『ヒルナンデス』プロが教えるおうちクリスマスレシピ10品まとめ

2021年12月23日『ヒルナンデス』で放送された、クリスマス料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

今回はお家でも簡単に作れる味も見た目も素敵なクリスマス料理、「プロが教えるおうちクリスマスレシピ」を教えてくれました。

《 教えてくれたプロ 》

  • ドイツ料理研究家    野田浩資さん(ドイツ料理店「ツム・アインホルン」のシェフ)
  • パーティー料理研究家  五条まあさっちんさん
  • フードコーディネーター 井上和子さん

こちらの記事では、番組で紹介された10品の作り方をまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

Contents

「おつまみパイツリー」のレシピ

『ヒルナンデス』おつまみパイツリー
『ヒルナンデス』おつまみパイツリー

材料

  • 冷凍パイシート 2枚
  • バジルペースト 適量
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 冷凍パイシートを少し解凍し、クッキングシートではさみ長方形にのばす。
  2. 1枚のパイシートにバジルペーストをぬり、もう1枚のパイシートをかぶせる。
  3. ツリーなど好きな形にカットする。
  4. 卵黄をぬり、190度のオーブンで約20分加熱したら完成。

「焼かないローストビーフ」のレシピ

『ヒルナンデス』焼かないローストビーフ
『ヒルナンデス』焼かないローストビーフ

材料

  • 牛ももブロック肉 800g(タコ糸でしばってあるものがオススメ)
  • カレー粉     大さじ4 
  • 香味野菜(セロリ・にんじん・パセリなど) 適量
  • 薬味(かつお節・かいわれ大根・スライスした玉ねぎなど) 適量
  • しょうゆ     適量

作り方

  1. 鍋に水を入れ沸騰させ、香味野菜とカレー粉を入れて煮立たせ、牛もも肉を入れる。
  2. 再び煮立ったら約10分加熱して火を止め、そのまま30分置いておく。
  3. 【②】が冷めたら取り出してスライスし器に盛りつけて完成、薬味をのせて醤油をかけていただく。

「簡単クロカンブッシュ」のレシピ

『ヒルナンデス』簡単クロカンブッシュ
『ヒルナンデス』簡単クロカンブッシュ

材料

  • 小さいシュークリーム 1パック 
  • 製菓用チョコレート(ダークがオススメ) 100g
  • 粒状チョコレート   適量

作り方

  1. 湯煎や電子レンジで製菓用チョコを溶かし、シュークリームにつけ、山になるように重ねていく。
  2. 仕上げに余ったチョコレートを上からまわしかけ、粒状チョコレートを飾り付けたら完成。

「エビとリンゴのカクテル」のレシピ

『ヒルナンデス』エビとリンゴのカクテル
『ヒルナンデス』エビとリンゴのカクテル

材料

  • 小エビ    30g
  • ビーツ(缶詰) 1枚
  • パイン(缶詰) 1/2枚
  • スタッフドオリーブ 2個
  • ブラックオリーブ  2個
  • リンゴ      適量
  • コクテルソース
    • マヨネーズ  大さじ2
    • ケチャップ  大さじ1
    • レモン汁  数滴
    • 塩     適量
    • こしょう  適量

作り方

  1. 沸騰したお湯にレモン汁と塩を入れエビをゆで、すぐに冷水で冷やす。
  2. 別のボウルにコクテルソースの材料を全部入れ混ぜ合わせる。
  3. ビーツ・パイン・リンゴは1cm角に切り、スタッフドオリーブ・ブラックオリーブはぶつ切りにする。
  4. 【②】に【①】と【③】を加え、混ぜ合わせたら完成。

「リンゴと栗の鶏肉巻きロースト」のレシピ

『ヒルナンデス』リンゴと栗の鶏肉巻きロースト
『ヒルナンデス』リンゴと栗の鶏肉巻きロースト

材料(4人前)

  • 鶏むね肉(100g)  4枚
  • 塩    適量
  • こしょう 適量
  • リンゴ  適量
  • 栗(甘露煮) 適量
  • 小麦粉  適量
  • バター  適量
  • 水    適量
  • 生クリーム(乳脂肪40%以上) 3/4カップ
  • 白ブドウ(冷凍) 適量

作り方

  1. 鶏むね肉を薄く平たく開き、綿棒で叩き柔らかくする。塩・こしょうで下味をつける。
  2. リンゴと栗を1cm角に切り、【①】にのせて巻く。塩・こしょうを周りに振り、小麦粉も振る。
  3. フライパンにバターを入れ、【②】を薄めの焼き色がつくぐらいに焼き、1度取り出してアルミホイルで包む。
  4. 肉を焼いたフライパンに生クリームを入れ弱火で温め、別の手鍋に移す。
  5. フライパンはざっと洗い、【③】を入れ、水を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして約5分弱火で蒸し焼きにする。
  6. 肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付ける。
  7. 【④】を火にかけ少し煮詰め白ブドウを加え、塩・こしょうで味を調えて肉にかけたら完成。

「ローテ・グリュッツェ」のレシピ

『ヒルナンデス』ローテ・グリュッツェ
『ヒルナンデス』ローテ・グリュッツェ

材料(4人前)

