『ヒルナンデス』リュウジさんのお手軽 冬野菜レシピBEST5|大根・白菜・ほうれん草を使ったアイデア料理

2021年11月29日『ヒルナンデス』で放送された、料理研究家リュウジさんの冬野菜アレンジ料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回はSNS総フォロワー数600万人の大人気料理研究家リュウジさんが、旬の冬野菜を簡単に美味しく食べられるレシピBEST5を教えてくれました。

こちらの記事では、冬野菜を使った簡単絶品レシピ5品の作り方をまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

第5位「ポパイサラダ」のレシピ

『ヒルナンデス』リュウジさんのポパイサラダ
『ヒルナンデス』リュウジさんのポパイサラダ

旬のほうれん草を生でたべられるデパ地下にありそうなポパイサラダ

材料(2人分)

  • ほうれん草   120g(約半袋分)
  • ベーコン    40g
  • にんにく    1片 
  • オリーブオイル 大さじ2
  • コンソメ    小さじ1/2
  • 塩       ひとつまみ
  • コショウ    適量 
  • レモン汁    小さじ1
  • ピーナツ    適量

作り方

  1. ほうれん草を3~4cm幅に切り、ザルに入れ水の入ったボウルに約20分浸ける
  2. 浸けたほうれん草をもみ込みながら水気をよく切る
  3. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、細切りにしたベーコンを入れ弱中火で炒める
  4. ほうれん草の入ったボウルに、③のドレッシング、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁を入れざっくり混ぜ、仕上げに砕いたピーナツをかけたら完成

ポイント

ほうれん草のえぐみは水に浸けてとる

フライパンでドレッシングとして作るベーコンガーリックオイルが相性抜群

第4位「白菜コールスロー」のレシピ

『ヒルナンデス』リュウジさんの白菜コールスロー
『ヒルナンデス』リュウジさんの白菜コールスロー

箸が止まらなくなるほど美味しい絶品コールスロー

材料(2人分)

  • 冷凍白菜    400g   
  • 塩       小さじ2/3   
  • 白だし     小さじ1半    
  • マヨネーズ   大さじ3  
  • 黒コショウ   適量      
  • おろしにんにく 1/2片   
  • すりごま    小さじ2   
  • ベーコン    40g 

作り方

  1. 白菜を3mmの細切りにし、塩をふり水気をよくしぼる
  2. 炒めた細切りのベーコン、マヨネーズ、白だし、すりごま、おろしにんにく、黒コショウを入れ混ぜたら完成

ポイント

白菜はそのまま使うと水が出てしまうので、必ず塩揉みの工程を入れる

第3位「大根の炊き込みご飯」のレシピ

『ヒルナンデス』リュウジさんの大根の炊き込みご飯
『ヒルナンデス』リュウジさんの大根の炊き込みご飯

旬の大根を使った、臭くない絶品炊き込みご飯

材料(人分)

  • 米     2合     
  • 白だし   50cc   
  • 大根    300g  
  • かつお節  6g    
  • 塩     小さじ1/4 
  • 醤油    適量     
  • 七味唐辛子 適量 

作り方

  1. 大根を約1.5cmのいちょう切りにする
  2. 炊飯器に洗った米と白だしを入れ2合の線より少し少なめに水を入れる
  3. 大根、塩、鰹節を入れて炊いたら完成(お好みで醤油と七味唐辛子をかけて)

ポイント

大根の臭みはかつお節で消す

第2位「レンジで作る豚バラ大根」のレシピ

『ヒルナンデス』リュウジさんのレンジで作る豚バラ大根
『ヒルナンデス』リュウジさんのレンジで作る豚バラ大根

レンチンで簡単にできて、味しみしみの豚バラ大根

材料(1人分)

  • 大根     160g     
  • 酒      小さじ2     
  • 豚バラ肉   120g    
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1半  
  • ごま油        大さじ1/2

作り方

  1. 皮をむかずに大根を1cm弱のいちょう切りにする
  2. 切った大根を耐熱容器に入れ、酒を入れラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱する
  3. 豚バラ肉とごま油、めんつゆを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱したら完成

ポイント

大根を酒蒸しにすることで柔らかくなり、味も染みこみやすくなる

第1位「サツマイモのクリームチーズきんとん」のレシピ

『ヒルナンデス』リュウジさんのレンジで作る豚バラ大根

秋に収穫され貯蔵して旬となる甘さが増したサツマイモを使った洋風きんとん

材料(4人分)

  • サツマイモ 250g   
  • 水 300cc
  • クリームチーズ 100g 
  • 砂糖 大さじ1半    
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 皮をむいたサツマイモを1口サイズに切る
  2. 耐熱容器にサツマイモ、水を入れラップをかけて電子レンジ(600W)で約15分加熱する
  3. 容器に残った水をすべて捨て、クリームチーズ、砂糖、塩を入れ混ぜたら完成

ポイント

クリームチーズの酸味がサツマイモの甘味をまるくして、スッキリとしたチーズケーキのような味わいに

大人気料理研究家『リュウジさんのレシピ本』

著者プロフィール | リュウジ
1986年生まれ。千葉在住の料理研究家。 「今日食べたいものを今日作る! 」をコンセプトに、Twitterでレシピを発信し、フォロワー数は100万人を突破。料理動画を公開しているYoutTubeもチャンネル登録者数が160万人を突破。『リュウジ式 悪魔のレシピ』が「料理レシピ本大賞 in Japan 2020」【料理部門・大賞】を受賞。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 日本テレビ系列『ヒルナンデス!』
 毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる!新しいライフスタイル&バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
  出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光 他

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