『土曜は何する』アボカド料理研究家の緑川鮎香さんのアボカド絶品ヘルシーレシピまとめ｜予約の取れない10分ティーチャー

2022年5月21日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「アボカド絶品ヘルシーレシピ」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

20種類以上のビタミン・ミネラル、食物繊維を含む食べる美容液と言われ、多くの食材・調味料と相性も抜群の「アボカド」。

そんなアボカドですが食べ方がワンパターンになりがち。

今回は焼いて、煮て、混ぜて、アボカドを変幻自在に楽しめるように、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんがアボカドを使った絶品ヘルシーレシピを教えてくれました。

こちらの記事では「アボカドを使った絶品ヘルシーレシピ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

「カルボナーラ風 アボカドクリームパスタ」

卵と生クリームは使わない、アボカドで作るカルボナーラ

材料（２人分）

• アボカド　　　　　　1個
• 牛乳　　　　　　　　150ml
• パスタ　　　　　　　160ｇ
• ベーコン（細切り）　80ｇ
• にんにく　　　　　　1片
• 《調味料》
  • マヨネーズ　　　　　大さじ1
  • オリーブオイル　　　大さじ1/2
  • 粉チーズ　　　　　　お好みで
  • 粗挽き黒コショウ　　お好みで

作り方

1. アボカドは皮と種を取り、100ｇほどを適当な大きさにカットする（残りは具材用として残しておく）。
2. ミキサーにアボカド・牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、ベーコンを炒める。
4. ゆでたパスタ、パスタのゆで汁（2杯分）を加え、炒め合わせる。
5. ②のアボカドソース、マヨネーズ、具材用のアボカドを加え、軽く混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、お好みで粉チーズ・粗挽き黒コショウをかけたら完成！

ポイント

アボカドと牛乳だけでカルボナーラのようなクリームソースを再現！

少量のマヨネーズでコクＵＰ！

「角煮風 肉巻きアボカド」

ブロック肉を使わないで、アボカドで作るヘルシー角煮

材料（２人分）

• アボカド　　　　　　1個　＊熟したものが◎
• 豚バラ薄切り肉　　　4枚（120ｇ）
• 片栗粉　　　　　　　大さじ1
• 油　　　　　　　　　大さじ1
• 《煮込み用》
  • 水　　　　　50ml
  • しょうゆ　　大さじ1.5
  • 酒　　　　　大さじ1.5
  • みりん　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　大さじ1
• 白髪ねぎ　　　　　　適量
• しょうが（薄切り）　2枚

作り方

1. 半分に切ったアボカドを食べ応えのある大きめサイズの4等分にカットする。
2. アボカドを覆うように豚肉を巻き、片栗粉をまんべんなくまぶす。
3. 油をひいたフライパンで肉の両面をしっかり焼いたら、一旦取り出しておく。
4. 角煮の煮汁作り。水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加熱する。
5. 肉巻きを戻し入れ、両面合わせて約1分煮込む。
6. お皿に盛りつけ、白髪ねぎを添えて完成。

ポイント

アボカドは悪玉コレステロールを減らす働きがある

「アボカドの見分け方」
皮が黒色で、ツヤがあるものが食べごろ

「スモークサーモンとアボカドのポテトサラダ」

マヨネーズをほぼ使わないで、アボカドで作るヘルシーポテサラ

材料（２人分）

• アボカド　　　　　　1/2個（正味70ｇ）
• じゃがいも　　　　　中1個（150ｇ）
• スモークサーモン　　6枚（60ｇ）
• 玉ねぎ　　　　　　　30ｇ
• ディル　　　　　　　3枝
• 《調味料》
  • 酢　　　　　　　　小さじ1
  • レモン汁　　　　　小さじ1
  • マヨネーズ　　　　大さじ1
  • 塩　　　　　　　　少々
  • こしょう　　　　　少々
  • 粗挽き黒コショウ　適量

作り方

1. 下処理したジャガイモをラップで包み、電子レンジ（500ｗ）で約3分加熱する。
2. 温めたジャガイモの皮をむき、粗めにマッシュする。
3. 酢、レモン汁を加え、混ぜ合わせる。
4. アボカド、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
5. スモークサーモン、玉ねぎを加え混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

抗酸化作用のあるアボカドとジャガイモの組み合わせは美容効果抜群。

「ガーリックアボカドシュリンプ」

材料（2人分）

• アボカド　　　　　　　　　1個
• パナメイエビ（殻つき）　　12尾　＊むきエビでもOK
• にんにく　　　　　　　　　2片
• 《調味料》
  • 小麦粉　　　　　　　　適量
  • 白ワイン　　　　　　　大さじ2
  • バター　　　　　　　　5ｇ
  • レモン汁　　　　　　　小さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　小さじ1/2
  • 塩　　　　　　　　　　少々
  • こしょう　　　　　　　少々
  • オリーブオイル　　　　大さじ1
  • パセリ（みじん切り）　お好みで
  • 粗挽き黒コショウ　　　お好みで

作り方

1. 下処理したエビに小麦粉をまぶす。
2. アボカドはエビと同じくらいのサイズにカットする。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. オリーブオイルを熱したフライパンで、エビ・にんにくを中火で焼く。
5. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
6. アボカドを加え、バター、レモン汁、しょうゆを入れて炒め合わせる。
7. 塩コショウで味を調える。
8. お皿に盛りつけ、お好みでパセリ・粗挽き黒コショウをかければ完成！

アボカド料理研究家の緑川鮎香さんのレシピ本

著者プロフィール | 緑川鮎香
アボカド料理研究家/管理栄養士・フードコーディネーター
東京農業大学卒業。学生時代よりアボカド研究に打ち込み、好きが高じて料理研究家の道へ。アボカド専門サイト「Avocados From Mexico」主催のアボカド料理コンテストで、2回連続優勝を果たす。現在はテレビやウェブ、雑誌、書籍等でレシピ開発や栄養監修などを中心に活動。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
　関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
　毎週土曜日 8時30分～9時55分
視聴者の「知りたい！」「やってみたい！」「行ってみたい！」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
　　MC：山里亮太(南海キャンディーズ)／宇賀なつみ、他