  • ミックスベリー(冷凍) 200g
  • 赤ワイン 1/2カップ
  • 水    1/4カップ
  • 砂糖   30g
  • 片栗粉  適量
  • レモン汁 適量

作り方

  1. 鍋に、赤ワイン・水・砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてミックスベリーを加える。
  2. 片栗粉を少量の水で溶かし、ちょうど良いトロミが出るまで【①】に少しずつ加える。
  3. レモン汁を加えよく冷やし、器に盛りつけたら完成。

「クリスマスいなり」のレシピ

『ヒルナンデス』クリスマスいなり
『ヒルナンデス』クリスマスいなり

材料

  • 味付き油揚げ 5枚
  • すし飯 1.5合
  • 飾り用具材(ホタテ・イクラ・マグロ・味付き牛肉・きゅうり・ミニトマトなど) 適量

作り方

  1. 味付け油揚げにすし飯を詰める。
  2. その上にお好みの具材をのせたら完成。

「里芋の味噌グラタン」のレシピ

『ヒルナンデス』里芋の味噌グラタン
『ヒルナンデス』里芋の味噌グラタン

材料(4人前)

  • 長ネギ 1本
  • 鶏ひき肉 200g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 和風だし 2カップ
  • 里芋(冷凍) 300g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • エビ 8尾
  • 味噌 大さじ1.5
  • バター 適量
  • ホワイトソース缶 1缶(約300g)
  • パン粉 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ2

作り方

  1. 長ネギは白い部分を5cm分みじん切りにし、残りは1cm幅の小口切り、エビは殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗う。
  2. 鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉を入れて炒める。
  3. 和風だしを入れて、煮立ったらあくを取り、里芋・砂糖・酒・しょうゆを入れて中火で約10分煮る。
  4. 味噌を溶き入れ、エビも入れ、一煮立ちさせる。
  5. バターを塗ったグラタン皿に、【④】の具材だけ取り出す。
  6. 火をつけたフライパンに、ホワイトソースと【①】のみじん切りにした長ネギ、【④】の煮汁を入れ混ぜる。
  7. 【⑤】にソースをかけ、パン粉と粉チーズをふる。オリーブオイルをかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成。

「大福トッツォ」のレシピ

『ヒルナンデス』大福トッツォ
『ヒルナンデス』大福トッツォ

材料

  • 大福    2個
  • 生クリーム 60ml
  • 砂糖    小さじ1
  • イチゴ   2粒

作り方

  1. 生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
  2. 大福に切れ目を入れ、【①】を挟み、表面を調える。
  3. 【②】の上に更に生クリームとイチゴをのせて、帽子のように飾りつけたら完成。

「豚ロース肉のビール煮 クリスマスサラダ添え」のレシピ

『ヒルナンデス』豚ロース肉のビール煮 クリスマスサラダ添え
『ヒルナンデス』豚ロース肉のビール煮 クリスマスサラダ添え

材料(4人前)

《 豚ロース肉のビール煮 》

  • とんかつ用豚ロース肉 4枚(1枚100〜120g)
  • 塩こしょう 適量
  • 小麦粉   適量
  • バター   適量
  • 玉ねぎ   250g
  • じゃがいも(付け合わせ)  適量
  • ブロッコリー(付け合わせ) 適量
  • 砂糖(ブラウンシュガーがオススメ) 20g
  • ビール  2カップ
  • フォン・ド・ヴォー 1カップ
  • 片栗粉 適量
  • 水   適量

《 クリスマスサラダ 》

  • サラダリーフ 1パック
  • イチゴ    8~12個 
  • カッテージチーズ 大さじ2
  • 赤パプリカ    適量
  • [ドレッシング]
    • バルサミコ酢  50ml
    • ハチミツ    大さじ2
    • オリーブオイル 100ml
    • 塩こしょう   適量

作り方

《 豚ロース肉のビール煮 》

  1. じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットし、沸騰したお湯で約3分、下茹でしておく。
  2. 豚ロース肉の両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る。
  3. フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に【②】を加え両面に焼き色を付けたら取り出す。※焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼いてください。
  4. 玉ねぎは薄くスライスし、肉を焼いたフライパンに加え、薄いブラウン色になるまで炒める。
  5. 砂糖を入れ溶かし、ビールを加え半量になるまで煮詰める。
  6. フォン・ド・ヴォーを加え【①】と【③】を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る。
  7. 肉を取り出し皿に盛り付ける。
  8. 片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ【⑥】の煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成。

《 クリスマスサラダ 》

  1. サラダリーフは洗って水を切り、イチゴは洗ってヘタを取り縦半分にカットしておく。
  2. サラダリーフとイチゴを混ぜ合わせカッテージチーズを散らし、赤パプリカは星型に抜き飾りつける。
  3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【②】にかけたら完成。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 日本テレビ系列『ヒルナンデス!』
 毎週月曜~金曜 11時55分~13時55分
今日より明日がもっと楽しくなる!新しいライフスタイル&バラエティーを届ける情報バラエティ番組。
  出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光 他

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