『土曜は何する』誰でも簡単ふわとろオムライスレシピ|神谷敢太先生の予約の取れない10分ティーチャー

2022年6月11日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「世界一おいしいオムライス」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

洋食の定番「オムライス」ですが、お家で作ると卵でうまく包めなかったり、形が整わなかったり失敗しがちです。

今回は誰でも簡単にふわふわ&とろとろオムライスを作れるように、SNSで3億回再生日本一わかりやすいふわとろオムライスで話題の、オムライスのプロ神谷敢太さんが誰でも簡単に作れるオムライスレシピを教えてくれました。

こちらの記事では「誰でも簡単に作れるオムライス」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

オムライスのプロの神谷敢太さんの人気料理本

Contents

「包まないオムライス」

「土曜はナニする」包まないオムライス
「土曜はナニする」包まないオムライス

材料(1人分)

  • サラダ油    小さじ1
  • バター     5g
  • 卵(Lサイズ)   3個
  • ケチャップライス 

作り方

  1. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて中火で予熱する
  2. 予熱できたフライパンにバター・卵液を入れる
  3. 左手でフライパンを振りながら右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる
  4. 卵液がなくなったら箸を止めてフチの卵を内側に入れ、弱火で10秒加熱し、フライパンを軽くふる
  5. ケチャップライスに乗せれば完成

ポイント

予熱することでこびりつきを抑える 箸の先端に卵を付け焼ける音が鳴ればOK!

卵白の量が多いLサイズの卵を使えば ふわふわのオムライスになる!

フライパンを前後にふり空気を 含ませることで ふわふわの食感に仕上がる

箸を卵の下に入れ 盛り付けたご飯の上に滑らせる

「ケチャップライス」の作り方

材料(1人分)

  • 鶏肉(鶏モモ肉orひき肉)    20g
  • ベーコン          20g
  • たまねぎ          20g
  • にんにく          1/2片
  • ご飯(温かい物)       160g
  • サラダ油          大さじ1
  • A
    • ケチャップ     大さじ1
    • ウスターソース   小さじ1
    • コンソメ(顆粒)   ひとつまみ
    • 塩         ひとつまみ
    • ブラックペッパー  ひとつまみ

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉・ベーコン・たまねぎ・にんにくを炒める
  2. 具材に火が通ったらAを加えて炒める
  3. 最後に温かいご飯を加え炒めれば完成

ポイント

先にケチャップを炒めることで酸味がとび コクのあるパラっとしたオムライスに

「ぱっかーんオムライス」

「土曜はナニする」ぱっかーんオムライス
「土曜はナニする」ぱっかーんオムライス

材料(1人分)

  • サラダ油    小さじ1
  • バター     5g
  • 卵(Lサイズ)   3個
  • ケチャップライス
  • 万能デミグラスソース

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて中火で予熱しする
  2. 予熱を済ませたフライパンにバター・卵液を入れる
  3. 左手でフライパンを振りながら右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる
  4. 卵液がなくなったら箸を止めヘラに持ち替え手前から奥に卵を集める
  5. トントンと叩きながら卵を包んでいく
  6. ヘラを奥に入れ 手前にひっくり返して繋ぎ目を約10秒加熱する
  7. ご飯に乗せてナイフで開けば完成

「万能デミグラスソース」の作り方

材料(1人分)

  • ベーコン        20g
  • たまねぎ(みじん切り)  20g
  • にんにく        1/2片
  • 調味料
    • バター        10g
    • デミグラスソース缶  70g
    • ウスターソース    10g
    • 味噌         2g
    • 水          30g
    • 砂糖         小さじ1/2

作り方

  1. フライパンにバターを溶かし、ベーコン・たまねぎ(みじん切り)・にんにくを炒める
  2. 調味料を加えてさらに炒めたら完成

ポイント

ウスターソースの野菜&果物のうま味と味噌のコクが加わり短時間でプロの味に!

「ドレスオムライス」

「土曜はナニする」ドレスオムライス
「土曜はナニする」ドレスオムライス

材料(1人分)

  • 卵(Lサイズ)   2個(約100g)
  • サラダ油    小さじ1
  • アスパラと豚ミンチのクリーム
  • ケチャップライス

作り方

  1. フライパンを中火で予熱する
  2. サラダ油・卵液を入れ5秒待つ
  3. 卵の膜ができたら菜箸の間隔を2cmにしたままフライパンの端から中央につまむように寄せる
  4. 菜箸の間隔を固定したままフライパンをゆっくり回していく
  5. 菜箸を固定したままご飯の上にすべらせ箸を抜けば完成

ポイント

卵液はこした方がダマになりにくい。

「アスパラと豚ミンチのクリーム」の作り方

材料(1人分)

  • バター           10g
  • にんにく(みじん切り)    1/2片
  • 豚ひき肉          50g
  • 薄力粉           小さじ3
  • 牛乳            75mL
  • 水             75mL
  • アスパラガス(下処理済み)  2本
  • コンソメ(顆粒)       小さじ1/2
  • 塩             ひとつまみ
  • ブラックペッパー      ひとつまみ

作り方

  1. フライパンにバターとにんにく(みじん切り)を入れ、にんにくに軽く焼き色がついたら豚ひき肉を入れ炒める
  2. ひき肉に火が通ったら薄力粉を加え、弱火で1分炒める
  3. 牛乳と水を合わせたものを少しずつ加えひと煮立ちさせる
  4. アスパラガス・コンソメ・塩・ブラックペッパーを入れ約1分加熱したら完成

オムライスのプロ 神谷敢太さんのレシピ本

著者プロフィール | 神谷敢太
愛知県岡崎市にある人気オムライス店「とろ~り卵のオムライス さん太」の2代目シェフ。1994年、岡崎市生まれ。高校卒業後、サラリーマン生活を経て、幼い頃から大好きなオムライスを作って人に喜ばれたいと、父が創業した同店で見習いからスタートし、店を任されるように。2020年6月から、オムライス作りの楽しさ、奥深さを知ってもらいたいと始めたTikTokがバズり、フォロワー数220万、再生回数はトータルで3億回超と大人気を集めている(2021年12月時点)。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
 毎週土曜日 8時30分~9時55分
視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
  MC:山里亮太(南海キャンディーズ)/宇賀なつみ、他

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