『土曜は何する』印度カリー子さんの超簡単ごちそうスパイススープレシピまとめ|予約の取れない10分ティーチャー

2022年4月16日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「簡単スパイススープ」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

今回は東京大学大学院でスパイスを研究していたスパイス料理研究家の印度カリー子さんが、疲労回復、美容、ダイエットといろいろな効果が期待できる一皿で大満足&元気になれる!ごちそうスパイススープを教えてくれました。

こちらの記事では「超簡単ごちそうスパイススープ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「サバ&スパイスのみぞれスープ」

「土曜はナニする」サバ&スパイスのみぞれスープ
「土曜はナニする」サバ&スパイスのみぞれスープ

材料(2人分)

  • しょうが      1片
  • サバ水煮缶     1缶
  • 大根(すりおろし)  10cm
  • きざみねぎ    お好みで
  • 《調味料》
    • ごま油    小さじ1
    • 酒      大さじ1
    • 水      100ml
    • 塩      小さじ1/4
  • 《スパイス》
    • ターメリック    小さじ1/4
    • パプリカパウダー  小さじ1/4

作り方

  1. 千切りにしたしょうが・ごま油をフライパンに入れ弱火で炒める。
  2. しょうがの香りが立ってきたらサバ水煮缶・大根(すりおろし)・酒・ターメリック・パプリカパウダー・ 水を入れ、フタをして5分ほど煮込む。
  3. 塩で味を調え、お好みできざみねぎをのせたら完成。

ポイント

大根おろしと青魚は相性がよい

ターメリックが肉や魚のくさみ消しに効果的

「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」

「土曜はナニする」豚肉とチンゲンサイの中華風スープ
「土曜はナニする」豚肉とチンゲンサイの中華風スープ

材料(2人分)

  • しょうが      1片
  • チンゲンサイ    1株
  • 豚薄切り肉     100g
  • 《調味料》
    • ごま油     小さじ1・小さじ1
    • 酒       大さじ1
    • 塩       小さじ1/4・小さじ1/2
    • 水       250ml
    • こしょう    小さじ1/4
    • 片栗粉     大さじ1
  • スパイス
    • クミンシード  小さじ1/4

作り方

  1. 千切りにしたしょうが・ごま油小さじ1をフライパンに入れ、中火で炒める。
  2. しょうがの香りが立ってきたら、ざく切りにしたチンゲンサイ・酒・塩(小さじ 1/4)を入れ、中火で1分ほど炒める。
  3. 水・塩(小さじ 1/2)・こしょう・片栗粉をまぶしておいた豚薄切り肉を入れ、1分ほど煮込んだら火を止める。
  4. ごま油小さじ1を入れたフライパンに クミンシードを入れ、油でテンパリングする。
  5. 泡が立ちクミンシードが全体的に油から浮かんできたら③のスープに入れ完成。

ポイント

テンパリングとは、主にクミンシード・カルダモン・シナモンなどの「ホールスパイス」の香りを油に移す作業の事で、料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック

「鶏肉のレモンスープ」

「土曜はナニする」鶏肉のレモンスープ
「土曜はナニする」鶏肉のレモンスープ

材料(2人分)

  • 玉ねぎ      1/4個
  • 鶏もも肉     200g
  • 《調味料》
    • オリーブオイル  大さじ1
    • レモン汁     大さじ1
    • おろしにんにく  小さじ1/2
    • おろししょうが  小さじ1/2
    • 塩        小さじ1/2
    • 砂糖       小さじ1/2
    • 水        300ml
  • 《スパイス》
    • カルダモン     3粒
    • パプリカパウダー  小さじ1/8
    • ターメリック    小さじ1/8
    • クミンパウダー   小さじ1/8
    • シナモンパウダー  小さじ1/8
    • ナツメグ      小さじ1/8
    • ローリエ      2枚

作り方

  1. カルダモン・オリーブオイルをフライパンに入れ、中火でテンパリングする。
  2. カルダモンが膨らんできたら薄切りにした玉ねぎ・おろしにんにく・おろししょうが・塩を入れ、中火で5分ほど炒める。
  3. 玉ねぎが薄茶色に色づいてきたら一口大にカットした鶏もも肉・レモン汁・砂糖・パプリカパウダー・ターメリック・クミンパウダー・シナモンパウダー・ナツメグ・ローリエを入れ、1分ほど炒める。
  4. 水を加えて沸騰したらフタをし10分煮込んだら、お好みでカットしたレモンを添えて完成。

ポイント

カルダモン:香りでリラックス効果が期待できる

鶏肉:タンパク質を補給し、疲労回復効果が期待できる

「春キャベツのピリ辛トマトスープ」

「土曜はナニする」春キャベツのピリ辛トマトスープ
「土曜はナニする」春キャベツのピリ辛トマトスープ

材料(1人分)

  • 春キャベツ        100g
  • トマト缶         200g
  • 冷凍シーフードミックス  50g
  • ピザチーズ        20g
  • 《調味料》
    • おろしにんにく   小さじ1/2
    • オリーブオイル   小さじ1
    • 塩         小さじ1/4
  • 《スパイス》
    • ターメリック    小さじ1/4
    • パプリカパウダー  小さじ1/4
    • チリペッパー    小さじ1/8(お好みで)

作り方

  1. 耐熱ボウルにざく切りにした春キャベツ・ トマト缶・冷凍のままのシーフードミックスを入れ、おろしにんにく・オリーブオイル・塩を加え軽く混ぜ合わせる。
  2. スパイス3種を入れ、全体を軽く混ぜ合わせたら、ふんわりラップをし電子レンジ(600W)で6分30秒加熱する。
  3. 最後にピザチーズを具材の下に沈めて余熱で溶かすように加えたら完成。

ポイント

チリペッパー:新陳代謝を活発にする効果が期待できる

「スパイシーごま芋煮汁」

「土曜はナニする」スパイシーごま芋煮汁
「土曜はナニする」スパイシーごま芋煮汁

材料(2人分)

  • しょうが   1片
  • 里芋     3個
  • 豚薄切り肉  100g
  • きざみねぎ  お好みで
  • 《調味料》
    • ごま油    小さじ1
    • 水      300ml
    • 味噌     大さじ1
    • ねりごま(白) 大さじ1
    • かつお節   1つかみ
  • 《スパイス》
    • ターメリック 小さじ1/4
    • チリペッパー 小さじ1/4

作り方

  1. 千切りにしたしょうが・ごま油をフライパンに入れ、弱火で炒める。
  2. しょうがの香りが立ってきたら、水・ ざく切りにした里芋・味噌・スパイス2種を入れ 、フタをして弱火で10分ほど煮込む。
  3. 里芋に火が通ったら、ねりごま(白)・かつお節を入れ混ぜ合わせる。
  4. 豚薄切り肉を広げながらしゃぶしゃぶし、色が変わったら火を止めお好みできざみねぎをふったら完成。

ポイント

ご飯との相性抜群のピリ辛スープ

印度カリー子さんのレシピ本

著者プロフィール | 印度カリー子(インドカリーコ)
スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店香林館(株)代表取締役。インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
スパイスを使っても簡単・時短で美味しく作れちゃう絶品レシピ、ぜひ作ってみたいですね。

番組情報
 関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
 毎週土曜日 8時30分~9時55分
視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
  MC:山里亮太(南海キャンディーズ)/宇賀なつみ、他

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