『土曜は何する』なんでも美味しくなる感動の納豆レシピ|夏見奈央子先生の予約の取れない10分ティーチャー

2022年6月18日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「なんでも美味しくなる万能食材『感動の納豆レシピ』」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

発酵商品の再ブーム到来の中、スーパーなどで品揃えが増加し、SNSで納豆レシピが多数投稿されている「納豆」。

今回は斬新な納豆料理を数々考案し美味しい納豆料理が話題の、納豆創作料理「夏豆」店主 夏見奈央子さんがなんでも美味しくなる万能食材『感動の納豆レシピ』を教えてくれました。

こちらの記事では「感動の納豆レシピ」の作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

納豆料理研究家 夏見奈央子さんの人気料理本

Contents

ねばねば食材大集合!
「3種のねばねばキーマカレー」

「土曜はナニする」3種のねばねばキーマカレー
「土曜はナニする」3種のねばねばキーマカレー

材料(1人分)

  • 小粒納豆 (タレも使用)     1パック
  • 鶏ミンチ           40g
  • 玉ねぎ(みじん切り)       1/4個
  • 長芋 (ポリ袋に入れてたたく)  40g
  • オクラ (小口切り)       3本
  • ご飯             150g
  • カレールウ (市販)       40g(フレークタイプがオススメ)
  • ブロッコリースプラウト    適量
  • サラダ油           適量
  • 味噌             小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、オクラは小口切りにし、長芋はポリ袋に入れてたたく
  2. フライパンにサラダ油をひき、鶏ミンチ・玉ねぎを炒める
  3. 長芋・オクラを軽く炒め、水を加えて煮る
  4. カレールウ・味噌を加えて溶かし、とろみがついたら火を止める
  5. 粗熱がとれたフライパンに、タレを入れてよくかき混ぜた納豆を加える
  6. 器にご飯をよそい、⑤をかけて完成

ポイント

ねばねば食材は食物繊維が豊富で腸内環境の改善に◎

納豆を入れるときは火を止めて粗熱をとってから和える

味の決め手は秘密の餡
「納豆餃子」

「土曜はナニする」納豆餃子
「土曜はナニする」納豆餃子

材料

《なっ豚そぼろ》

  • 小粒納豆         4パック
  • にんにく(みじん切り)   4かけ
  • しょうが (みじん切り)   4かけ
  • 赤とうがらし (小口切り)  2本
  • 豚の粗挽きミンチ     400g
  • 玉ねぎ(みじん切り)    1個
  • オリーブオイル      大さじ2
  • 砂糖           小さじ4
  • 醤油           大さじ2

《納豆餃子》(1人分)

  • 餃子の皮         6枚
  • ごま油          適量
  • 酢・胡椒         各少々

作り方

《なっ豚そぼろ》

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニク・しょうが・赤唐辛子を弱火で炒める
  2. 豚の粗挽きミンチを加えて強火で炒める
  3. 砂糖・醤油などを加え、汁気がなくなるまで玉ねぎを炒める
  4. 炒めた具材の粗熱がとれたら、タレを入れてよくかき混ぜた納豆を加えて和えたら「なっ豚そぼろ」完成

《納豆餃子》

  1. 餃子の皮で「なっ豚そぼろ」を適量のせて包む
  2. ごま油をひいたフライパンに餃子を並べ、焼き目をつける程度蒸し焼きにしたら完成
  3. 酢コショウにつけて食べる

ポイント

豚肉と納豆の相性◎

なっ豚そぼろは冷蔵庫で約5日間は保存可能

究極の早技レシピ
「なっ豚そぼろのTKG」

「土曜はナニする」なっ豚そぼろのTKG
「土曜はナニする」なっ豚そぼろのTKG

材料(1人分)

  • なっ豚そぼろ     適量
  • ご飯         1杯
  • 卵黄         1個分
  • 九条ネギ(小口切り)  適量

作り方

  1. 「なっ豚そぼろ」を耐熱容器に移し、ラップをかけて電子レンジ500Wで1分加熱する
  2. なっ豚そぼろをご飯に盛り、黄身をのせ、九条ネギを添えたら完成

納豆の旨みを凝縮したドレッシング
「ブロッコリーと豚しゃぶサラダ」

「土曜はナニする」ブロッコリーと豚しゃぶサラダ
「土曜はナニする」ブロッコリーと豚しゃぶサラダ

材料

《納豆ドレッシング》

  • 小粒納豆       2パック
  • 玉ねぎ(半月切り)  1/2個
  • サラダ油       100ml
  • 調味料
    • 醤油         50ml
    • 酢          25ml
    • 砂糖         大さじ1
    • うま味調味料     小さじ1

《ブロッコリーと豚しゃぶサラダ》(1人分)

  • ブロッコリー(茹でたもの)  1株
  • 豚薄切り肉(豚しゃぶ用)   70g
  • 白いりごま          適量

作り方

《納豆ドレッシング》

  1. 納豆・サラダ油・玉ねぎ・調味料をミキサーに入れ、納豆のつぶつぶ感がなくなるまで混ぜ合わせればドレッシングの完成

《ブロッコリーと豚しゃぶサラダ》

  1. 器に茹でたブロッコリーと湯に通した豚肉を盛りつけ、ドレッシングをかけたら完成

ポイント

納豆×サラダ油⇨便秘解消の効果が期待できる

門外不出のレシピを大公開!
「濃厚和風ねばボナーラ」

「土曜はナニする」濃厚和風ねばボナーラ
「土曜はナニする」濃厚和風ねばボナーラ

材料(1人分)

  • 大粒納豆(タレなし)  1パック
  • 生クリーム       大さじ3
  • 角切りベーコン     6個
  • 玉ねぎ(薄切り)    1/8個
  • パスタ         80g
  • 卵黄          2個
  • 調味料
    • 醤油          大さじ1
    • みりん         大さじ1
    • オリーブオイル     大さじ1
    • 鶏ガラスープの素    小さじ1
    • ブラックペッパー    適量
    • ドライパセリ      適量

作り方

  1. ボウルに生クリーム・醤油・みりん・鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせる
  2. 大粒納豆を加えてかき混ぜる
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、角切りベーコン、薄切りした玉ねぎを炒める
  4. 表示時間茹でたパスタを加え、油と絡ませるよう強火で炒めたら火を止める
  5. 粗熱がとれたら、②を加えて30回ほど素早く混ぜ合せる
  6. 器に盛りつけ、ブラックペッパー・ドライパセリを振りかけて完成

ポイント

大粒納豆のクリーミーさと生クリームの相性◎

納豆は炒めすぎると食感や風味が損なわれるので、粗熱をとってから加えて混ぜる

混ぜる目安は30回⇨ねばりとクリーミーさがアップする

納豆料理研究家 夏見奈央子さんのレシピ本

著者プロフィール | 夏見 奈央子
納豆料理研究家。1992年8月生まれ。和歌山市出身。大学卒業後はエバラ食品工業にてメニュー提案などの業務に携わり、フードコーディネーター、食生活アドバイザーの資格等も取得。2020年2月、京都祇園に「納豆創作料理 夏豆」をオープン。“納豆料理”の可能性を世に広げるべく、各メディアでも活躍中。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 関西テレビ/フジテレビ系列『土曜はナニする⁉』
 毎週土曜日 8時30分~9時55分
視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つ情報を届ける情報バラエティ番組。
  MC:山里亮太(南海キャンディーズ)/宇賀なつみ、他

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