『男子ごはん』男子ごはんアワード2022|大反響レシピベスト3

  • URLをコピーしました!

2023年1月8日『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

毎回、国分太一さん&栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回は2022年に放送されたレシピの中から反響の大きかったレシピを大発表、男子ごはんアワード2022大反響レシピベスト3」を教えてくれました。 

〈第3位〉
 秋の和定食2022「かつおのたたき」

〈第2位〉
 チャーハン&餃子「カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン」

〈第1位〉
 レモンサワーに合うおつまみ「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット&ザクザクえびのごましょうゆ絡め

こちらの記事では「2022年男子ごはんアワード大反響レシピベスト3」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。

番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。

¥1,980 (2022/04/17 12:05時点 | Amazon調べ)
Contents

〈第3位〉秋の和定食2022「かつおのたたき」

『男子ごはん』かつおのたたき
『男子ごはん』かつおのたたき

本場の高地では藁焼きで作るカツオのたたきですが、
今回はお家で簡単に作る方法を伝授。

材料(2人分)

  • かつお(刺身用)   1柵(200g)
  • 塩          2つまみ
  • にんにく       2片
  • ごま油        大さじ1
    •  ポン酢     大さじ1
    •  しょうゆ    大さじ1
    •  みりん     大さじ1/2
  • 大葉(千切り)    5枚

作り方

  1. にんにくは薄切りにし、小さめのフライパンにごま油を引き、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで加熱する。
  2. 油はとっておく。
  3. ボウルにa、②の油を入れて混ぜる。
  4. かつおは塩を振る。
  5. 魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で2面を焼く。
  6. 取り出して食べやすい大きさに切る。
  7. 器にかつおを盛って③をかけ、大葉、にんにくチップを砕きながらちらして完成。

ポイント

魚焼き用の網で常に強火でかつおに火を通すのがベスト

〈第3位〉「秋の和定食」のその他レシピ情報はこちら↓↓

〈第2位〉チャーハン&餃子「カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン」

『男子ごはん』カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン
『男子ごはん』カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン

しっかりした食感のカリカリ梅とちりめんじゃこの相性が抜群のあっさり味に仕上がったチャーハン。

材料(2人分)

  • 温かいごはん  400g
  • カリカリ梅   大4個(種取って50g)
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 万能ねぎ    10本
  • にんにく    1片
  • しょうが    1片
  • 卵       2個
  • サラダ油    大さじ3
  • 塩       小さじ1/2
  • 黒こしょう   適量

作り方

  1. カリカリ梅は種を取って粗みじん切り、万能ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルに卵を溶いておく。
  3. フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中火で炒める。
  4. 香りが出てきたら卵を流し入れ、すぐにごはんを加えて卵に押しつけるように広げる。
  5. 木べらでほぐしながら強火で炒め、パラっとしてきたらカリカリ梅、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
  6. 塩、黒こしょうで味をととのえ、万能ねぎを加えてザっと混ぜる。
  7. 器に盛り付けて完成。

ポイント

カリカリ梅はお菓子コーナーで売っているもので良い

〈第2位〉「チャーハン&餃子」のその他レシピ情報はこちら↓↓

〈第1位〉レモンサワーに合うおつまみ「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」

豚ひき肉と豚モツのレモンリエット
『男子ごはん』豚ひき肉と豚モツのレモンリエット

「リエット」とは?
フランスで生まれた豚バラ肉などを煮込んでペースト状にした料理

材料

  • 豚ひき肉  200g
  • 豚白モツ  150g
  • にんにく  1片
  • パセリ   10g
  • バジル   10g
  • レモン   1個
  • 生クリーム 200㏄
  • 塩     大さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • バゲット(スライス) 適量

作り方

  1. にんにく、パセリ、バジルはみじん切りにする。
  2. フライパンに油をひかずに、にんにく、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら強火で炒め、肉の色がほぼ変わったら豚白モツを加えて炒める。
  3. 生クリーム、パセリ、バジルを加えて中火で3分煮る。
  4. とろみがついてきたら塩、黒こしょうで味を調えて、ボウルに移し常温で粗熱が取れるまで冷ます。
  5. 粗熱が取れたら④をハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で1〜2時間程冷やす。
  6. 果肉を取り出して5㎜厚さに切ったレモンを加えて和える。
  7. 器に盛りつけ、香りづけに上からレモンの皮をすりおろし、バゲットを添えて完成。

ポイント

モツの固形感が無くなるまで混ぜることでお肉の油分が全体に溶け込みねっとり仕上がる

〈第1位〉レモンサワーに合うおつまみ「ザクザクえびのごましょうゆ絡め

『男子ごはん』ザクザクえびのごましょうゆ絡め
『男子ごはん』ザクザクえびのごましょうゆ絡め

小麦粉とベーキングパウダーなどを合わせた特製フリット粉でえびを揚げることでザクザク食感に、さらに香ばしいごましょうゆダレを絡めることでレモンサワーに合うこと間違いなしの一品。

材料(2~3人分)

  • えび(大)  10尾
  • 塩      小さじ1/4
  • 黒こしょう  適量
    •  水   70㏄
    •  薄力粉 大さじ6
    •  片栗粉 大さじ2
    •  ベーキングパウダー 小さじ1
    •  サラダ油      小さじ1
  • b
    •  にんにく(すりおろす) 1/2片
    •  しょうゆ        大さじ1
    •  酒           大さじ1
    •  みりん         大さじ1/2
    •  すし酢         大さじ1/2
    •  黒いりごま       大さじ1/2
    •  砂糖小さじ1
    •  片栗粉小さじ1/2
  • 揚げ油  適量

作り方

  1. えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、塩、黒こしょうを振る。
  2. ボウルにaを混ぜ、滑らかになったら①のえびをaにくぐらせて170℃に熱した揚げ油で揚げる。
  3. 衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
  4. フライパンにbを混ぜて中火にかけ、少しとろみがついたら揚げたえびを加えてザっとからめたら完成。

ポイント

衣が厚くてザクザクな食感になる、衣が軽くてふくらむフリット粉で揚げる

〈第1位〉「レモンサワーに合うおつまみ」のその他レシピ情報はこちら↓↓

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんで紹介された過去のレシピ100種以上掲載の充実のレシピ集です!

¥1,980 (2022/04/17 12:05時点 | Amazon調べ)
『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。

料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
Contents