2023年1月8日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回は2022年に放送されたレシピの中から反響の大きかったレシピを大発表、男子ごはんアワード2022「大反響レシピベスト３」を教えてくれました。
〈第３位〉
秋の和定食2022「かつおのたたき」
〈第２位〉
チャーハン＆餃子「カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン」
〈第１位〉
レモンサワーに合うおつまみ「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット＆ザクザクえびのごましょうゆ絡め」
こちらの記事では「2022年男子ごはんアワード大反響レシピベスト３」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
〈第３位〉秋の和定食2022「かつおのたたき」
本場の高地では藁焼きで作るカツオのたたきですが、
今回はお家で簡単に作る方法を伝授。
材料（２人分）
- かつお（刺身用） １柵（２００ｇ）
- 塩 ２つまみ
- にんにく ２片
- ごま油 大さじ１
- ａ
- ポン酢 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- みりん 大さじ１／２
- 大葉（千切り） ５枚
作り方
- にんにくは薄切りにし、小さめのフライパンにごま油を引き、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで加熱する。
- 油はとっておく。
- ボウルにａ、②の油を入れて混ぜる。
- かつおは塩を振る。
- 魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で２面を焼く。
- 取り出して食べやすい大きさに切る。
- 器にかつおを盛って③をかけ、大葉、にんにくチップを砕きながらちらして完成。
ポイント
〈第３位〉「秋の和定食」のその他レシピ情報はこちら↓↓
〈第２位〉チャーハン＆餃子「カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン」
しっかりした食感のカリカリ梅とちりめんじゃこの相性が抜群のあっさり味に仕上がったチャーハン。
材料（２人分）
- 温かいごはん ４００ｇ
- カリカリ梅 大４個（種取って５０ｇ）
- ちりめんじゃこ ２０ｇ
- 万能ねぎ １０本
- にんにく １片
- しょうが １片
- 卵 ２個
- サラダ油 大さじ３
- 塩 小さじ１／２
- 黒こしょう 適量
作り方
- カリカリ梅は種を取って粗みじん切り、万能ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- ボウルに卵を溶いておく。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中火で炒める。
- 香りが出てきたら卵を流し入れ、すぐにごはんを加えて卵に押しつけるように広げる。
- 木べらでほぐしながら強火で炒め、パラっとしてきたらカリカリ梅、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
- 塩、黒こしょうで味をととのえ、万能ねぎを加えてザっと混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
〈第２位〉「チャーハン＆餃子」のその他レシピ情報はこちら↓↓
〈第１位〉レモンサワーに合うおつまみ「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」
「リエット」とは？
フランスで生まれた豚バラ肉などを煮込んでペースト状にした料理
材料
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 豚白モツ １５０ｇ
- にんにく １片
- パセリ １０ｇ
- バジル １０ｇ
- レモン １個
- 生クリーム ２００㏄
- 塩 大さじ１／２
- 黒こしょう 適量
- バゲット（スライス） 適量
作り方
- にんにく、パセリ、バジルはみじん切りにする。
- フライパンに油をひかずに、にんにく、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら強火で炒め、肉の色がほぼ変わったら豚白モツを加えて炒める。
- 生クリーム、パセリ、バジルを加えて中火で３分煮る。
- とろみがついてきたら塩、黒こしょうで味を調えて、ボウルに移し常温で粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたら④をハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で１〜２時間程冷やす。
- 果肉を取り出して５㎜厚さに切ったレモンを加えて和える。
- 器に盛りつけ、香りづけに上からレモンの皮をすりおろし、バゲットを添えて完成。
ポイント
〈第１位〉レモンサワーに合うおつまみ「ザクザクえびのごましょうゆ絡め」
小麦粉とベーキングパウダーなどを合わせた特製フリット粉でえびを揚げることでザクザク食感に、さらに香ばしいごましょうゆダレを絡めることでレモンサワーに合うこと間違いなしの一品。
材料（2～3人分）
- えび（大） １０尾
- 塩 小さじ１／４
- 黒こしょう 適量
- ａ
- 水 ７０㏄
- 薄力粉 大さじ６
- 片栗粉 大さじ２
- ベーキングパウダー 小さじ１
- サラダ油 小さじ１
- b
- にんにく（すりおろす） １／２片
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１／２
- すし酢 大さじ１／２
- 黒いりごま 大さじ１／２
- 砂糖小さじ１
- 片栗粉小さじ１／２
- 揚げ油 適量
作り方
- えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振る。
- ボウルにａを混ぜ、滑らかになったら①のえびをａにくぐらせて１７０℃に熱した揚げ油で揚げる。
- 衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
- フライパンにｂを混ぜて中火にかけ、少しとろみがついたら揚げたえびを加えてザっとからめたら完成。
ポイント
〈第１位〉「レモンサワーに合うおつまみ」のその他レシピ情報はこちら↓↓
男子ごはんのレシピ本
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ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平