『ノンストップ』ポルトガル料理 アレンテージョ|おうちで世界ごはんレシピ

2022年4月27日『ノンストップ』で放送された、料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します

世界各地の絶品料理をその道の有名シェフが、おうちで簡単に作れるレシピにアレンジして披露してくれる「おうちで世界ごはん」

今回はポルトガル料理をおうちで再現できるレシピとして、東京代々木八幡にあるポルトガル料理専門店「クリスチアノ」の佐藤幸二シェフがポルトガルの家庭料理「アレンテージョ」を教えてくれました。

こちらの記事では、「アレンテージョ」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめてご紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

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「アレンテージョ」のレシピ

『ノンストップ』アレンテージョ
『ノンストップ』アレンテージョ

材料(2人分)

  • 豚バラ肉      200g
  • 玉ねぎ       1/4個
  • ジャガイモ     1½個
  • アサリ       200g
  • トマト       1/2個
  • イタリアンパセリ  適量
  • オリーブオイル   適量
  • レモン       適量
  • 《A》
    • 塩       小さじ1/2
    • ニンニク    1/2かけ
    • 赤パプリカ   1/2個
    • 塩こうじ    大さじ3

作り方

  1. パプリカはすりおろし、豚バラ肉を一口大に切る。
  2. ボウルに豚バラ肉・《A》を加えて混ぜ合わせ、1時間ほど漬け込む。
  3. 玉ねぎはくし切り、ジャガイモは皮をむいて角切りにし、耐熱皿に入れ電子レンジで5分加熱する。
  4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ジャガイモを加えて炒める。
  5. 野菜に焼き目がついてきたら②の豚肉を加え、しばらく動かさず焼く。
  6. 水分が飛んできたら、カットしたトマト、アサリを加えてフタをし、強火でアサリが開くまで2分ほど蒸し焼きにする。
  7. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らし、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って回しかけたら完成。

シェフ’sテクニック

「お手軽食材で簡単現地の味」
 ポルトガルのパプリカの調味料を、近い味を簡単に再現

「レモンで味を引き締める」
 最後の仕上げに爽やかに美味しくできる

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。

番組情報
 フジテレビ系列『ノンストップ!』
 毎週月曜~金曜 9時50分~11時25分
 平日午前中に生放送でおおくりする情報番組。
  出演者:設楽統、三上真奈 他

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