『土曜は何する』印度カリー子さんのレンチンスパイスカレーレシピまとめ

2021-07-31

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2021年7月31日の『土曜はナニする⁉』の”予約の取れない10分ティーチャー”で放送された、「夏バテ解消！超時短！レンチンスパイスカレー」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

巷ではスパイスカレーが大ブーム、そこで自分でも作ってみたいと思うけど、夏は暑いし、手間がかかるし、スパイスの扱いが難しそう・･・。
そんなお悩みを解決してしまう、レンジでチンするだけの超簡単・超時短スパイスカレーを、東京大学大学院でスパイスを研究していた、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが教えてくれました。

今回は、紹介された基本のスパイスとレンチンスパイスカレー5品のレシピ・作り方をまとめてみました。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

基本のスパイス「タクコMIX（タクコミックス）」のレシピ

レンチンスパイスカレー要となる基本のスパイス配合レシピ。
スーパーで売っているスパイスを瓶ごと１：１：１の割合で混ぜ合わせるだけ。

材料

ターメリック　　　　　　　１瓶
クミン　　　　　　　　　　１瓶
コリアンダー　　　　　　　１瓶

作り方

容器に同じサイズのターメリック、クミン、コリアンダーを瓶ごと（１：１：１の割合）入れ、混ぜ合わせるだけで完成！

ポイント

★使うときは、1人分を小さじ1で使用

レンジで3分「爆速チキンカレー」のレシピ

電子レンジで3分！ヨーグルトとトマトの酸味が夏のカレーにオススメの超時短カレー。

材料（1人分）

鶏もも肉　　　　　150ｇ
トマト　　　　　　1/2個
《 A 》
- チューブにんにく　小さじ1
- チューブしょうが　小さじ1
- フライドオニオン　大さじ1
- タクコMIX　　　　小さじ1
- 塩　　　　　　　　小さじ1/2
ヨーグルト　　　　大さじ1

作り方

トマトはざく切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る
耐熱容器にトマト、鶏もも肉、《A》を入れ軽く混ぜ合わせる
ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する
仕上げにヨーグルトを加え、全体を混ぜ合わせる
器にごはんを盛りつけ、カレーをよそえば完成！

ポイント

★玉ねぎを炒める作業を省いて、フライドオニオンを入れることで代用して時短！

★レンチンスパイスカレーのポイントは無水で作ること。水を使わず素材の水分だけで調理することで味が凝縮される

★辛さが欲しい場合はチリパウダーを小さじ1/4加えると辛みがつく

「ナスの絶品キーマカレー」のレシピ

夏野菜の王様「ナス」はカレーとの相性抜群！カレーの旨みをたっぷり吸ったナスの絶品キーマカレー。

材料（1人分）

合い挽き肉　　　　　100ｇ
ナス　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　1/4個
《 A 》
- チューブにんにく　　小さじ1
- チューブしょうが　　小さじ1
- フライドオニオン　　大さじ1
- タクコMIX　　　　　小さじ1
- 塩　　　　　　　　　小さじ1/2
ヨーグルト　　　　　大さじ1

作り方

ナスは7mm厚の輪切り、トマトはざく切りにする
耐熱容器の底にナスを並べ、トマト、合い挽き肉、《A》を入れる
ナスは下のまま、ナス以外を軽く混ぜ合わせる
ふんわりラップをして、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する
仕上げにヨーグルトを加え、全体を混ぜ合わせる
器にごはんを盛りつけ、カレーをよそえば完成！

ポイント

★ナスは動かさずに肉とスパイスを混ぜることでナスに旨味が染みこむ

「世界最速サバキーマカレー」のレシピ

サバ缶を使って手軽に超時短で作れちゃうサバキーマカレー。

材料（1人分）

サバ水煮缶　　　　　1缶
トマト　　　　　　　1/4個
塩　　　　　　　　　適量（サバ缶に合わせてお好みで）
《 A 》
- チューブにんにく　　小さじ1
- チューブしょうが　　小さじ1
- フライドオニオン　　大さじ1
- タクコMIX　　　　　小さじ1
ヨーグルト　　　　　大さじ1

作り方

トマトはざく切りにする
耐熱容器に、トマト、《A》を入れる
軽く汁気をきったサバ缶を加え、軽く混ぜ合わせる
ふんわりラップをして、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する
仕上げにヨーグルトを加え、全体を混ぜ合わせる
器にごはんを盛りつけ、カレーをよそえば完成！

ポイント

★サバ缶は火が通っているので、使用することで時短できる

★サバ缶以外にも、ツナ缶でも大丈夫。

スパイスで作る「肉味噌カレーうどん」のレシピ

ご飯だけじゃなく麺料理もスパイスで作れちゃう！冷凍うどんを使ってレンジだけで出来る肉味噌カレーうどん。

材料（1人分）

豚ひき肉　　　　　　　150ｇ
《 A 》
- チューブにんにく　　小さじ1
- チューブしょうが　　小さじ1
- フライドオニオン　　大さじ1
- タクコMIX　　　　　小さじ1
- 味噌　　　　　　　　小さじ2
- しょうゆ　　　　　　小さじ1
- ごま油　　　　　　　小さじ1
- 砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
- ブラックペッパー　　小さじ1/4
冷凍うどん　　　　　　1玉
卵黄　　　　　　　　　1個

作り方

耐熱容器に豚ひき肉を入れ、《A》を加えて全体を混ぜ合わせる
うどんを冷凍のまま乗せ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する
全体を混ぜ合わせ、卵黄をのせれば完成！

ポイント

★和風の調味料がトマトのうま味と塩の代わりに

海の幸ゴロゴロ「南国スパイスカレー」

シーフードミックスとココナッツミルクパウダーを加えることで全然違う南国カレーに！

材料（1人分）

冷凍シーフードミックス　　　150ｇ
トマト　　　　　　　　　　　1/4個
《 A 》
- チューブにんにく　　　　　小さじ1
- チューブしょうが　　　　　小さじ1
- フライドオニオン　　　　　大さじ1
- タクコMIX　　　　　　　　小さじ1
- 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
- ココナッツミルクパウダー　大さじ2
- レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
- 砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
《ターメリックライス》
- 米　　　　　　　　　　　2合
- ターメリック　　　　　　小さじ1/4
- 水　　　　　　　　　　　2合分