成!

しらいのりこさんの大人気レシピ本

料理研究家| しらいのりこ
夫・ジュンイチとともに、ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として活躍。「おかわりは世界を救う」の理念のもと、ワークショップや料理教室を通じて、日々ごはんをおいしく味わう方法を発信している。きょうの料理、オレンジページ、レタスクラブ、ダンチュウなど、TVや雑誌で活躍中。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
 毎週土曜日 8時30分~9時55分
視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
  MC:山里亮太(南海キャンディーズ)/宇賀なつみ、他

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